Выберите свой вариант участия
18
популярных начинок из курса «Тортомагия»
необычных декоров из курса «Авторский декор»
10
модулей
12
Авторский декор
+ Тортомагия 2
+ Тортомагия 2
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Именной сертификат
- Вечный доступ к курсу
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Именной сертификат
- Вечный доступ к курсу
1.332 ₽/мес.
15.990 ₽
-36%
1.749 ₽/мес.
20.990 ₽
-54%
необычных декоров
10
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
Авторский декор
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Авторский декор + Тортомагия
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Тортомагия
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
Записаться в рассрочку от 1749 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Тортомагия
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
- Торт «Кофе-шоколад» — сочный шоколадный бисквит, шоколадный чизкейк, кофейное кремё, шоколадно-кофейный крем
- Торт «Вишневый лес» — ванильный бисквит с вишней, вишневый чизкейк без выпечки, вишневый соус с мятой, воздушный вишневый крем с маскарпоне
- Торт «Малиновое вдохновение» — бисквит с сублимированной малиной, малиновый мусс, малиновый крем с маскарпоне
- Торт «Клубничный йогурт» — воздушный ванильный бисквит, хрустящий слой с сублимированной клубникой, клубничное компоте, клубнично-йогуртовый мусс
- Торт «Тропический рафаэлло» — кокосово-миндальный бисквит, конфи манго-маракуйя, чизкейк манго-маракуйя, кокосовый крем с манго
- Торт «Апельсиновая бомба» — бисквит с апельсиновыми цукатами, хрустящий слой с фундуком, апельсиновое желе, апельсиновый ганаш
- Торт «Шоколадный медовик» — шоколадно-медовые коржи, сметанный крем, прослойка из грецкого ореха
- Торт «Медовый с маракуйей» — пышный медовый бисквит, джем с маракуйей, сметанно-заварной крем
- Торт «Имбирный пряник» — пряная карамель, пряный карамельный бисквит, груша с пряной карамелью, карамельный крем
- Торт «Морковь-облепиха-апельсин» — морковный бисквит с пряностями, облепиховый чизкейк, апельсиновая карамель, конфи апельсин-облепиха, карамельный крем
- Песочный торт фундук-апельсин — фундучные песочные коржи с ноткой апельсина, апельсиновый заварной крем
- Торт «Миндаль- молочный шоколад» — миндальный бисквит, хрустящий слой с ореховой пастой, ореховый мусс
- Торт «Шпинат-брусника» — сочный шпинатный бисквит, брусничное компоте, брусничный крем
- Торт «Матча -клубника» — бисквит с матчей, фисташковый чизкейк, мятно-клубничный соус и компоте, ягодный крем
- Торт «Лавандовый со смородиной» — лавандовый бисквит, лавандовый крем, смородиновое креме, смородиновое компоте
- Торт «Черёмуховый со смородиной» — черёмуховый бисквит, мусс с чёрной смородиной, конфи чёрная смородина, крем с черничным творожком
- Торт «Тирамису» — коржи савоярди, кофейный мусс и кофейная пропитка, нежный крем на основе маскарпоне
- Торт «Шоколадный с муссом три шоколада» — шоколадный бисквит, мусс «три шоколада», хрустящий слой, шоколадный сливочно-творожный крем
Записаться в рассрочку от 1749 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Оформите беспроцентную рассрочку
Уроки по трендовому оформлению тортов в форме полусферы и рулетов с милыми персонажами для детей и взрослых
Модуль по мимишным десертам
Модуль по декору "Ламбет"
Вечный доступ
Ваши подарки за полную оплату, в рассрочку от банков или Долями
Мини-курс "WOW-начинки"
6 подробных уроков по начинкам для ваших тортов, от более привычных по вкусу до необычных сочетаний, которые приятно удивят даже самых искушенных ⭐
3 варианта оформления разной сложности и для разной высоты тортов
Торты с ганашем
Необычные вкусы
Фруктовые торты
Малина-Мак
Шоколад-Мята-Смородина
6 дополнительных уроков с WOW-начинками:
Банан-Карамель
(Сочный банановый бисквит; Крем чиз с вареной сгущенкой; Бананово-карамельное компоте)
Лимонное безумие
Груша - Горгонзола
(Сочный маковый бисквит; Сливочно-творожный малиновый крем с белым шоколадом; Малиновый ганаш; Малиновое конфи)
(Шоколадный шифоновый бисквит; Взбитый ганаш на молочном шоколаде с ароматом мяты; Взбитое желе из черной смородины)
(Тонкие коржи с лимонной ноткой; Воздушный лимонный крем; Необычное покрытие торта из обожженной меренги)
(Необычный бисквит на муке из зеленой гречки с ароматом корицы; Кофейное кремю; Кофейный крем чиз на сливках)
Кофе-корица-зеленая гречка
(Очень сочный бисквит на белом шоколаде; Нежная грушевая начинка; Ароматный мусс с сыром горгонзола)
- Больше 6 лет развивается в кондитерском деле
- Прошла путь от учителя с зарплатой 10 тыс. до востребованного кондитера с многотысячной аудиторией
- Максимальный доход от продажи тортов и десертов на заказ 800 тыс. рублей в месяц
- На заработанные от курсов и тортов деньги построила дом для своей семьи
- Является преподавателем в топовой кондитерской школе
Автор и преподаватель курса Юлия Припутнева
Юлия Припутнева
ТОП-кондитер
@__praline__
ТОП-кондитер
@__praline__
АНО ДО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru