Выберите свой курс
Онлайн-курс
«Роспись тортов Профи»
«Роспись тортов Профи»
12 эффектных тортов, акварельная роспись, техник 3D, барельеф.
15 990 ₽
Создаем 10 необычных декоров тортов с популярными начинками, чтобы выделяться среди конкурентов
Онлайн-курс
«Авторский декор»
«Авторский декор»
15 990 ₽
Выгода 6.000 ₽
Онлайн-курс
«Базовый декор»
«Базовый декор»
Научитесь объединять базовые техники декора и модные тренды, чтобы создавать по-настоящему стильные композиции с невысокой себестоимостью
15 990 ₽
Выгода 5.000 ₽
Домашний
кондитер ПРО
кондитер ПРО
Вы научитесь готовить более 40+ трендовых десертов и сможете зарабатывать от 100 тыс. рублей, даже если никогда не дружили с духовкой
19 990 ₽
Выгода 16.000 ₽
Онлайн-курс
«Детские торты»
«Детские торты»
15 990 ₽
Выгода 6.000 ₽
41 техника декоров для создания сказочно эффектных тортов
Онлайн-курс
«Свадебный декор Профи»
«Свадебный декор Профи»
17 990 ₽
Выгода 12.000 ₽
Больше 40 авторских техник от практикующего свадебного кондитера
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
15 990
р.
21 990
р.
Домашний кондитер ПРО
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
2 модуль. Нескучная теория, которая сделает из вас шефа-кондитера
1 урок. Бисквиты и разрыхлители
2 урок. Загустители и виды начинок
3 урок. Кремы и их назначение
4 урок. Правила сочетания вкусов в десертах
5 урок. Сборка и выравнивание тортов
6 урок. Виды красителей и их применение
7 урок. Транспортировка десертов
8 урок. Кондитерские калькуляторы
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
4 модуль. Базовые вкусы тортов
1 урок. Ванильный торт
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
1 урок. Зефир вишнево-апельсиновый
2 урок. Мармелад яблочный Мишки
3 урок. Маршмэллоу клубничный
4 урок. Конфеты Птичье молоко Латте
5 урок. Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
6 урок. Карамель в баночках
7 модуль. Нежное сочетание вкусов
1 урок. Торт Красный бархат
7 урок. Акварельная роспись двухярусного торта Зайка с одуванчиком
8 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
5 урок. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
9 модуль. Честный кондитер, который не боится проверок
10 модуль. Продающее сочное фото и видео на миллион
11 модуль. Успешное продвижение в социальных сетях
12 модуль. Поиск клиентов без танцев с бубнами
13 модуль. Сервис и эффективные продажи
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
- Обзор базового инвентаря
- Лайфхаки по выбору качественных ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
2 модуль. Нескучная теория, которая сделает из вас шефа-кондитера
1 урок. Бисквиты и разрыхлители
2 урок. Загустители и виды начинок
3 урок. Кремы и их назначение
4 урок. Правила сочетания вкусов в десертах
5 урок. Сборка и выравнивание тортов
6 урок. Виды красителей и их применение
7 урок. Транспортировка десертов
8 урок. Кондитерские калькуляторы
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
- шифоновый бисквит
- вишневая начинка / крем-чиз
- малиновое конфи / крем-чиз
- манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- карамелизованный банан / крем-чиз
- кокосовый мусс / крем-чиз
- шифоновый шоколадный бисквит
- вишневая начинка / крем-чиз
- малиновое конфи / крем-чиз
- манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- карамелизированный банан / крем-чиз
- кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
- шоколадные капкейки
- ванильные капкейки
- ореховые капкейки
- лимонные мини-кексы с клюквой"
4 модуль. Базовые вкусы тортов
1 урок. Ванильный торт
- ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
- выравнивание: крем-чиз на сливках
- декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
- выравнивание: крем-чиз на сливках.
- декор: кремовый и ягодный декор
- шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
- выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
- декор: ягодный декор
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
- декор из карамельных подтеков и попкорна
- медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- декор ягодный венок и крошка
- слоеные коржи с заварным кремом
- декор в стиле Ламбет
- шоколадные коржи, крем-брюле, ореховый слой"
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
1 урок. Зефир вишнево-апельсиновый
2 урок. Мармелад яблочный Мишки
3 урок. Маршмэллоу клубничный
4 урок. Конфеты Птичье молоко Латте
5 урок. Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
6 урок. Карамель в баночках
7 модуль. Нежное сочетание вкусов
1 урок. Торт Красный бархат
- красный бархат с вишневой начинкой и лимонным ганашем, выравнивание ганашем и обтяжка мастикой
- шоколадный бисквит, шоколадный крем-чиз с хрустящими шариками, выравнивание ганашем и обияжка мастикой
- черновое выравнивание и декор ягодный венок
- маковый бисквит, крем пломбир, лимонный курд, маковая начинка
- текстурное выравнивание (крем-чиз) и декор из вафельных бабочек
- шифоновый бисквит, клубничный йогуртовый крем, банановый крем-чиз
- выравнивание (ганаш), декор из кремовых цветочков и шоколадная фигурка
- фисташковый бисквит, мусс малиновый, конфи малиновое, фисташковый крем-чиз и фисташковое пралине"
7 урок. Акварельная роспись двухярусного торта Зайка с одуванчиком
8 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
- лаймовый бисквит, лаймовый гель, клубничная начинка, мятный ганаш
- выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- декор: лаймовый гель, ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- матча-бисквит на йогурте, кремю маракуйя, компоте манго-маракуйя, крем с белым шоколадом и сливочным сыром
- выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- декор: кремю маракуйя и съедобные цветы
- шоколадный бисквит с шоколадом, смородина компоте, ганаш черника-фиалка, крем-чиз
- выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- декор: шоколадный ганаш, шоколадки и съедобные цветы"
5 урок. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
9 модуль. Честный кондитер, который не боится проверок
- Обзор СанПиН для кодитера
- Требования к кондитерскому цеху
- Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
- Обзор налогов и взносов при регистрации
- Подтверждение безопасности продукции: оформление декларации о соответствии
- Бонус-гайд сертификат и этикетка для кондитерских изделий
10 модуль. Продающее сочное фото и видео на миллион
- Интенсив по фото съемке и обработке фото и видео
- Обзор техники и ее настройки
- Работа со светом
- Теория и практика композиции
- Реквизит и стили съемки
- Обработка фото
- Тренды и продающие фото
11 модуль. Успешное продвижение в социальных сетях
- Сториз, которые удерживают внимание подписчиков
- Все о копирайтинге
- Сила личного бренда
- Клипы и рилс
12 модуль. Поиск клиентов без танцев с бубнами
- Ваша целевая аудитория
- Реклама у блогеров и в пабликах
- Сотрудничества, коллаборации, партнерства
- Увеличение продаж через рассылки
- Конкурсы, которые работают
- Офлайн методы продвижения
13 модуль. Сервис и эффективные продажи
- Основы продаж и отработка возражений
- Скрипты продаж + гайд для скриптов
- Системы лояльности и акции
- Планирование и учет продаж
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
19 990
р.
35 990
р.
Онлайн-курс «Роспись тортов»
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Теория и рецепты
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи и как с ними работать
- Как правильно окрасить мастику
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Цвет и техника работы
- Разбор красителей и кисточек для росписи
- Работа с палитрой и смешивание цветов
- Техника переноса изображения и как избежать конденсата на торте при росписи
- Где искать картинку и как ее адаптировать под роспись
3 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на молочном шоколаде, на темном и на белом
4 урок. Мастика
- Рецепт мастики на желатине
3 модуль. Мальчик с плюшевым мишкой
1 урок. Приготовление торта
- Кокос-черника: шоколадный бисквит, мусс черничный, мусс кокосовый
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись "мальчик в шапке мишки"
- Техника барельеф "объемная шапка"
- Лепка плюшевого мишки из мастики
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Объемные полевые цветы
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "полевые цветы"
- Создание объемных лепестков из вафельной бумаги
- Божья коровка из мастики
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Ретро торт
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
- Окрашивание мастики
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись человеческого лица в стиле "ретро" по цветной мастике
- Техника барельеф "мороженое"
- Мороженое кейк-попсы и покрытие зеркальной глазурью
3 урок. Домашнее задание
6 модуль. Девушка с ромашками
1 урок. Создание декора
- Рельефная обтяжка торта в виде "пня"
- Акварельная роспись в технике заливка "девушка в поле"
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Декор из заварного бисквита
2 урок. Домашнее задание
7 модуль. Сафари
1 урок. Приготовление торта
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, крем-чиз на маскарпоне, вишневая начинка
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись животных "мама с тигренком"
- Техника барельеф "ушко"
- Объемный декор из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Корпусный торт "Крокодил"
1 урок. Приготовление торта
- Дубайский шоколад: шоколадный бисквит, дубайская начинка, фисташковый крем-чиз
2 урок. Сборка торта
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме яйца
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Создание 3D объема с помощью акварельной росписи мультяшного героя "крокодильчик"
- Техника барельеф "когти"
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Сказочная книга
1 урок. Приготовление торта
- Рафаэлло: шифоновый бисквит, крем-чиз с маскарпоне, миндальный хрустящий слой, кокосовое кремю
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись в технике книжной иллюстрации "сказочный персонаж"
- Техника надписи на торте
- Золотые перья из вафельной бумаги
- Объемные страницы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Расписной чайник
1 урок. Приготовление торта
- Карамельная девочка: коржи, крем-брюле, карамель тоффи
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись в технике "гжель"
- Акварельная роспись в технике "хохлома"
- Объемный декор в виде ручки и носика чайника
- Создание объемной крышки
4 урок. Домашнее задание
11 модуль. Тропические попугаи
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "попугай"
- Создание объемного тропического цветка и ветки
- Лепка попугая из мастики
- Акварельная роспись попугая
3 урок. Домашнее задание
12 модуль. Горилла
1 урок. Создание декора
- Техника 3D барельеф
- Акварельная роспись "Горилла"
- Создание эффекта разорванного торта
2 урок. Домашнее задание
13 модуль. Девушка с кокошником
1 урок. Создание декора
- Детальная акварельная роспись человеческого лица "девушка"
- Создание объемного кокошника
- Акварельная роспись кокошника
- Декорирование жемчугом
- Кружевные рюши
2 урок. Домашнее задание
14 модуль. Продажи тортов с росписью
- Рекомендации по продаже тортов с росписью
Бонусный урок. Тюльпаны
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
- Тюльпан из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "Тюльпаны"
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Теория и рецепты
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи и как с ними работать
- Как правильно окрасить мастику
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Цвет и техника работы
- Разбор красителей и кисточек для росписи
- Работа с палитрой и смешивание цветов
- Техника переноса изображения и как избежать конденсата на торте при росписи
- Где искать картинку и как ее адаптировать под роспись
3 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на молочном шоколаде, на темном и на белом
4 урок. Мастика
- Рецепт мастики на желатине
3 модуль. Мальчик с плюшевым мишкой
1 урок. Приготовление торта
- Кокос-черника: шоколадный бисквит, мусс черничный, мусс кокосовый
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись "мальчик в шапке мишки"
- Техника барельеф "объемная шапка"
- Лепка плюшевого мишки из мастики
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Объемные полевые цветы
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "полевые цветы"
- Создание объемных лепестков из вафельной бумаги
- Божья коровка из мастики
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Ретро торт
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
- Окрашивание мастики
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись человеческого лица в стиле "ретро" по цветной мастике
- Техника барельеф "мороженое"
- Мороженое кейк-попсы и покрытие зеркальной глазурью
3 урок. Домашнее задание
6 модуль. Девушка с ромашками
1 урок. Создание декора
- Рельефная обтяжка торта в виде "пня"
- Акварельная роспись в технике заливка "девушка в поле"
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Декор из заварного бисквита
2 урок. Домашнее задание
7 модуль. Сафари
1 урок. Приготовление торта
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, крем-чиз на маскарпоне, вишневая начинка
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись животных "мама с тигренком"
- Техника барельеф "ушко"
- Объемный декор из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Корпусный торт "Крокодил"
1 урок. Приготовление торта
- Дубайский шоколад: шоколадный бисквит, дубайская начинка, фисташковый крем-чиз
2 урок. Сборка торта
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме яйца
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Создание 3D объема с помощью акварельной росписи мультяшного героя "крокодильчик"
- Техника барельеф "когти"
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Сказочная книга
1 урок. Приготовление торта
- Рафаэлло: шифоновый бисквит, крем-чиз с маскарпоне, миндальный хрустящий слой, кокосовое кремю
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись в технике книжной иллюстрации "сказочный персонаж"
- Техника надписи на торте
- Золотые перья из вафельной бумаги
- Объемные страницы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Расписной чайник
1 урок. Приготовление торта
- Карамельная девочка: коржи, крем-брюле, карамель тоффи
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись в технике "гжель"
- Акварельная роспись в технике "хохлома"
- Объемный декор в виде ручки и носика чайника
- Создание объемной крышки
4 урок. Домашнее задание
11 модуль. Тропические попугаи
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "попугай"
- Создание объемного тропического цветка и ветки
- Лепка попугая из мастики
- Акварельная роспись попугая
3 урок. Домашнее задание
12 модуль. Горилла
1 урок. Создание декора
- Техника 3D барельеф
- Акварельная роспись "Горилла"
- Создание эффекта разорванного торта
2 урок. Домашнее задание
13 модуль. Девушка с кокошником
1 урок. Создание декора
- Детальная акварельная роспись человеческого лица "девушка"
- Создание объемного кокошника
- Акварельная роспись кокошника
- Декорирование жемчугом
- Кружевные рюши
2 урок. Домашнее задание
14 модуль. Продажи тортов с росписью
- Рекомендации по продаже тортов с росписью
Бонусный урок. Тюльпаны
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
- Тюльпан из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "Тюльпаны"
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
15 990
р.
22 990
р.
Свадебный декор ПРОФИ
1 МОДУЛЬ. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
1 урок. Муляжи
1 урок. Ганаш для выравнивания
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 МОДУЛЬ. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
6 МОДУЛЬ. Торт с жемчугом Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
1 урок. Приготовление торта и начинки
7 МОДУЛЬ. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 МОДУЛЬ. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 МОДУЛЬ. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 МОДУЛЬ. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 МОДУЛЬ. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора
12 МОДУЛЬ. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Бонус: Как сделать веточку из мастики Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3
13 МОДУЛЬ. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
14 МОДУЛЬ. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 МОДУЛЬ. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Работа с клиентами
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Как рассчитать вес на количество гостей
- Правила нарезки торта
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
1 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на темном шоколаде, на белом и на молочном
- Рецепт ганаша на белой глазури
- Рецепт мастики на желатине
1 урок. Приготовление тортов и начинок
- Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка "нутелла -банан"
- Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная роспись "алые розы"
- Работа с живыми цветами
- Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- Правила нарезки ярусного торта
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 МОДУЛЬ. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- Окрашивание мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
- Создание имитации кружева на мастике
6 МОДУЛЬ. Торт с жемчугом Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- Правила крепления сложного декора
7 МОДУЛЬ. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
- Выравнивание муляжей ганашем на глазури
- Покрытие торта велюром на глазури
- Создание и крепление волн из фоамирана
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 МОДУЛЬ. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
- Создание и крепление драпировки из мастики
- Крепление бусин
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 МОДУЛЬ. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
- Основы сборки торта с парящим ярусом
- Акварельная роспись "белые каллы"
- Техника барельеф объемный цветок "калла"
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 МОДУЛЬ. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
- Покрытие велюром на глазури
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 МОДУЛЬ. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- Правила сборки торта большого диаметра из частей
- Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле "Ламбет"
- Ягодный декор
Бонус: Референсы декора
12 МОДУЛЬ. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
- Работа с живыми веточками ивы
- Создание льда и снега на веточках
- Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
- Акварельная роспись птичек
- Орнамент из кондитерской посыпки
Бонус: Как сделать веточку из мастики Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3
13 МОДУЛЬ. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
- Техника состаривания мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Тонирование мастики кандурином
- Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- Роспись бабочек в акварельной технике
14 МОДУЛЬ. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
- Техника работы с перьями из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "лебеди"
- Техника барельеф
- Создание виноградной лозы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 МОДУЛЬ. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
- Как вставить кусочек торта в муляж
- Покрытие велюром
- Работа с тканью и создание прозрачных цветов из органзы
- Работа со светодиодами, как подсветить декор
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Ореховый торт: ореховый бисквит, ореховый мусс, крем-чиз и хрустящие шарики
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Техника создания розы из мастики
- Покрытие велюром
1 урок. Работа с клиентами
- Правила общения с клиентами: этапы работы с заказом и невестой
- Как выбрать начинку на свадьбу
- Дегустационные сеты для невест
- Мадлен с малиновым конфи, темперирование шоколада
- Брауни с лимонным ганашем
- Пирожное Павлова с крем-чиз и свежими ягодами
- Кейк-попсы
- Карамельный чизкейк
- Особенности работы со свадебными огранизаторами от агенства "Х-DAY"
- Как прийти в нишу свадебных тортов
- Как не бояться брать большие заказы
- Где работать свадебному кондитеру: дома или в студии
- Особенности работы свадебного кондитера (дополнить личными историями)
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер
- Расчет себестоимости декоров с курса
- Анализ целевой аудитории и конкурентов
- Упаковка профилей в социальных сетях
- Контент
- Фуд-фото и видео
- Продвижение в социальных сетях
- Личный бренд
- Основы продаж и отработка возвражений от Натальи Гончаровой"
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса от Виктории Провкиной "ГОСТ-маркет"
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
17 990
р.
29 990
р.
Детские торты
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
4 урок. Домашнее задание
3 модуль. Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
2 урок. Домашнее задание
4 модуль. Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
2 урок. Домашнее задание
6 модуль. Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
2 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кукла
1 урок. Приготовление торта
Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Тех.карта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Кенди-бар
1 урок. Кенди бар
Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
12 модуль. Детские фигурки из мастики (мини-курс)
1 урок. Список инвентаря и ингредиентов
2 урок. Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
3 урок. Слоник с игрушкой
4 урок. Утенок
5 урок. Единорог
6 урок. Мишутка с соской
7 урок. Ангел
8 урок. Мышонок на машине
9 урок. Кукла
10 урок. Мальчик футболист
11 урок. Львенок
12 урок. Зайка
13 урок. Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
14 урок. Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
15 урок. Жираф, гиппопотам, львенок, зебра и декор для торта: флажок, следы, лиана и листья
16 урок. Принцесса
17 урок. Уточки
Бонус. Барабан
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой
- Работа с вращающейся подставкой
- Элементы декора из мастики
- Акварельная тонировка мастики
- Игрушка каталка на веревке
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
4 урок. Домашнее задание
3 модуль. Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
2 урок. Домашнее задание
4 модуль. Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
2 урок. Домашнее задание
6 модуль. Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
2 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кукла
1 урок. Приготовление торта
Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Тех.карта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Кенди-бар
1 урок. Кенди бар
Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
12 модуль. Детские фигурки из мастики (мини-курс)
1 урок. Список инвентаря и ингредиентов
2 урок. Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
3 урок. Слоник с игрушкой
4 урок. Утенок
5 урок. Единорог
6 урок. Мишутка с соской
7 урок. Ангел
8 урок. Мышонок на машине
9 урок. Кукла
10 урок. Мальчик футболист
11 урок. Львенок
12 урок. Зайка
13 урок. Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
14 урок. Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
15 урок. Жираф, гиппопотам, львенок, зебра и декор для торта: флажок, следы, лиана и листья
16 урок. Принцесса
17 урок. Уточки
Бонус. Барабан
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой
- Работа с вращающейся подставкой
- Элементы декора из мастики
- Акварельная тонировка мастики
- Игрушка каталка на веревке
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
15 990
р.
21 990
р.
Базовый декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
4 модуль. Торт из вафельной бумаги и изомальта
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
Урок 1. Приготовление торта и начинки
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание
7 модуль. Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта и выравнивание
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Список рекомендованных продуктов для курса
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт шоколадного бисквита, пропитки из шоколадного ганаша, вишневой начинки и сливочного крема
- Сборка торта
- Выравнивание крем-чиз на масле
- Окрашивание крема
- Создание стабильных кремовых цветов
- Кремовые мазки с помощью мастихина
- Надпись на торте
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с живым тортом
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Секреты работы со свежими ягодами
- Создание ягодного декора
4 модуль. Торт из вафельной бумаги и изомальта
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Приготовления клея для вафельной бумаги
- Создание и окрашивание завитков из вафельной бумаги
- Создание декора из изомальта с добавлением сухоцветов
Урок 1. Приготовление торта и начинки
- Рецепт ванильного бисквита, клубничной начинки и сливочного крема
- Сборка торта
- Темперирование шоколада с помощью каллет
- Создание шоколадной сферы
- Выравнивание сферы ганашем на белом шоколаде
- Создание цветочного декора из мастики
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Окрашивание ганаша в розовый цвет и создание текстуры на торте
- Текстурные волны из мастики
- Создание ожерелья из бусинок
7 модуль. Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции трехъярусного живого торта
- Выравнивание торта ганашем на белом шоколаде
- Создание и окрашивание текстуры под «штукатурку»
- Окрашивание торта кандурином
- Работа с трафаретом
- Правила работы и подготовка живых цветов для декора
- Составление цветочной композиции
Урок 1. Основы сборки кубического торта и выравнивание
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание кубического торта ганашем на белом шоколаде
- Приготовление кондиционера-лосьона для вафельной бумаги
- Приготовление нейтрального геля
- Создание текстуры кандурином с помощью кисточки
- Создание вафельных цветов и бутонов
- Создание декора под плитку терраццо
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Покрытие велюром розового цвета
- Шоколадные паруса
- Кружевные рюши из жаренной вафельной бумаги
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов
- Покрытие торта гофрированной бумагой
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из изомальта
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
15 990
р.
20 990
р.
- Базовый Декор
- Авторский Декор
- Свадебный декор Профи
- Детские торты
- Роспись тортов Профи
3.250 ₽/мес.
38.990 ₽
5 курсов в 1 пакете :
-67%
Комбо-лучший выбор
Самое выгодное предложение - КОМБО
Ваши подарки за полную оплату, в рассрочку от банков или Долями
Кремовые цветы
с Еленой Тугановой:
с Еленой Тугановой:
- Капкейки Красный бархат
- Инвентарь и ингредиенты для кремовых цветов
- Приготовление Бинпасты (фасолевой пасты)
- Ромашка
- Эустома
- Тюльпан
- Листья и веточки
- Декор капкейков
Мини-курс "WOW-начинки"
6 подробных уроков по начинкам для ваших тортов, от более привычных по вкусу до необычных сочетаний, которые приятно удивят даже самых искушенных ⭐
Бизнес на тортах:
- Правовые аспекты от экспертов ГОСТ-маркет
- Продвижение в соц.сетях от объявления до первого заказа
- Продающее фото
- Формирование предложения для клиентов
- Упаковка и продажи
- Пошаговый план продаж от 50к
- ИИ в работе с тортами
Уроки по трендовому оформлению тортов в форме полусферы и рулетов с милыми персонажами для детей и взрослых
Модуль по мимишным десертам
Оформите беспроцентную рассрочку
Сможете приготовить кулинарный шедевр без спешки
На выполнение задания — целая неделя
Бисквит, крем, сборка — не обязательно все делать сразу
Сложные рецепты разбиты на части
Можно смотреть в любое время и с любого устройства
Все уроки — в записи
Проверка домашних работ на платформе и закрытый чат в Телеграм
Обратная связь от кураторов
после окончания обучения на каждом курсе по декору тортов
Сертификат установленного образца
при полной оплате (одним платежом или рассрочкой от банка). По рассрочке от школы доступ к курсу 12 месяцев
Вечный доступ ко всем урокам и материалам
ОБУЧЕНИЕ ВПИШЕТСЯ В САМЫЙ ПЛОТНЫЙ РЕЖИМ ДНЯ
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010