Образовательные Гранты КЕЙКО
🎓 Ежегодная программа школы КЕЙКО
только 5000 грантов
программа 1+1
специальные условия обучения
Мы открыли ежегодную программу образовательных грантов.
Только в период действия программы вы можете получить доступ к специальным условиям обучения, выбрать второй курс в подарок и воспользоваться эксклюзивными предложениями школы.
Постные десерты
Программа курса
Урок 1. Пирог с сухофруктами
Урок 2. Шоколадное печенье с трещинками
Урок 3. Цельнозерновые банановые маффины
Урок 4. Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Урок 5. Морковно-кокосовый торт
Урок 6. Шоколадный торт с ягодной начинкой
Урок 1. Пирог с сухофруктами
Урок 2. Шоколадное печенье с трещинками
Урок 3. Цельнозерновые банановые маффины
Урок 4. Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Урок 5. Морковно-кокосовый торт
Урок 6. Шоколадный торт с ягодной начинкой
Интересные начинки и декор
Программа курса
Урок 1 торт "Клубничное шампанское"
Урок 2 торт "Кокос"
Урок 3 торт "Маракуйя-лайм"
Урок 4 кремовый декор "Кит"
Урок 1 торт "Клубничное шампанское"
Урок 2 торт "Кокос"
Урок 3 торт "Маракуйя-лайм"
Урок 4 кремовый декор "Кит"
Мадлен от Александры Денисовой
Программа курса
Урок 1 Мадлен мак-лимон
Урок 2 Мадлен ваниль-клубника
Урок 3 Мадлен матча-фисташка
Урок 1 Мадлен мак-лимон
Урок 2 Мадлен ваниль-клубника
Урок 3 Мадлен матча-фисташка
Популярные курсы
28 990 ₽
Онлайн-курсы «Домашний кондитер ПРОФЕССИЯ 2026»
Онлайн-курсы «Домашний кондитер БАЗА 2026»
5 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«3D торты ПРОФИ»
«3D торты ПРОФИ»
14 990 ₽
Онлайн-курс
«Роспись тортов Профи»
«Роспись тортов Профи»
11 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
Онлайн-курс «Роспись тортов»
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Теория и рецепты
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи и как с ними работать
- Как правильно окрасить мастику
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Цвет и техника работы
- Разбор красителей и кисточек для росписи
- Работа с палитрой и смешивание цветов
- Техника переноса изображения и как избежать конденсата на торте при росписи
- Где искать картинку и как ее адаптировать под роспись
3 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на молочном шоколаде, на темном и на белом
4 урок. Мастика
- Рецепт мастики на желатине
3 модуль. Мальчик с плюшевым мишкой
1 урок. Приготовление торта
- Кокос-черника: шоколадный бисквит, мусс черничный, мусс кокосовый
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись "мальчик в шапке мишки"
- Техника барельеф "объемная шапка"
- Лепка плюшевого мишки из мастики
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Объемные полевые цветы
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "полевые цветы"
- Создание объемных лепестков из вафельной бумаги
- Божья коровка из мастики
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Ретро торт
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
- Окрашивание мастики
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись человеческого лица в стиле "ретро" по цветной мастике
- Техника барельеф "мороженое"
- Мороженое кейк-попсы и покрытие зеркальной глазурью
3 урок. Домашнее задание
6 модуль. Девушка с ромашками
1 урок. Создание декора
- Рельефная обтяжка торта в виде "пня"
- Акварельная роспись в технике заливка "девушка в поле"
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Декор из заварного бисквита
2 урок. Домашнее задание
7 модуль. Сафари
1 урок. Приготовление торта
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, крем-чиз на маскарпоне, вишневая начинка
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись животных "мама с тигренком"
- Техника барельеф "ушко"
- Объемный декор из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Корпусный торт "Крокодил"
1 урок. Приготовление торта
- Дубайский шоколад: шоколадный бисквит, дубайская начинка, фисташковый крем-чиз
2 урок. Сборка торта
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме яйца
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Создание 3D объема с помощью акварельной росписи мультяшного героя "крокодильчик"
- Техника барельеф "когти"
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Сказочная книга
1 урок. Приготовление торта
- Рафаэлло: шифоновый бисквит, крем-чиз с маскарпоне, миндальный хрустящий слой, кокосовое кремю
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись в технике книжной иллюстрации "сказочный персонаж"
- Техника надписи на торте
- Золотые перья из вафельной бумаги
- Объемные страницы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Расписной чайник
1 урок. Приготовление торта
- Карамельная девочка: коржи, крем-брюле, карамель тоффи
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись в технике "гжель"
- Акварельная роспись в технике "хохлома"
- Объемный декор в виде ручки и носика чайника
- Создание объемной крышки
4 урок. Домашнее задание
11 модуль. Тропические попугаи
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "попугай"
- Создание объемного тропического цветка и ветки
- Лепка попугая из мастики
- Акварельная роспись попугая
3 урок. Домашнее задание
12 модуль. Горилла
1 урок. Создание декора
- Техника 3D барельеф
- Акварельная роспись "Горилла"
- Создание эффекта разорванного торта
2 урок. Домашнее задание
13 модуль. Девушка с кокошником
1 урок. Создание декора
- Детальная акварельная роспись человеческого лица "девушка"
- Создание объемного кокошника
- Акварельная роспись кокошника
- Декорирование жемчугом
- Кружевные рюши
2 урок. Домашнее задание
14 модуль. Продажи тортов с росписью
- Рекомендации по продаже тортов с росписью
Бонусный урок. Тюльпаны
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
- Тюльпан из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "Тюльпаны"
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Теория и рецепты
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи и как с ними работать
- Как правильно окрасить мастику
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Цвет и техника работы
- Разбор красителей и кисточек для росписи
- Работа с палитрой и смешивание цветов
- Техника переноса изображения и как избежать конденсата на торте при росписи
- Где искать картинку и как ее адаптировать под роспись
3 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на молочном шоколаде, на темном и на белом
4 урок. Мастика
- Рецепт мастики на желатине
3 модуль. Мальчик с плюшевым мишкой
1 урок. Приготовление торта
- Кокос-черника: шоколадный бисквит, мусс черничный, мусс кокосовый
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись "мальчик в шапке мишки"
- Техника барельеф "объемная шапка"
- Лепка плюшевого мишки из мастики
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Объемные полевые цветы
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "полевые цветы"
- Создание объемных лепестков из вафельной бумаги
- Божья коровка из мастики
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Ретро торт
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
- Окрашивание мастики
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись человеческого лица в стиле "ретро" по цветной мастике
- Техника барельеф "мороженое"
- Мороженое кейк-попсы и покрытие зеркальной глазурью
3 урок. Домашнее задание
6 модуль. Девушка с ромашками
1 урок. Создание декора
- Рельефная обтяжка торта в виде "пня"
- Акварельная роспись в технике заливка "девушка в поле"
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Декор из заварного бисквита
2 урок. Домашнее задание
7 модуль. Сафари
1 урок. Приготовление торта
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, крем-чиз на маскарпоне, вишневая начинка
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись животных "мама с тигренком"
- Техника барельеф "ушко"
- Объемный декор из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Корпусный торт "Крокодил"
1 урок. Приготовление торта
- Дубайский шоколад: шоколадный бисквит, дубайская начинка, фисташковый крем-чиз
2 урок. Сборка торта
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме яйца
3 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой необычной формы
- Создание 3D объема с помощью акварельной росписи мультяшного героя "крокодильчик"
- Техника барельеф "когти"
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Сказочная книга
1 урок. Приготовление торта
- Рафаэлло: шифоновый бисквит, крем-чиз с маскарпоне, миндальный хрустящий слой, кокосовое кремю
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой
- Акварельная роспись в технике книжной иллюстрации "сказочный персонаж"
- Техника надписи на торте
- Золотые перья из вафельной бумаги
- Объемные страницы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Расписной чайник
1 урок. Приготовление торта
- Карамельная девочка: коржи, крем-брюле, карамель тоффи
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Акварельная роспись в технике "гжель"
- Акварельная роспись в технике "хохлома"
- Объемный декор в виде ручки и носика чайника
- Создание объемной крышки
4 урок. Домашнее задание
11 модуль. Тропические попугаи
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
2 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "попугай"
- Создание объемного тропического цветка и ветки
- Лепка попугая из мастики
- Акварельная роспись попугая
3 урок. Домашнее задание
12 модуль. Горилла
1 урок. Создание декора
- Техника 3D барельеф
- Акварельная роспись "Горилла"
- Создание эффекта разорванного торта
2 урок. Домашнее задание
13 модуль. Девушка с кокошником
1 урок. Создание декора
- Детальная акварельная роспись человеческого лица "девушка"
- Создание объемного кокошника
- Акварельная роспись кокошника
- Декорирование жемчугом
- Кружевные рюши
2 урок. Домашнее задание
14 модуль. Продажи тортов с росписью
- Рекомендации по продаже тортов с росписью
Бонусный урок. Тюльпаны
1 урок. Подготовка основы
- Обтяжка муляжа мастикой
2 урок. Создание декора
- Тюльпан из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "Тюльпаны"
11 990
р.
19 990
р.
3D торты «ПРОФИ»
Программа курса:
1 модуль. Введение в 3D торты
2 модуль. Капуста
1 урок. Приготовление торта и начинки
3 модуль. Сумка
1 урок. Приготовление торта и начинки
Шоколад-малина: шоколадный бисквит, крем чиз с добавлением ганаша, малина для сборки
2 урок. Сборка торта и выравнивание
4 модуль. Авокадо
1 урок. Приготовление торта и начинки
5 модуль. Вишня-черешня
1 урок. Приготовление торта и начинки
6 модуль. Лошадь
1 урок. Приготовление торта и начинки
7 модуль. Самовар
1 урок. Приготовление торта и начинки
8 модуль. Луна
1 урок. Приготовление торта и начинки
9 модуль. Кит
1 урок. Приготовление торта и начинки
10. модуль. Как проектировать любой 3D-торт самостоятельно
1 урок. Анализ объекта
3 урок. Выбор покрытия
1 урок. Упаковка профиля кондитера
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 модуль. Введение в 3D торты
- Что такое 3D торты? Особенности и преимущества
- Инструменты и материалы: что понадобится для прохождения курса
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
- Гайд. Примеры удачных декоров и вдохновение от эксперта
2 модуль. Капуста
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная девочка спирулина-голубика: коржи со спирулиной, крем чиз со спирулиной, голубика для сборки
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание объемных лепестков капусты из мастики
- Акварельная тонировка торта
- Лепка младенца с использованием молда
3 модуль. Сумка
1 урок. Приготовление торта и начинки
Шоколад-малина: шоколадный бисквит, крем чиз с добавлением ганаша, малина для сборки
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на молочном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание текстуры кожи
- Моделирование торта в виде сумки
- Эффект лакированной кожи
4 модуль. Авокадо
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, крем чиз с фисташкой
- Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Пластичный шоколад на белом шоколаде
- Изготовление реалистичной косточки авокадо
- Акварельная тонировка и придание торту реалистичности
- Велюр
5 модуль. Вишня-черешня
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Шоколад-вишня: шоколадный бисквит, крем чиз, вишневое компоте
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в корпусе
- Выравнивание и моделирование торта ганашем на белом шоколаде
- Зеркальная глазурь
- Правила покрытия торта необычной формы зеркальной глазурью
- Создание и акварельная тонировка веточек из мастики
6 модуль. Лошадь
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная девочка с ананасом: классические коржи, крем чиз, консервированный ананас для сборки
- Основы сборки и моделирование торта с конструкцией
- Объемные элементы из сладкой массы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Обтяжка мастикой сложного торта
- Акварельная роспись «яблоки»
- Пирожное картошка в виде яблок, покрые глазурью
7 модуль. Самовар
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Сникерс: шоколадный бисквит, крем чиз, карамель, арахис для сборки
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в корпусе
- Пластичный шоколад на темном шоколаде
- Создание элементов декора для самовара из пластичного шоколада
- Тонировка торта золотым кандурином
8 модуль. Луна
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, крем чиз с ганашем, хрустящий слой на основе грецкого ореха
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в корпусе
- Пластичный темный шоколад
- Моделирование лица из пластичного шоколада
- Окрашивание торта и создание рельефа
- Золотоые звезды из пластичного шоколада
9 модуль. Кит
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Карамельная девочка: карамельные коржи, крем брюле
- Основы сборки и моделирования торта в виде кита
- Объемные элементы из сладкой массы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Пластичный темный шоколад
- Лепка плавников-ласт
- Тонировка торта
10. модуль. Как проектировать любой 3D-торт самостоятельно
1 урок. Анализ объекта
- Как разложить любой предмет на простые формы
3 урок. Выбор покрытия
- Что лучше использовать под разные задачи и размеры
- Как взять фото заказчика и превратить его в проект
- от переписки до готового торт
1 урок. Упаковка профиля кондитера
- соц.сети и их оформление
- правовые аспекты ведения соц.сетей
- типичные ошибки
- какие форматы реально работают в 2026
- приложения и шаблоны для создания контента
- готовый контент план
- как проадаёт блог
- как говорить о деньгах экологично
- формирование цены и спец.предложений
- публикации с ценами
- как общаться с клиентами
- шаблоны ответов
- предоплата и правила
- Обзор ИИ для кондитера
- Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
- Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
- Создаем уникальный декор вместе с клиентом
- Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
- Расчет веса торта по разным критериям
- Расчет себестоимости
- Подсчет калорийности (КБЖУ)
- Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, крем чиз с хрустящими шариками для сборки
- Основы сборки высокого торта без осей и опор
- Выравнивание и моделирование торта ганашем на молочном шоколаде
- Обтяжка мастикой и создание объемных элементов
- Акварельная роспись «цветы»
- Шоколадный мусс для имитации какао
14 990
р.
21 990
р.
Домашний кондитер ПРОФЕССИЯ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
1 урок. Ванильный торт
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
1 урок. Торт Красный бархат
7 урок. Акварельная роспись двухярусного торта Зайка с одуванчиком
8 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
5 урок. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
9 модуль. Заготовка и заморозка кондитерских изделий для экономии времени
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
- Обзор базового инвентаря
- Лайфхаки по выбору качественных ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
- 1 урок. Бисквиты и разрыхлители
- 2 урок. Загустители и виды начинок
- 3 урок. Кремы и их назначение
- 4 урок. Правила сочетания вкусов в десертах
- 5 урок. Сборка и выравнивание тортов
- 6 урок. Виды красителей и их применение
- 7 урок. Транспортировка десертов
- 8 урок. Кондитерские калькуляторы
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
- Шифоновый бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / крем-чиз
- Шифоновый шоколадный бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
- Шоколадные капкейки
- Ванильные капкейки
- Ореховые капкейки
- Лимонные мини-кексы с брусникой
1 урок. Ванильный торт
- Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
- Выравнивание: крем-чиз на сливках
- Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
- Выравнивание: крем-чиз на сливках.
- Декор: кремовый и ягодный декор
- Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
- Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
- Декор: ягодный декор
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
- Декор из карамельных подтеков и попкорна
- Медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- Декор ягодный венок и крошка
- Слоеные коржи с заварным кремом
- Декор в стиле Ламбет
- Шоколадные коржи, крем-брюле, ореховый слой"
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
- 1 урок. Зефир вишнево-апельсиновый
- 2 урок. Мармелад яблочный Мишки
- 3 урок. Маршмэллоу малиновый
- 4 урок. Конфеты Птичье молоко Латте
- 5 урок. Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
- 6 урок. Карамель в баночках
1 урок. Торт Красный бархат
- Красный бархат с вишневой начинкой и лимонным ганашем, выравнивание ганашем и обтяжка мастикой
- Шоколадный бисквит, шоколадный крем-чиз с хрустящими шариками, выравнивание ганашем и обияжка мастикой
- Черновое выравнивание и декор ягодный венок
- Маковый бисквит, крем пломбир, лимонный курд, маковая начинка
- Текстурное выравнивание (крем-чиз) и декор из вафельных бабочек
- Шифоновый бисквит, клубничный йогуртовый крем, банановый крем-чиз
- Выравнивание (ганаш), декор из кремовых цветочков и шоколадная фигурка
- Фисташковый бисквит, мусс малиновый, конфи малиновое, фисташковый крем-чиз и фисташковое пралине
7 урок. Акварельная роспись двухярусного торта Зайка с одуванчиком
8 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
- Лаймовый бисквит, лаймовый гель, клубничная начинка, мятный ганаш
- Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- Декор: лаймовый гель, ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Матча-бисквит на йогурте, кремю маракуйя, компоте манго-маракуйя, крем с белым шоколадом и сливочным сыром
- Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- Декор: кремю маракуйя и съедобные цветы
- Шоколадный бисквит с шоколадом, смородина компоте, ганаш черника-фиалка, крем-чиз
- Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада.
- Декор: шоколадный ганаш, шоколадки и съедобные цветы
5 урок. Торт с шоколадными парусами и кружевными рюшами
9 модуль. Заготовка и заморозка кондитерских изделий для экономии времени
- Выбор качественных продуктов и определение сроков годности
- Инструменты и оборудование для заморозки
- Подготовка кондитерских изделий для заморозки
- Упаковка для заморозки (контейнеры, пленки)
- Оптимальные условия для замораживания (температура, время)
- Сроки хранения различных десертов
- Как организовать морозильное пространство
- Правильные способы размораживания
- Обзор СанПиН для кодитера
- Требования к кондитерскому цеху
- Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
- Обзор налогов и взносов при регистрации
- Подтверждение безопасности продукции: оформление декларации о соответствии
- Бонус-гайд сертификат и этикетка для кондитерских изделий
- Интенсив по фото съемке и обработке фото и видео
- Обзор техники и ее настройки
- Работа со светом
- Теория и практика композиции
- Реквизит и стили съемки
- Обработка фото
- Тренды и продающие фото
- Сториз, которые удерживают внимание подписчиков
- Все о копирайтинге
- Сила личного бренда
- Клипы и рилс
- Ваша целевая аудитория
- Реклама у блогеров и в пабликах
- Сотрудничества, коллаборации, партнерства
- Увеличение продаж через рассылки
- Конкурсы, которые работают
- Офлайн методы продвижения
- Основы продаж и отработка возражений
- Скрипты продаж + гайд для скриптов
- Системы лояльности и акции
- Планирование и учет продаж
- Продажи через Авито
- Продажи на Flowwow
- Продажи на Профи.ру
- Массовые продажи в кофейни
- Обзор ИИ для кондитера
- Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
- Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
- Создаем уникальный декор вместе с клиентом
- Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
- Расчет веса торта по разным критериям
- Расчет себестоимости
- Подсчет калорийности (КБЖУ)
- Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход
28 990
р.
57 990
р.
Домашний кондитер БАЗА
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
1 урок. Ванильный торт
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты для успешного старта
- Обзор базового инвентаря
- Лайфхаки по выбору качественных ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
- 1 урок. Бисквиты и разрыхлители
- 2 урок. Загустители и виды начинок
- 3 урок. Кремы и их назначение
- 4 урок. Правила сочетания вкусов в десертах
- 5 урок. Сборка и выравнивание тортов
- 6 урок. Виды красителей и их применение
- 7 урок. Транспортировка десертов
- 8 урок. Кондитерские калькуляторы
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Бенто-торты
- Шифоновый бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / крем-чиз
- Шифоновый шоколадный бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
- Шоколадные капкейки
- Ванильные капкейки
- Ореховые капкейки
- Лимонные мини-кексы с брусникой
1 урок. Ванильный торт
- Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
- Выравнивание: крем-чиз на сливках
- Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, клюквенно-имбирная начинка
- Выравнивание: крем-чиз на сливках.
- Декор: кремовый и ягодный декор
- Шоколадный бисквит, вишневая начинка, шоколадный крем-чиз с бобом тонка
- Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао
- Декор: ягодный декор
5 урок. Торт с Кремовым декором
5 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Медовик
- Декор из карамельных подтеков и попкорна
- Медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- Декор ягодный венок и крошка
- Слоеные коржи с заварным кремом
- Декор в стиле Ламбет
- Шоколадные коржи, крем-брюле, ореховый слой»
5 урок. Декор Торт Ваза
6 модуль. Популярная мелкоштучка
- 1 урок. Зефир вишнево-апельсиновый
- 2 урок. Мармелад яблочный Мишки
- 3 урок. Маршмэллоу малиновый
- 4 урок. Конфеты Птичье молоко Латте
- 5 урок. Кейк-попсы шарики и эскимо Мишка и Лисичка
- 6 урок. Карамель в баночках
- Обзор СанПиН для кодитера
- Требования к кондитерскому цеху
- Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
- Обзор налогов и взносов при регистрации
- Подтверждение безопасности продукции: оформление декларации о соответствии
- Бонус-гайд сертификат и этикетка для кондитерских изделий
5 990
р.
29 990
р.
19 990 ₽
Онлайн-курсы «Свадебный декор ПРОФИ»
Онлайн-курсы «Детские торты»
11 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«Авторский декор»
«Авторский декор»
11 990 ₽
Онлайн-курс «Современная классика ПРОФИ»
11 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
Авторский декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Основы построения композиции
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Основы построения композиции
- Виды композиций, их особенности и основные правила построения
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт нежного шифонового бисквита, малиновой начинки и сливочного крема
- Основы сборки торта со скрытым ярусом
- Правила выравнивания высокого и нестандартного торта
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание лимонов из мастики
- Создание текстурного панно из мастики
1 урок. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта черным велюром
- Создание авторского молда из силикона
- Покрытие фигурки зеркальной глазурью
- Подтеки из зеркальной глазури
- Покрытие фигурки велюром желтого цвета
Урок 1. Сборка двухъярусного торта
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Окрашивание ганаша
- Создание текстуры «оригами»
- Объемный бант из мастики
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Основы сборки живого двухъярусного торта
- Выравнивание торта ганашем на темном и белом шоколаде
- Создание объемной кремовой роспись с помощью мастихина
- Вафельные цветы «Маки»
Урок 1. Основы сборки торта в форме сферы
- Основа сборки торта в форме сферы
- Правила темперирования шоколада. 2 вида темперирования: какао-маслом Микрио и каллетами
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись по мастике «Золотая рыбка»
- Создание реалистичных пузырей из изомальта
Урок 1. Подготовка основы и выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на белом шоколаде
- Создание шоколадного декора и крышки
- Покрытие велюром розового цвета
- Работа с живыми цветами
- Создание надписи на велюре с помощью трафарета
- Дополнительный декор: стрекоза
Урок 1. Основы сборки кубического торта
- Основы сборки кубического торта
- Сборка из живого торта и фальш яруса
- Выравнивание ганашем на темном и белом шоколаде кубического торта
- Создание текстурной поверхности на ганаше «под бетон»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Работа с трафаретом
- Объемный декор «Бабочка»
- Создание объемного цветка и веточки с листочками из гофрированной бумаги
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание и покрытие
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание фальш яруса ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта серым велюром
- Акварельная роспись по мастике «Плюшевый мишка»
- Оформление пазлами из мастики
Урок 1. Основы сборки корпусного торта
- Основы сборки корпусного торта
- Создание шоколадного корпуса
- Покрытие торта пластичным шоколадом
- Окрашивание пластичного шоколада
- Работа с вафельной бумагой
Урок 1. Приготовление торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Рецепт нежного торта «Медовик со сливочным кремом»
- Основы сборки многоярусного торта необычной формы
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Покрытие торта мастикой
- Акварельная роспись лица и создание узоров по мастике
11 990
р.
18 990
р.
Онлайн-курс «Современная классика. Профи»
Программа курса:
Модуль 1
Инвентарь и игредиенты
- Инвентарь для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
2 модуль
Кондитерская теория
1 урок. Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
2 урок. Как оптимизировать свою работу дома и в цеху
3 модуль
Базовые заготовки и заморозка
1 урок. Подготовка заготовок и сроки хранения
- Пралине: фундук, фисташка
- Ганаш: ванильный, шоколадный, манговый
- Карамель: классическая, шоколадная
2 урок. Оптимизация времени и организация работы с заготовками
4 модуль
Заварные пирожные Шу
1 урок. Шу "Клубника-земляника"
Заварное тесто, кракелин, заварной клубничный крем, клубничное компоте, ванильный взбитый ганаш
2 урок. Шу "Манго-маракуйя"
Заварное тесто, кракелин, заварной манговый крем, компоте манго-маракуйя, манговый взбитый ганаш
3 урок. Шу "Фундук"
Заварное тесто, кракелин, заварной фундучный крем, фундучный взбитый ганаш
4 урок. Шу "Нежная фисташка"
Заварное тесто, кракелин, заварной фисташковый крем, фисташковое пралине, фисташковый взбитый ганаш
5 урок. Домашнее задание
5 модуль
Классические тарты
1 урок. Тарт "Лимонное безумие"
Песочное сабле , лимонный франжипан, крем Шантильи с лимоном, лимонный курд с белым шоколадом
2 урок. Тарт "Сочный манго"
Песочное сабле, миндальный франжипан с манго, компоте манго-лайм, манговый взбитый ганаш
3 урок. Тарт "Яблоко-грецкий орех-карамель"
Песочное сабле, франжипан с грецким орехом, яблочное компоте, взбитая карамель, ванильно-карамельный взбитый ганаш
4 урок. Тарт "Шоколад-маракуйя-фундук"
Песочное тесто, франжипан с фундуком, конфи маракуйя, взбитый ганаш на молочном шоколаде
5 урок. Домашнее задание
6 модуль
Канели
1 урок. Канели"Цитрус"
Цитрусовое тесто, курд лимон-апельсин
2 урок. Канели "Бергамот-черная смородина"
Тесто с чаем Бергамот, смородиновая начинка, ванильный ганаш
3 урок. Канели "Шоколад"
Шоколадное тесто, шоколадная карамель
4 урок. Канели "Матча-лайм"
Тесто с матчей, ганаш матча-лайм
5 урок. Домашнее задание
7 модуль
Чизкейки на палочке
1 урок. Чизкейк "Ягодный"
Песочная осная основа с ягодами, ягодный сырный слой, конфи красная смородина
2 урок. Чизкейк "Пармезан-манго-кукуруза"
Песочная основа с манго, сырный слой с пармезаном и манго, компоте манго
3 урок. Чизкейк "Арахисовый"
Песочная основа, арахисовый сырный слой, арахисовый слой
4 урок. Чизкейк "Кокос-миндаль"
Песочная основа с кокосовой стружкой, кокосо-миндальный сырный слой, кокосовый слой с белым шоколадом
5 урок. Домашнее задание
8 модуль
Торты и пирожные
1 урок. Торт и пирожные "Красный бархат"
Бисквит бархат, мусс-чизкейк, смородиновое компоте, ванильный взбитый ганаш
2 урок. Торт и пирожные "Фисташка-манго"
Бисквит с матчей, мусс-чизкейк с фисташкой, компоте манго, фисташковый взбитый ганаш
3 урок. Торт и пирожные "Кокос-персик"
Кокосовый бисквит, мусс-чизкейк с кокосом, персиковое конфи, ванильный взбитый ганаш
4 урок. Торт и пирожные "Груша-Дор Блю"
Бисквит с грушей и сыром дор блю, мусс-чизкейк с сыром дор блю, грушевое компоте, взбитый миндальный ганаш
5 урок. Домашнее задание
9 модуль
Финансье
1 урок. Финансье "Миндаль с курагой и темным шоколадом"
Миндальный финансье с курагой и темным шоколадом, персиковое конфи, взбитый ганаш на молочном шоколаде
2 урок. Финансье "Фисташка"
Фисташковое финансье с апельсином , фисташковое пралине, взбитый ганаш фисташка
3 урок. Финансье "Фундук"
Фундучное финансье с молочным шоколадом, фундучное пралине, взбитый ганаш фундук
4 урок. Финансье "Грецкий орех-чернослив"
Финансье с грецким орехом, черносливом, классическая и взбитая карамель
5 урок. Домашнее задание
10 модуль
Порционный брауни
1 урок. Брауни "Манго"
Тесто блонди с манго на белом шоколадн, компоте манго, манговый ганаш, глазурь роше на кокосовом масле
2 урок. Брауни "Спелая вишня"
Шоколадное тесто с вяленой вишней и орехами, вишневое компоте, ванильный ганаш, глазурь роше на кокосовом масле
3 урок. Брауни "Карамель-пекан"
Шоколадно тесто с пеканом,взбитая карамель, глазурь роше на кокосовом масле
4 урок. Домашнее задание
11 модуль
Фигурные мадлен
1 урок. Мадлен "Красный бархат"
Тесто красный бархат, ягодное конфи
2 урок. Мадлен "Рафаэлло"
Кокосовое тесто, кокосовый ганаш
3 урок. Мадлен "Ферреро"
Фундучное тесто, фундучный ганаш
4 урок. Мадлен "Банан-маракуйя"
Банановое тесто, конфи маракуйя
5 урок. Мадлен "Кофе-апельсин"
Кофейное тесто, ганаш кофе-апельсин
6 урок. Домашнее задание
12 модуль
Сэндвич-кукис
1 урок. Сэндвич-кукис "Клубника"
Песочное тесто, ванильный ганаш, клубничное компоте
2 урок. Сэндвич-кукис "Черная смородина"
Песочное тесто, ганаш с черной смородиной, конфи смородина
3 урок. Сэндвич-кукис "Матча"
Песочное тесто, ганаш цитрус-матча
4 урок. Сэндвич-кукис "Шоколад"
Песочное тесто, шорколадная карамель, шоколадный ганаш
5 урок. Домашнее задание
13 модуль
Продающее сочное фото и видео
Онлайн-интенсив по фото съемке и обработке фото и видео
1 урок. Обзор техники и ее настройки
2 урок. Работа со светом
3 урок. Теория и практика композиции
4 урок. Реквизит и стили съемки
5 урок. Обработка фото
6 урок. Тренды и продающие фото
14 модуль
Легализация для кондитера
1 урок. Обзор СанПиН для кодитера
2 урок. Критерии переезда домашнего кондитера в цех
3 урок. Требования к кондитерскому цеху
4 урок. Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
5 урок. Обзор налогов и взносов при регистрации
6 урок. Подтверждение безопасности продукции: оформление декларации о соответствии
Бонус-гайд сертификат и этикетка
Доступ к электронной библиотеке
Модуль 1
Инвентарь и игредиенты
- Инвентарь для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
2 модуль
Кондитерская теория
1 урок. Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
2 урок. Как оптимизировать свою работу дома и в цеху
3 модуль
Базовые заготовки и заморозка
1 урок. Подготовка заготовок и сроки хранения
- Пралине: фундук, фисташка
- Ганаш: ванильный, шоколадный, манговый
- Карамель: классическая, шоколадная
2 урок. Оптимизация времени и организация работы с заготовками
4 модуль
Заварные пирожные Шу
1 урок. Шу "Клубника-земляника"
Заварное тесто, кракелин, заварной клубничный крем, клубничное компоте, ванильный взбитый ганаш
2 урок. Шу "Манго-маракуйя"
Заварное тесто, кракелин, заварной манговый крем, компоте манго-маракуйя, манговый взбитый ганаш
3 урок. Шу "Фундук"
Заварное тесто, кракелин, заварной фундучный крем, фундучный взбитый ганаш
4 урок. Шу "Нежная фисташка"
Заварное тесто, кракелин, заварной фисташковый крем, фисташковое пралине, фисташковый взбитый ганаш
5 урок. Домашнее задание
5 модуль
Классические тарты
1 урок. Тарт "Лимонное безумие"
Песочное сабле , лимонный франжипан, крем Шантильи с лимоном, лимонный курд с белым шоколадом
2 урок. Тарт "Сочный манго"
Песочное сабле, миндальный франжипан с манго, компоте манго-лайм, манговый взбитый ганаш
3 урок. Тарт "Яблоко-грецкий орех-карамель"
Песочное сабле, франжипан с грецким орехом, яблочное компоте, взбитая карамель, ванильно-карамельный взбитый ганаш
4 урок. Тарт "Шоколад-маракуйя-фундук"
Песочное тесто, франжипан с фундуком, конфи маракуйя, взбитый ганаш на молочном шоколаде
5 урок. Домашнее задание
6 модуль
Канели
1 урок. Канели"Цитрус"
Цитрусовое тесто, курд лимон-апельсин
2 урок. Канели "Бергамот-черная смородина"
Тесто с чаем Бергамот, смородиновая начинка, ванильный ганаш
3 урок. Канели "Шоколад"
Шоколадное тесто, шоколадная карамель
4 урок. Канели "Матча-лайм"
Тесто с матчей, ганаш матча-лайм
5 урок. Домашнее задание
7 модуль
Чизкейки на палочке
1 урок. Чизкейк "Ягодный"
Песочная осная основа с ягодами, ягодный сырный слой, конфи красная смородина
2 урок. Чизкейк "Пармезан-манго-кукуруза"
Песочная основа с манго, сырный слой с пармезаном и манго, компоте манго
3 урок. Чизкейк "Арахисовый"
Песочная основа, арахисовый сырный слой, арахисовый слой
4 урок. Чизкейк "Кокос-миндаль"
Песочная основа с кокосовой стружкой, кокосо-миндальный сырный слой, кокосовый слой с белым шоколадом
5 урок. Домашнее задание
8 модуль
Торты и пирожные
1 урок. Торт и пирожные "Красный бархат"
Бисквит бархат, мусс-чизкейк, смородиновое компоте, ванильный взбитый ганаш
2 урок. Торт и пирожные "Фисташка-манго"
Бисквит с матчей, мусс-чизкейк с фисташкой, компоте манго, фисташковый взбитый ганаш
3 урок. Торт и пирожные "Кокос-персик"
Кокосовый бисквит, мусс-чизкейк с кокосом, персиковое конфи, ванильный взбитый ганаш
4 урок. Торт и пирожные "Груша-Дор Блю"
Бисквит с грушей и сыром дор блю, мусс-чизкейк с сыром дор блю, грушевое компоте, взбитый миндальный ганаш
5 урок. Домашнее задание
9 модуль
Финансье
1 урок. Финансье "Миндаль с курагой и темным шоколадом"
Миндальный финансье с курагой и темным шоколадом, персиковое конфи, взбитый ганаш на молочном шоколаде
2 урок. Финансье "Фисташка"
Фисташковое финансье с апельсином , фисташковое пралине, взбитый ганаш фисташка
3 урок. Финансье "Фундук"
Фундучное финансье с молочным шоколадом, фундучное пралине, взбитый ганаш фундук
4 урок. Финансье "Грецкий орех-чернослив"
Финансье с грецким орехом, черносливом, классическая и взбитая карамель
5 урок. Домашнее задание
10 модуль
Порционный брауни
1 урок. Брауни "Манго"
Тесто блонди с манго на белом шоколадн, компоте манго, манговый ганаш, глазурь роше на кокосовом масле
2 урок. Брауни "Спелая вишня"
Шоколадное тесто с вяленой вишней и орехами, вишневое компоте, ванильный ганаш, глазурь роше на кокосовом масле
3 урок. Брауни "Карамель-пекан"
Шоколадно тесто с пеканом,взбитая карамель, глазурь роше на кокосовом масле
4 урок. Домашнее задание
11 модуль
Фигурные мадлен
1 урок. Мадлен "Красный бархат"
Тесто красный бархат, ягодное конфи
2 урок. Мадлен "Рафаэлло"
Кокосовое тесто, кокосовый ганаш
3 урок. Мадлен "Ферреро"
Фундучное тесто, фундучный ганаш
4 урок. Мадлен "Банан-маракуйя"
Банановое тесто, конфи маракуйя
5 урок. Мадлен "Кофе-апельсин"
Кофейное тесто, ганаш кофе-апельсин
6 урок. Домашнее задание
12 модуль
Сэндвич-кукис
1 урок. Сэндвич-кукис "Клубника"
Песочное тесто, ванильный ганаш, клубничное компоте
2 урок. Сэндвич-кукис "Черная смородина"
Песочное тесто, ганаш с черной смородиной, конфи смородина
3 урок. Сэндвич-кукис "Матча"
Песочное тесто, ганаш цитрус-матча
4 урок. Сэндвич-кукис "Шоколад"
Песочное тесто, шорколадная карамель, шоколадный ганаш
5 урок. Домашнее задание
13 модуль
Продающее сочное фото и видео
Онлайн-интенсив по фото съемке и обработке фото и видео
1 урок. Обзор техники и ее настройки
2 урок. Работа со светом
3 урок. Теория и практика композиции
4 урок. Реквизит и стили съемки
5 урок. Обработка фото
6 урок. Тренды и продающие фото
14 модуль
Легализация для кондитера
1 урок. Обзор СанПиН для кодитера
2 урок. Критерии переезда домашнего кондитера в цех
3 урок. Требования к кондитерскому цеху
4 урок. Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
5 урок. Обзор налогов и взносов при регистрации
6 урок. Подтверждение безопасности продукции: оформление декларации о соответствии
Бонус-гайд сертификат и этикетка
Доступ к электронной библиотеке
- Учебная литература по организации и экономике кондитерской
- Сборник ГОСТов, СанПиН для кондитера
11 990
р.
19 990
р.
Детские торты
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
4 урок. Домашнее задание
3 модуль. Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
2 урок. Домашнее задание
4 модуль. Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
2 урок. Домашнее задание
6 модуль. Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
2 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кукла
1 урок. Приготовление торта
Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Тех.карта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Кенди-бар
1 урок. Кенди бар
Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
12 модуль. Детские фигурки из мастики (мини-курс)
1 урок. Список инвентаря и ингредиентов
2 урок. Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
3 урок. Слоник с игрушкой
4 урок. Утенок
5 урок. Единорог
6 урок. Мишутка с соской
7 урок. Ангел
8 урок. Мышонок на машине
9 урок. Кукла
10 урок. Мальчик футболист
11 урок. Львенок
12 урок. Зайка
13 урок. Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
14 урок. Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
15 урок. Жираф, гиппопотам, львенок, зебра и декор для торта: флажок, следы, лиана и листья
16 урок. Принцесса
17 урок. Уточки
Бонус. Барабан
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
2 модуль. Подарочная коробка
1 урок. Приготовление торта
Торт "Орео": Шоколадный бисквит, чизкейк орео (заливная начинка)
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого кубического торта мастикой
- Акварельная роспись "зайка" и тонировка коробки
- Крышка и бант для коробки из мастики
- Съедобные игрушки из сырной массы
4 урок. Домашнее задание
3 модуль. Ангел
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой и создание объемных облачков
- Акварельная роспись "малыш"
- Парящие звездочки
- Лепка ангела с волосами из маршмеллоу
2 урок. Домашнее задание
4 модуль. Пиратский корабль
1 урок. Создание декора
- Акварельная роспись "корабль"
- Лепка маяка, щупалец осьминога и акварельная тонировка
- Пиратская карта из сахарной бумаги
2 урок. Домашнее задание
5 модуль. Жираф
1 урок. Создание декора
- Обтяжка муляжа мастикой с парящим ярусом
- Акварельная роспись "жираф"
- Техника берельеф "ушки"
- Создание ярких пузырей из изомальта
2 урок. Домашнее задание
6 модуль. Зайка в цветах
1 урок. Приготовление торта
Торт "Шоколадная девочка": Шоколадные коржи, банановый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Создание объемных элементов из сладкой массы
- Создание плюшевой текстуры ганашем на белом шоколаде
- Тонировка плюшевой текстуры
- Цветы из вафельной бумаги
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Цирк
1 урок. Сборка торта
- Техкарта: Медовое тесто, сметанный крем
- Создание шоколадного корпуса
- Сборка торта в форме сферы
2 урок. Создание декора
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная тонировка торта
- Элементы декора из мастики
- Лепка плюшевого медведя
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Карусель
1 урок. Создание декора
- Обтяжка фальш яруса мастикой
- Работа с цветной печатью на торте
- Авторский молд "единороги"
- Бантики из мастики
- Создание объемной крыши
- Имитация облаков из синтепона
2 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кукла
1 урок. Приготовление торта
Торт "Молочная девочка": Коржи, манговый крем
2 урок. Сборка торта и выравнивание
- Сборка торта
- 3D моделирование
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
3 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой необычной формы
- Кружевная текстура на юбке
- Акварельная тонировка юбки
- Лепка и акварельная роспись человеческого лица
- Лепка рук, ножки, бант из мастики
4 урок. Домашнее задание
10 модуль. Пицца
1 урок. Сборка торта и выравнивание
- Тех.карта: Медовое тесто, сметанный крем
- Сборка торта
- Выравнивание торта ганашем на основе молочного шоколада
2 урок. Создание декора
- Обтяжка живого торта мастикой и создание бортика пиццы
- Акварельная тонировка торта
- Съедобные элементы для пиццы: моцарелла, черри, зелель, тертый сыр
- Обжиг мастики для имитации румяной корочки
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Кенди-бар
1 урок. Кенди бар
Единорог: приготовление чизкейка из манго, глазировка, декор из мастики
Осьминог: приготовление чизкейка из смородины, глазировка, декор из мастики
Спасательный круг: кейк-попсы, глазировка, декор из мастики
12 модуль. Детские фигурки из мастики (мини-курс)
1 урок. Список инвентаря и ингредиентов
2 урок. Рецепт пластичного шоколада на глазури для лепки
3 урок. Слоник с игрушкой
4 урок. Утенок
5 урок. Единорог
6 урок. Мишутка с соской
7 урок. Ангел
8 урок. Мышонок на машине
9 урок. Кукла
10 урок. Мальчик футболист
11 урок. Львенок
12 урок. Зайка
13 урок. Паровоз и декор для торта: заборы, колеса, камни, облака, горы
14 урок. Русалка и декор для торта: кораллы, ракушки и морские звезды
15 урок. Жираф, гиппопотам, львенок, зебра и декор для торта: флажок, следы, лиана и листья
16 урок. Принцесса
17 урок. Уточки
Бонус. Барабан
11 990
р.
17 990
р.
Свадебный декор ПРОФИ
1 МОДУЛЬ. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
1 урок. Муляжи
1 урок. Ганаш для выравнивания
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 МОДУЛЬ. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
6 МОДУЛЬ. Торт с жемчугом Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
1 урок. Приготовление торта и начинки
7 МОДУЛЬ. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 МОДУЛЬ. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 МОДУЛЬ. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 МОДУЛЬ. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 МОДУЛЬ. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора
12 МОДУЛЬ. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Бонус: Как сделать веточку из мастики Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3
13 МОДУЛЬ. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
14 МОДУЛЬ. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 МОДУЛЬ. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Работа с клиентами
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Как рассчитать вес на количество гостей
- Правила нарезки торта
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
1 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на темном шоколаде, на белом и на молочном
- Рецепт ганаша на белой глазури
- Рецепт мастики на желатине
1 урок. Приготовление тортов и начинок
- Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка "нутелла -банан"
- Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная роспись "алые розы"
- Работа с живыми цветами
- Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- Правила нарезки ярусного торта
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 МОДУЛЬ. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- Окрашивание мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
- Создание имитации кружева на мастике
6 МОДУЛЬ. Торт с жемчугом Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- Правила крепления сложного декора
7 МОДУЛЬ. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
- Выравнивание муляжей ганашем на глазури
- Покрытие торта велюром на глазури
- Создание и крепление волн из фоамирана
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 МОДУЛЬ. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
- Создание и крепление драпировки из мастики
- Крепление бусин
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 МОДУЛЬ. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
- Основы сборки торта с парящим ярусом
- Акварельная роспись "белые каллы"
- Техника барельеф объемный цветок "калла"
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 МОДУЛЬ. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
- Покрытие велюром на глазури
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 МОДУЛЬ. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- Правила сборки торта большого диаметра из частей
- Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле "Ламбет"
- Ягодный декор
Бонус: Референсы декора
12 МОДУЛЬ. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
- Работа с живыми веточками ивы
- Создание льда и снега на веточках
- Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
- Акварельная роспись птичек
- Орнамент из кондитерской посыпки
Бонус: Как сделать веточку из мастики Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3
13 МОДУЛЬ. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
- Техника состаривания мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Тонирование мастики кандурином
- Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- Роспись бабочек в акварельной технике
14 МОДУЛЬ. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
- Техника работы с перьями из вафельной бумаги
- Акварельная роспись "лебеди"
- Техника барельеф
- Создание виноградной лозы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 МОДУЛЬ. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
- Как вставить кусочек торта в муляж
- Покрытие велюром
- Работа с тканью и создание прозрачных цветов из органзы
- Работа со светодиодами, как подсветить декор
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Ореховый торт: ореховый бисквит, ореховый мусс, крем-чиз и хрустящие шарики
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Техника создания розы из мастики
- Покрытие велюром
1 урок. Работа с клиентами
- Правила общения с клиентами: этапы работы с заказом и невестой
- Как выбрать начинку на свадьбу
- Дегустационные сеты для невест
- Мадлен с малиновым конфи, темперирование шоколада
- Брауни с лимонным ганашем
- Пирожное Павлова с крем-чиз и свежими ягодами
- Кейк-попсы
- Карамельный чизкейк
- Особенности работы со свадебными огранизаторами от агенства "Х-DAY"
- Как прийти в нишу свадебных тортов
- Как не бояться брать большие заказы
- Где работать свадебному кондитеру: дома или в студии
- Особенности работы свадебного кондитера (дополнить личными историями)
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер
- Расчет себестоимости декоров с курса
- Анализ целевой аудитории и конкурентов
- Упаковка профилей в социальных сетях
- Контент
- Фуд-фото и видео
- Продвижение в социальных сетях
- Личный бренд
- Основы продаж и отработка возвражений от Натальи Гончаровой"
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса от Виктории Провкиной "ГОСТ-маркет"
19 990
р.
28 990
р.
12 990 ₽
Онлайн-курсы «Тарты ПРОФИ»
Онлайн-курсы «Муссовые десерты ПРОФИ/СТАРТ»
12 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«Корпусные пирожные ПРОФИ»
«Корпусные пирожные ПРОФИ»
13 990 ₽
Онлайн-курс «Гуру макарон ПРОФИ»
13 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
Онлайн-курс «Гуру макарон ПРОФИ»
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Теория меренги
3 урок. Выпекание
1 урок. Меренга
Приготовление макарон на альбумине
1 урок. Начинки
1 урок. Фигурные макарон
Виды декора для макарон
8 Модуль.
1 урок. Создание вкусов
1 урок. Продажи
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Инвентарь и оборудование для курса
- Рекомендации по выбору ингредиенто
1 урок. Теория меренги
- Яичные белки, альбумин, этапы взбивания меренги, стабилизаторы и хранение
3 урок. Выпекание
- Секреты выпекания макарон в бытовой духовке, конвектомате и мини-печи
- Правила хранения заготовок, крышечек и готовых макарон
- Секрет по утилизации брака миндальных крышечек
- Большой гайд с разбором ошибок и причин
1 урок. Меренга
Приготовление макарон на альбумине
- на французской меренге ручным миксером в бытовой духовке и мини-печи
- на французской меренге планетарным миксером в конвектомате
- Сметанный пирог с вишней
- Манго-маракуйя
- Дорблю груша-грецкий орех
- Сникерс
- Пикабон
- 1 урок. Меренга
- на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате
- Сударушка
- Тирамису
- Мятный орео
- Ферреро Роше
- Морковный торт
- 1 урок. Меренга
- на французской меренге в планетарном миксере в духовке и конвектомате
- Маковая булочка с лимоном
- Пармезан-малина
- Земляничный улун
- Фисташка
- Баунти
- Медовик
1 урок. Начинки
- Халва-латте
- Апельсиновый раф
- Кукуруза-хлопья
- Белые грибы-черная смородина-камамбер
- Трюфель
- Бородино
1 урок. Фигурные макарон
- Мороженое-рожок
- Пончик
- Облачка
- Сердца
- Ракушки
- Начинки: Лотус, Банан-клубника, Черника
- Торт куб
- Торт большой макарон
- Торт цифра 8
- Торт Мишка
Виды декора для макарон
- декор из шоколада
- двухцветные макарон
- авторский декор "мини круассаны и мини синнабоны"
8 Модуль.
- Масала-персик
- Копченый сулугуни-соленый крекер
- Чеддер-вяленые помидоры
- Авокадо-лайм-матча
- Каштан-смородина
- Джин-слива-чернослив
- Двойная карамель
- Мохито
- Клубнично-кокосовое мороженое+баунти
- Арахис-банановая карамель
- Роза-личи-малина
- Тыквенный латте
- Прага
- Взрывной мандарин
- Бузина-лимон
- Бабл гам-дыня
- Черничный чизкейк
- Печенье "топленое молоко"
- Тимьян-малиновая карамель
- Эрл грей-лимон
- Кофе-фундук
- Матча-кокос
- Облепиховый чай с корицей
- Куркума-латте на кококсовм пюре
- Боб тонка-вишня-амаретто
- Дорблю-маракуйя
- Фиалка-смородина
- Гиннес-темный шоколад-мед
- 100% рафаэлло
- Гранат-базилик-козий сыр
- Сгущенка-брусника
- Банановый милкшейк с маршмеллоу
- Двойной шоколад-чернослив-коньяк
1 урок. Создание вкусов
- Как менять пропорции в рецептуре
- Как создавать собственные вкусы
1 урок. Продажи
- Как продавать макарон и рекламировать их в соц.сетях
- Как предлагать макарон кофейням
- Расчет себестоимости
13 990
р.
19 990
р.
Корпусные пирожные ПРОФИ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Манго
1 урок. Голубика-черника
Урок 1. Фундук
Урок 1. Ананас
Урок 1. Лимон
Урок 1. Вишня
Урок 1. Сыр Дор Блю
Урок 1. Мороженое Земляника-улун
Урок 1. Томат
Урок 1. Груша
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
- Идеология корпусных ирожных и состав и правила приготовления заготовок
- Базовые заготовки: пластичный шоколад, нейтральная глазурь
1 урок. Манго
- Взбитый ганаш с манго
- Манговый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Кокосовый ганаш
- Хрустящий слой с кокосом
- Шоколадный ганаш на молочном шоколаде с кокосом
- Шоколадный корпус из темного шоколада
1 урок. Голубика-черника
- Взбитый ганаш с черникой и фиалкой
- Черничный гель с фиалкой
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Взбитый ганаш с малиной
- Малиновый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Фундук
- Фундучный бисквит финансье
- Фундучное пралине
- Взбитый ганаш с фундуком
- Шоколадный корпус
- Финансье с фисташкой
- Фисташковое пралине
- Хрустящий слой с фисташкой
- Намелака с фисташкой
- Взбитый ганаш с фисташкой
- Шоколадный корпус
- Кофейный финансье
- Хрустящий слой
- Шоколадная карамель
- Взбитый ганаш Кофе-апельсин
- Шоколадный корпус
Урок 1. Ананас
- Кокосово-миндальное финансье
- Взбитый ананасовый ганаш с ромом
- Ананасовый гель
- Шоколадный корпус
- Темперирование шоколада
- Банановый бисквит
- Хрустящий слой с пеканом
- Запеченные бананы
- Взбитый ганаш с бананом
- Шоколадный корпус
Урок 1. Лимон
- Лимонный финансье
- Взбитый ганаш с лимоном
- Лимонный гель
- Хрустящий слой
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с маракуйей
- Гель с маракуйей
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Вишня
- Шоколадный бисквит финансье
- Взбитый ганаш с вишней
- Вишневый гель с Амаретто
- Хрустящий слой с миндалем
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с гранатовым соусом
- Грантовый гель с ягодами годжи
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Бисквит на ржаной муке с кориандром
- Карамелизированный бородинский хлеб
- Хрустящий слой с хлебом
- Взбитый ганаш со сливой
- Сливовый гель
- Шоколадный корпус
Урок 1. Сыр Дор Блю
- Финансье с Дор блю и кедровыми орехами
- Гель клюква-вино
- Панна-Котта Дор блю-мед
- Взбитый ганаш с Дор блю
- Шоколадный корпус
- Финансье с камамбером и миндалем
- Конфи инжир
- Гель камамбер-сливки
- Взбитый ганаш с камамбером и белыми грибами
- Шоколадный корпус
Урок 1. Мороженое Земляника-улун
- Миндальный бисквит
- Клубничное компоте
- Взбитый клубничный ганаш с земляничным чаем
- Шоколадный корпус
- Овсяное печенье с овсяными хлопьями
- Взбитый ганаш с арахисовой пастой
- Карамель с арахисом
- Шоколадный корпус
- Финансье с грецким орехом и изюмом
- Компоте яблочное с вяленой клюквой
- Взбитый ганаш со сметаной и ванилью
- Шоколадный корпус
Урок 1. Томат
- Взбитый ганаш томат-базилик
- Клубничный гель с томатом и вяленой клюквой
- Томатно-Клубничная глазурь
- Кукурузное финансье с пармезаном
- Кукурузное кремю
- Взбитый ганаш с кукурузой и пармезаном
- Шоколадный корпус
- Листья из пластичного шоколада
Урок 1. Груша
- Взбитый ганаш с миндальным пралине и ванилью
- Грушевый гель с кусочками груши
- Шоколадный корпус
- ГАЙД: Рекомендации по выборку инвентаря для упаковки, правила упаковки и транспортировки десертов
13 990
р.
19 990
р.
Тарты ПРОФИ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Груша — Миндаль — Ваниль
1 урок. Брауни — Черная смородина
Урок 1. Матча — Красная смородина
Урок 1. Ферреро Роше
Урок 1. Мак — Лимон Лодочка
Урок 1. Карамель в кубе Тарт XL
Урок 1. Яблоко
Урок 1. Лайм
Урок 1. Тыква
Урок 1. Камамбер — Голубика
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Список рекомендованных продуктов
- Особенности и принципы работы с тартами
- Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
- Формулы перерасчета шоколада
- Основные правила при работе с тартами: выбор сливочного масла, работа с тестом, выпекание тартов, сроки хранения заготовок и начинок, оптимизация процесса.
- Разбор 5 частых ошибок в выпекании песочной основы
1 урок. Груша — Миндаль — Ваниль
- Ванильное сабле
- Миндальный франжипан с Грушей
- Ванильный ганаш
- Панна Котта ваниль, нейтральный гель
- Ванильное сабле
- Миндальный франжипан с цедрой Лайма
- Клубничное компоте
- Взбитый ганаш с мятой и соком Лайма
- Вуаль Клубника
1 урок. Брауни — Черная смородина
- Шоколадное сабле
- Брауни с черной смородиной
- Компоте смородина
- Взбитый ганаш Черника — Смородина
- Декор из шоколадного сабле
- Миндальное сабле
- Кокосовый франжипан с кокосовыми чипсами и манго
- Компоте манго — маракуйя
- Взбитый ганаш манго
- Вуаль манго
Урок 1. Матча — Красная смородина
- Сабле с матчей
- Хрустящий слой матча — красная смородина
- Гель красная смородина
- Намелака матча-кокос
- Шоколадное сабле
- Хрустящий слой с миндалем
- Вишневое компоте | шоколадный ганаш классический
- Взбитый ганаш на темном шоколаде
Урок 1. Ферреро Роше
- Шоколадное сабле
- Финансье фундук — шоколад
- Шоколадный ганаш фундук
- Пралине фундук
- Мусс фундук — шоколад
- Глазурь Роше
- Миндальное сабле
- Кокосовое Финансье с цельным миндалем
- Кокосовый мусс
- Кокосовое кремю
- Миндальное пралине
- Нейтральная глазурь
Урок 1. Мак — Лимон Лодочка
- Маковое сабле
- Маковый финансье | холодный Чизкейк лимон
- Лимонный Курд
- Швейцарская Меренга
- Фундучное сабле
- Ганаш фундук — апельсин
- Персиковое компоте
- Взбитый ганаш персик
- Ванильное сабле
- Малиновый франжипан
- Малиновое конфи
- Малиновое кремю
- Взбитый ганаш с малиной и сиропом розы
- Велюр
Урок 1. Карамель в кубе Тарт XL
- Карамельное сабле
- Финансье на тростниковом сахаре
- Саблированный пекан
- Карамель классическая
- Карамель взбитая с кусочками пекана
- Карамельное сабле
- Хрустящий слой
- Карамелизованная морковь
- Апельсиновое компоте
- Крем на жареном шоколаде
- Творожный сырный ганаш
- Нейтральная глазурь
- Сабле пряное
- Финансье пряное со специями
- Гель брусника
- Брусничное кремю
- Пряная соленая карамель
- Взбитый ганаш со сметаной
Урок 1. Яблоко
- Пряное сабле
- Пряный франжипан с кусочками яблок и грецкого ореха
- Компоте яблоко — грецкий орех
- Ганаш со сметаной и ванилью
- Шоколадный корпус
- Миндальное сабле
- Миндальный франжипан с кедровым орехом и сыром — Дор блю
- Компоте Груша
- Взбитый ганаш Дор блю
Урок 1. Лайм
- Сабле с лаймом
- Франжипан лайм — мята
- Гель лайм
- Взбитый ганаш лайм — мята
- Флокаж
- Сабле с цедрой грейпфрута
- Франжипан грейпфрут — апельсин
- Гель на шампанском розе — грейпфрут с кусочками апельсина
- Взбитый ганаш апельсин — грейпфрут
- Флокаж
Урок 1. Тыква
- Миндальное сабле
- Франжипан с курагой и тыквенными семечками
- Тыквенное кремю с курагой
- Взбитый ганаш с тыквенным пюре
- Шоколадный корпус
- Фисташковое сабле
- Фисташковый франжипан
- Пралине
- Абрикосовый гель
- Взбитый фисташковый ганаш
- Шоколадный корпус
- Сабле с черным какао
- Франжипан с черным какао
- Ежевичный ганаш
- Компоте Ежевика
Урок 1. Камамбер — Голубика
- Карамельное сабле
- Франжипан с кешью, кедровыми орехами, камамбером
- Взбитый ганаш с камамбером
- Свежая голубика
- Карамельное сабле
- Франжипан с кукурузной мукой
- Взбитая карамель
- Ганаш на карамельном попкорне
12 990
р.
19 990
р.
Муссовые десерты ПРОФИ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
3 урок. Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
5 урок. Торт Черничные Ночи
7 урок. Нарезное пирожное Мятный Орео
9 урок. Пирожные Лайм — Кокос
11 урок. Торт Бузина — Лимон
13 урок. Торт. Дорблю — Груша — грецкий орех
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Список рекомендованных продуктов
- Особенности и принципы сборки муссовых десертов
- Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
- Подготовка форм для идеально ровной сборки торта
- Формулы перерасчета форм
- Базовые заготовки: желатиновая масса, пралине, ванильный ганаш, взбитые сливки
- Правила хранения заготовок и десертов
- Упаковка торта
1 урок. Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
- Миндальный бисквит Джоконда
- Хрустящий слой с сублимированной клубникой
- Клубничная начинка
- Клубничный ганаш
- Мусс на белом шоколаде с ванилью и греческим йогуртом
- Классическая зеркальная глазурь
- Шоколадный бисквит Джоконда
- Хрустящий слой с сублимированной малиной на молочном шоколаде
- Шоколадная Карамель
- Малиновый гель
- Мусс на творожном сыре с бобами тонка
- Велюр на темном шоколаде
3 урок. Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
- Бисквиты с рубленной Фисташкой
- Хрустящий слой с Фисташкой
- Фисташковый ганаш
- Вишневое компоте
- Мусс на белом шоколаде и фисташковом пралине
- Зеркальная глазурь на сливках
- Ванильные бисквиты
- Кофейная пропитка с ликером
- Намелака на белом шоколаде с молотым кофе и ликером
- Мусс на англезе с сыром маскарпоне
- Шоколадный велюр на темном и белом шоколаде
5 урок. Торт Черничные Ночи
- Шоколадные бисквиты с черным какао
- Черничное конфи
- Черничное кремю
- Мусс с гречишным чаем и черникой
- Глазурь Роше на белом шоколаде
- Манговый бисквит
- Кремю Маракуйя
- Компоте Манго — Маракуйя
- Мусс на пюре манго и маракуйи
- Фруктовая глазурь на пюре манго
7 урок. Нарезное пирожное Мятный Орео
- Шоколадные бисквиты
- Муссовый чизкейк на творожном сыре с мятой и кусочками орео
- Взбитый ганаш молочном шоколаде
- Глазурь Роше на темном шоколаде
- Бисквит с кусочками яблок, грецким орехом, изюмом и специями
- Коричный крамбл
- Яблочное компоте с белым изюмом и ванилью
- Мусс со сметаной и ванилью
- Покрытие велюр + декор из песочного теста
9 урок. Пирожные Лайм — Кокос
- Кокосовый дакуаз
- Хрустящий слой с кокосовыми чипсами
- Лаймовый ганаш с чаем матча
- Кокосовый мусс без шоколада
- Нейтральная глазурь и кокосовая стружка
- Шоколадные бисквиты на темном шоколаде
- Арахис в карамели
- Шоколадный ганаш
- Мусс с арахисовой пастой
- Глазурь Роше на молочном шоколаде
11 урок. Торт Бузина — Лимон
- Лимонные бисквиты — хрустящий слой с лимонными цукатами
- Лимонный курд на белом шоколаде
- Лимонный гель
- Мусс на основе сыра маскарпоне и сиропа бузины
- Покрытие — Флокаж
- Бисквит — Мадлен с малиной
- Панна-котта с сиропом Розы
- Малиновое конфи
- Малиновый мусс с сиропом Розы
- Ванильный ганаш с сиропом Розы
- Велюр омбре
13 урок. Торт. Дорблю — Груша — грецкий орех
- Бисквиты с грушей и сыром Дорблю
- Крем с грецким орехом
- Компоте груша
- Мусс с творожным сыром
- Велюр, двухцветное покрытие
- Сборка в сложной форме
- Пряный бисквит с пеканом
- Саблированный пекан
- Карамель
- Персиковый гель
- Мусс на жареном шоколаде
- Велюр на белом шоколаде
- Темперирование шоколада
- Шоколадные бортики и шоколадный цветок
- Эффект Леопард
- Разноцветные покрытия из глазури: эффект Торнадо и Мрамор
- Создание своих рецептур, подбор вкусовых сочетаний
- Как муссовые десерты переносят хранение в холодильной витрине, чем их лучше покрывать и в каком виде предлагать кофейням
12 990
р.
21 990
р.
12 990 ₽
Онлайн-курсы «Искусство шоколада. ПРОФИ»
Онлайн-курсы «Базовый декор»
10 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«Маэстро тортов»
«Маэстро тортов»
12 990 ₽
Онлайн-курс «Магия маршмеллоу ПРОФИ»
8 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
Магия маршмеллоу Профи
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
Простые фигурки (для кофе и доп. заполнения в наборах)
Объемные фигуры 3D
Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
Фигурки «Мир животных»
1 урок. Новогодние фигуры
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
1 урок. Рецепт печенья и начинки
1 урок. Виды упаковки
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса и рекомендации
- Рекомендации по ингредиентам
1 урок. Подготовка к работе, теория и рекомендации, окрашивание
- Подготовка к работе: виды поверхности, их особенности и кондитерские мешки
- Опудривание/хранение
- Окрашивание массы
- Разбор ошибок и рекомендации
- Рецепт на альбумине для объемных фигур
- Рецепт на живом белке для маршболлов
- Рецепт инвертного сиропа
- Апельсиновый вкус
- Клубничный вкус
- Тех.карта вишневого вкуса
Простые фигурки (для кофе и доп. заполнения в наборах)
- Гусь
- Цветочек
- Яичница
- Черепашка
- Овечка
- Лапки
- Радуга
- Овечка
- Пончик
- Бонус: мем
Объемные фигуры 3D
- Гусеница
- Хомяк
- Динозаврик в круге
- Зайка кавайи
- Крабик
- Коровка кавайи
Реалистичные фигуры (более сложные и детальные)
- Куколка
- Мальчик
- Ангелок
Фигурки «Мир животных»
- Панда
- Свинка
- Зайка на облаке
- Такса с косточкой
- Бегемот
- Мемный котик
- Енот
- Пчелка
- Слоник
- Тюлень
1 урок. Новогодние фигуры
- Варежка
- Дед мороз
- Олень
- Пингвин
- Снеговик
- Носок
- Поцелуйчик
- Мишка Тедди
- Мишки кавайи друг на друге
- Авокадо
- Погремушка
- Неваляшка
- Единорожка
- Русалочка
- Рыбка
- Машинка
- Мороженое
- Ракета
- Совушка
- Карандаш
- Глобус
- Колокольчик
1 урок. Приготовление бисквита, крема и начинки
- Рецепт ванильного бисквита
- Рецепт крема
- Создание бисквитной крошки и массы
- Рецепт малинового конфи
- + тех.карта шоколадного бисквита
- + тех.карта клубничного и вишневого конфи
- Формовка маршболлов
- Глазирование
- Маршболл кот-акула
- Маршболл зайка перевертыш
- Маршболл свинка
- Упаковка набора и хранение маршболов
- Формовка кейк-попсов
- Глазирование
- Кейк-попс овечка
- Кейк-попс божья коровка
- Упаковка набора и хранение кейк-попсов
- Формовка эскимо
- Глазирование
- Эскимо с бульдогом
- Эскимо с цветами
- Упаковка набора и хранение эскимо
1 урок. Рецепт печенья и начинки
- Рецепт печенья
- Рецепт малинового конфи
- Формирование сэндвича из маршмеллоу
- Отсадка осьминога
- Отсадка кораблика
- Опудривание и подготовка готового сэндвича
- Формирование набора из сэндвичей
- Бонус: Мишка с начинкой
1 урок. Виды упаковки
- В коробке
- На палочке в пакетике
- В стакане
- Кубики в коробке для конфет
- Первые продажи маршмеллоу
- Создание продающего профиля в социальных сетях
- Ведение социальных сетей
- Основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
- Обработка фото и видео контента
- Создание рилс
- Как монтировать видео
- Реклама ВКонтакте
- Инструменты продвижения в Инстаграм*
- Конкурсы
8 990
р.
12 990
р.
Искусство шоколада Профи
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Инвентарь для курса
- Базовая теория ингредиентов
- Рекомендации по выбору шоколада
- Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
2 модуль. Основы работы с шоколадом
1 урок. Основы работы с шоколадом
- 3 способа темперирования шоколада: каллетами, какао маслом Микрио, на мраморной плите
- отличия и их особенности (как поддерживать рабочую температуру, что делать если температура шоколада снизилась, правила хранения шоколада и можно ли повторно использовать)
- разбор частых ошибок
2 урок. Практика
- заливаем шоколад из первого урока в формы
- Крекер-маршмеллоу-соль (темный шоколад)
- Фундук-брецель (молочный шоколад)
- Клубника-фисташка (белый шоколад)
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
3 модуль. Ягоды и фрукты в шоколаде
1 урок. Фрукты (плоды)
- Дубайские финики с начинкой катаифи в молочном шоколаде
- Чернослив с пеканом в темном шоколаде
- Апельсиновые цукаты в темном шоколаде
2 урок. Ягоды
- Клубника в молочном и белом шоколаде (2 вида декора)
- Голубика в молочном шоколаде
- Малина в белом и молочном шоколаде (двойной корпус)
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
4 модуль. Трюфели
1 урок. Трюфели в обсыпке
- Классический с алкоголем: ганаш с темным шоколадом и алкоголем, обсыпка какао
- Лесной орех: ганаш с молочным шоколадом и фундуком, обсыпка вафельная крошка
- Сливочный йогурт: ганаш с белым шоколадом и пудрой йогурта, обсыпка пудра йогрута
2 урок. Трюфели в шоколаде
- Темный шоколад-апельсин: ганаш апельсин-ликер, корпус из темного шоколада
- Карамель-боб тонка: ганаш с бобом тонка, корпус из молочного шоколада
- Фисташка: ганаш с фисташкой, корпус из белого шоколада и фисташки
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
5 модуль. Шоколадная кукис пицца
1 урок. Пекан-пралине-карамель
- фундучное тесто с пеканом, пралине пекан, соленая карамель
2 урок. Фисташка-малина
- фисташковое тесто, фисташковый ганаш
3 урок. Шоколад-нутелла
- шоколадное тесто, нулетта
4 урок. Красный бархат
- тесто красный бархат, ганаш с порошком ягод асаи
5 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
6 модуль. Нарезные конфеты
1 урок. Пина-колада
- корпус покрытия белый шоколад, ананасовый мармелад, ганаш кокос-ром
2 урок. Апельсин-чили
- корпус покрытия темный шоколад, ганаш чили, апельсиновое пюре, апельсиновый ганаш
3 урок. Пралине фундук
- корпус покрытия молочный шоколад, хрустящее фундучное пралине
4 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
7 модуль. Корпусные плитки
1 урок. Фисташка
- корпус из карамелизированного белого шоколада, фисташковое пралине, фисташковая джандуйя
2 урок. Пряное тоффи
- корпус из темного шоколада, карамель тоффи
3 урок. Дубайский шоколад
- корпус из розового шоколада руби, начинка катаифи с малиной
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
8 модуль. Корпусные конфеты
1 урок. Гречишный чай с карамелью
- корпус из карамелизированного молочного шоколада, гречишный настой, ганаш с гречишным чаем и карамелью, миндальная начинка
2 урок. Кедровый орех-клюква
- корпус из темного шоколада, пралине кедровый орех, ганаш клюква
3 урок. Карамель с виски
- корпус из молочного шоколада, карамель с виски, ванильный ганаш с виски и яблоком
4 урок. Карамель-облепиха
- корпус из темного шоколада, облепиховая карамель
5 урок. Черная смородина
- корпус из белого шоколада, конфи смородина, ганаш смородина
6 урок. Горький шоколад-коньяк
- корпус из горького шоколада, жидкий алкогольный центр
7 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
9 модуль. Декор
1 урок. Создание молда
- силиконовый молд "грецкий орех"
2 урок. Конфета
- корпус из карамелизированного белого шоколада, шоколадная начинка
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
10 модуль. Шоколадные наборы
1 урок. Детский набор "детские игрушки"
2 урок. Новогодний набор "елочные игрушки"
3 урок. Женский набор "губы, сердечки"
4 урок. Мужской набор "шахматы"
3 урок. Расчет себестоимости
4 урок. Упаковка
- Правила упаковки подарочных наборов с полезными ссылками
11 модуль. Первые продажи
1 урок. Продажи
- Как продавать шоколадные десерты: первые шаги в продажах, идеи для постов, готовые сюжеты продажных сториз
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Инвентарь для курса
- Базовая теория ингредиентов
- Рекомендации по выбору шоколада
- Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
2 модуль. Основы работы с шоколадом
1 урок. Основы работы с шоколадом
- 3 способа темперирования шоколада: каллетами, какао маслом Микрио, на мраморной плите
- отличия и их особенности (как поддерживать рабочую температуру, что делать если температура шоколада снизилась, правила хранения шоколада и можно ли повторно использовать)
- разбор частых ошибок
2 урок. Практика
- заливаем шоколад из первого урока в формы
- Крекер-маршмеллоу-соль (темный шоколад)
- Фундук-брецель (молочный шоколад)
- Клубника-фисташка (белый шоколад)
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
3 модуль. Ягоды и фрукты в шоколаде
1 урок. Фрукты (плоды)
- Дубайские финики с начинкой катаифи в молочном шоколаде
- Чернослив с пеканом в темном шоколаде
- Апельсиновые цукаты в темном шоколаде
2 урок. Ягоды
- Клубника в молочном и белом шоколаде (2 вида декора)
- Голубика в молочном шоколаде
- Малина в белом и молочном шоколаде (двойной корпус)
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
4 модуль. Трюфели
1 урок. Трюфели в обсыпке
- Классический с алкоголем: ганаш с темным шоколадом и алкоголем, обсыпка какао
- Лесной орех: ганаш с молочным шоколадом и фундуком, обсыпка вафельная крошка
- Сливочный йогурт: ганаш с белым шоколадом и пудрой йогурта, обсыпка пудра йогрута
2 урок. Трюфели в шоколаде
- Темный шоколад-апельсин: ганаш апельсин-ликер, корпус из темного шоколада
- Карамель-боб тонка: ганаш с бобом тонка, корпус из молочного шоколада
- Фисташка: ганаш с фисташкой, корпус из белого шоколада и фисташки
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
5 модуль. Шоколадная кукис пицца
1 урок. Пекан-пралине-карамель
- фундучное тесто с пеканом, пралине пекан, соленая карамель
2 урок. Фисташка-малина
- фисташковое тесто, фисташковый ганаш
3 урок. Шоколад-нутелла
- шоколадное тесто, нулетта
4 урок. Красный бархат
- тесто красный бархат, ганаш с порошком ягод асаи
5 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
6 модуль. Нарезные конфеты
1 урок. Пина-колада
- корпус покрытия белый шоколад, ананасовый мармелад, ганаш кокос-ром
2 урок. Апельсин-чили
- корпус покрытия темный шоколад, ганаш чили, апельсиновое пюре, апельсиновый ганаш
3 урок. Пралине фундук
- корпус покрытия молочный шоколад, хрустящее фундучное пралине
4 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
7 модуль. Корпусные плитки
1 урок. Фисташка
- корпус из карамелизированного белого шоколада, фисташковое пралине, фисташковая джандуйя
2 урок. Пряное тоффи
- корпус из темного шоколада, карамель тоффи
3 урок. Дубайский шоколад
- корпус из розового шоколада руби, начинка катаифи с малиной
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
8 модуль. Корпусные конфеты
1 урок. Гречишный чай с карамелью
- корпус из карамелизированного молочного шоколада, гречишный настой, ганаш с гречишным чаем и карамелью, миндальная начинка
2 урок. Кедровый орех-клюква
- корпус из темного шоколада, пралине кедровый орех, ганаш клюква
3 урок. Карамель с виски
- корпус из молочного шоколада, карамель с виски, ванильный ганаш с виски и яблоком
4 урок. Карамель-облепиха
- корпус из темного шоколада, облепиховая карамель
5 урок. Черная смородина
- корпус из белого шоколада, конфи смородина, ганаш смородина
6 урок. Горький шоколад-коньяк
- корпус из горького шоколада, жидкий алкогольный центр
7 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
9 модуль. Декор
1 урок. Создание молда
- силиконовый молд "грецкий орех"
2 урок. Конфета
- корпус из карамелизированного белого шоколада, шоколадная начинка
3 урок. Расчет себестоимости
Домашнее задание
10 модуль. Шоколадные наборы
1 урок. Детский набор "детские игрушки"
2 урок. Новогодний набор "елочные игрушки"
3 урок. Женский набор "губы, сердечки"
4 урок. Мужской набор "шахматы"
3 урок. Расчет себестоимости
4 урок. Упаковка
- Правила упаковки подарочных наборов с полезными ссылками
11 модуль. Первые продажи
1 урок. Продажи
- Как продавать шоколадные десерты: первые шаги в продажах, идеи для постов, готовые сюжеты продажных сториз
12 990
р.
20 990
р.
Маэстро тортов
Программа курса:
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый и ягодный декор
— Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао. Декор: ягодный декор
— Декор: обсыпка крошкой и ягодный декор
— Декор: обсыпка медовой крошкой и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый декор в виде цветка
— Декор: ягодный декор с добавлением съедобных цветов
— Декор: хрустящая обсыпка и карамельный венок с орешками
— Декор: глазурь Роше и орешки
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: шоколадные сердечки и велюр
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: велюр и ромашки из вафельной бумаги
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: велюр, швейцарская мерегга, ягодны декор и съедобные цветы
— Выравнивание: БМК. Декор: кремовый декор «сердечки»
— Выравнивание: БМК. Декор: работа с трафаретом
— Выравнивание: БМК. Декор: кремовый декор «ромашки»
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: лаймовый гель, ягодный декор с добавлением съедобных цветов
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: кремю маракуйя и съедобные цветы
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: шоколадный ганаш, шоколадки и съедобные цветы
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовая надпись
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовые мазки
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовая надпись
4 урок. Расчет себестоимости тортов
Сборник тортов (19 штук)
Конструктор тортов
- Ванильный торт
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Морковно-пряный торт
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый и ягодный декор
- Шоколад-вишня
— Выравнивание: шоколадный крем-чиз с какао. Декор: ягодный декор
- Наполеон
— Декор: обсыпка крошкой и ягодный декор
- Медовик
— Декор: обсыпка медовой крошкой и ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Молочная девочка
— Выравнивание: крем-чиз на сливках. Декор: кремовый декор в виде цветка
- Торт Павлова
— Декор: ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Киевский
— Декор: хрустящая обсыпка и карамельный венок с орешками
- Ореховый торт
— Декор: глазурь Роше и орешки
- Кокос—малина
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
- Банан—пекан
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
- Торт Нутелла
— Выравнивание: крем-чиз на масле. Декор: кремовый в стиле «Ламбет»
- Ягодный торт
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: шоколадные сердечки и велюр
- Ванильный раф
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: велюр и ромашки из вафельной бумаги
- Лимон—мак
— Выравнивание: ганаш на белом шоколаде. Декор: велюр, швейцарская мерегга, ягодны декор и съедобные цветы
- Рафаэлло
— Выравнивание: БМК. Декор: кремовый декор «сердечки»
- Сникерс
— Выравнивание: БМК. Декор: работа с трафаретом
- Фисташка-малина
— Выравнивание: БМК. Декор: кремовый декор «ромашки»
- Мятный лимонад
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: лаймовый гель, ягодный декор с добавлением съедобных цветов
- Матча—манго
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: кремю маракуйя и съедобные цветы
- Шоколадный брауни
— Выравнивание: крем-чиз на основе шоколада. Декор: шоколадный ганаш, шоколадки и съедобные цветы
- Муссовый чизкейк Маракуйя
- Баскский чизкейк
- Клубничный чизкейк
- Кукуруза, ваниль и попкорн
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовая надпись
- Маскарпоне, белые трюфели и фундук
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовые мазки
- Персик, розмарин и кедровый орех
— Выравнивание: крем маскарпоне. Декор: кремовая надпись
4 урок. Расчет себестоимости тортов
Сборник тортов (19 штук)
Конструктор тортов
12 990
р.
18 990
р.
Базовый декор
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Приготовление торта и начинки
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
4 модуль. Торт из вафельной бумаги и изомальта
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
Урок 1. Приготовление торта и начинки
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание
7 модуль. Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Основы сборки кубического торта и выравнивание
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
- Список рекомендованных продуктов для курса
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Рецепт шоколадного бисквита, пропитки из шоколадного ганаша, вишневой начинки и сливочного крема
- Сборка торта
- Выравнивание крем-чиз на масле
- Окрашивание крема
- Создание стабильных кремовых цветов
- Кремовые мазки с помощью мастихина
- Надпись на торте
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с живым тортом
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Секреты работы со свежими ягодами
- Создание ягодного декора
4 модуль. Торт из вафельной бумаги и изомальта
1 урок. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Приготовления клея для вафельной бумаги
- Создание и окрашивание завитков из вафельной бумаги
- Создание декора из изомальта с добавлением сухоцветов
Урок 1. Приготовление торта и начинки
- Рецепт ванильного бисквита, клубничной начинки и сливочного крема
- Сборка торта
- Темперирование шоколада с помощью каллет
- Создание шоколадной сферы
- Выравнивание сферы ганашем на белом шоколаде
- Создание цветочного декора из мастики
Урок 1. Подготовка основы, выравнивание
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Окрашивание ганаша в розовый цвет и создание текстуры на торте
- Текстурные волны из мастики
- Создание ожерелья из бусинок
7 модуль. Торт с текстурой и живыми цветами
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции трехъярусного живого торта
- Выравнивание торта ганашем на белом шоколаде
- Создание и окрашивание текстуры под «штукатурку»
- Окрашивание торта кандурином
- Работа с трафаретом
- Правила работы и подготовка живых цветов для декора
- Составление цветочной композиции
Урок 1. Основы сборки кубического торта и выравнивание
- Работа с живым тортом и фальш ярусом
- Выравнивание кубического торта ганашем на белом шоколаде
- Приготовление кондиционера-лосьона для вафельной бумаги
- Приготовление нейтрального геля
- Создание текстуры кандурином с помощью кисточки
- Создание вафельных цветов и бутонов
- Создание декора под плитку терраццо
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Покрытие велюром розового цвета
- Шоколадные паруса
- Кружевные рюши из жаренной вафельной бумаги
Урок 1. Сборка двухъярусного торта и выравнивание
- Сборка конструкции двухъярусного торта из фальш ярусов
- Покрытие торта гофрированной бумагой
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из изомальта
10 990
р.
18 990
р.
9 990 ₽
Онлайн-курсы «Кремовая флористика»
Онлайн-курсы «Птичье молоко ПРОФИ»
9 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«Зефирные цветы»
«Зефирные цветы»
12 990 ₽
Онлайн-курс «Комбо Зефирные цветы »
18 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
Комбо-курс «Зефирные цветы + Зефирные цветы 2.0»
КУРС "ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ"
1 модуль. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
- Ингредиенты для зефира
- Инвентарь для зефира, способы поддержания рабочей температуры
- Обзор насадок, гвоздиков
- Как зажать насадку, как вставить в мешок
- Положение рук при отсадке цветов
2 модуль. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
- Теория цветового круга, цветовые схемы
- Гайд: Колористка
- Окрашивание зефирной массы
3 модуль. Зефирные массы и БЗК
1 урок. Теория
- Теория про белок (подробный разбор как его взбить)
- Гайд: Энциклопедия зефира от агара до стабилизации зефира
2 урок. Зефирная масса на соке
- Приготовление свежевыжатого сока
- Зефирная масса на яблочном соке
- Знакомство с массой, первые элементы, варианты лепестков
3 урок. Зефирная масса на пюре
- Приготовление яблочного пюре
- Зефирная масса на яблочном пюре
4 урок. Вкусовой зефир
- Смородиновый зефир
- Грушевый зефир
- Мандариновый зефир
5 урок. ПП-зефир
- Зефир с пониженной калорийностью
6 урок. БЗК
- Белковозаварной крем
7 урок. Сушка, опудривание и хранение
- Сушка/опудривание/хранение
- Основные ошибки
8 урок. Домашнее задание
4 модуль. Зелень
1 урок. Веточки
- Теория создания стеблей
- Глазировка стеблей
- Веточка-пушистик Вереск
- Веточка с листьями и ягодками
2 урок. Разная зелень
- Листья розы, эвкалипта, пиона, колоски
5 модуль. Гортензия, лилия, хризантема
1 урок. Гортензия
- Гортензия
2 урок. Лилия
- Лилия стандартная (каркас из пергамента, сборка, окрашивание, тычинки и декор точками)
- Лилия водяная + Бутон лилии
3 урок. Хризантема
- Хризантема 3 вида: маленкая, крупная и спираль
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Роза, сирень, камелия
1 урок. Роза
- Роза маленькая
- Роза крупная и бутон
2 урок. Сирень
- Сирень
3 урок. Камелия
- Камелия
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Пионы, орхидея
1 урок. Пионы
- Теория про лепестки у пионов
- Пион стандартный
- Раскрытый пион
- Пион узколепестковый (корейский)
- бутон пиона
2 урок. Орхидея
- Орхидея
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Мак, ромашка, гербера
1 урок. Мак
- Мак
2 урок. Ромашка
- Ромашка
3 урок. Гербера
- Гербера
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Композиции
1 урок. Композиция в коробке-шайбе
- Принципы сборки композиций
- Композиция в коробке-шайбе: инвентарь и оформление коробки, сборка композиции, декор коробки лентой
2 урок. Композиция в шляпной коробке
- Композиция в высокой шляпной коробке: сборка каркаса, сборка композиции, финальная упаковка в тубус
3 урок. Домашнее задание
10 модуль. Букеты
1 урок. Круглый букет
- Каркас для круглого букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка круглого букета, финальная упаковка
2 урок. Овальный букет
- Каркас для овального букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка овального букета
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Заработок на зефирных цветах
- Что нужно для старта и где брать первых клиентов?
- Как снижать себестоимость?
- Какие есть бесплатные методы продвижения?
12 модуль. Зефир в молдах
- Особенности молдов
- Зефирная масса для молдов
- Заливка в молды и демолдинг
- Сушка/хранение
КУРС "ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ 2.0"
Модуль 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов (2 урока)
Модуль 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Модуль 3. Зефирная масса:
- на яблочном пюре
- на яблочном соке
- смородиновый зефир
- ПП зефир
- грушевый зефир
- мандариновый зефир
Бонус: белково-заварной крем
Модуль 4. Отсадка цветов:
- роза
- гортензия
- хризантема
- сирень
Модуль 5. Отсадка цветов:
- пятилистник
- пион (несколько видов)
- орхидея
- лилия
- анемон
Модуль 6. Отсадка цветов:
- ромашка
- гербера
- тыква
- грибочки
- малина
Модуль 7. Композиции:
- в шляпной коробке осенняя
- в шляпной коробке цветочная
- в корзине
Модуль 8. Букеты:
- круглый букет
- каскадный букет
Модуль 9. Отсадка цветов:
- ранункулюс
- эустома
- нарцисс
- мускари
Модуль 10. Отсадка цветов:
- роза Джульетта
- вывернутая роза
- гладиолус
- гвоздика
- астра одноголовая
Модуль 11. Отсадка цветов:
- скабиоза
- дидискус
- суккулент
- артишок
- бруния
Модуль 12. Отсадка цветов:
- гиацинт
- калла
- матиола
- антуриум
- эвкалипт и листики
Модуль 13. Букеты:
- белый раскидистый букет
- яркий с элементами экзотики
Модуль 14. Композиции:
- композиция в коробке-сумке
- горизонтальная композиция на подложке"
Модуль 15. Заработок на зефирных цветах - от автора курса
Зефир в молдах
- особенности работы с молдами и их виды
- рецепт зефирной массы для молдов
- заливка в молды и демолдинг
1 модуль. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
- Ингредиенты для зефира
- Инвентарь для зефира, способы поддержания рабочей температуры
- Обзор насадок, гвоздиков
- Как зажать насадку, как вставить в мешок
- Положение рук при отсадке цветов
2 модуль. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
- Теория цветового круга, цветовые схемы
- Гайд: Колористка
- Окрашивание зефирной массы
3 модуль. Зефирные массы и БЗК
1 урок. Теория
- Теория про белок (подробный разбор как его взбить)
- Гайд: Энциклопедия зефира от агара до стабилизации зефира
2 урок. Зефирная масса на соке
- Приготовление свежевыжатого сока
- Зефирная масса на яблочном соке
- Знакомство с массой, первые элементы, варианты лепестков
3 урок. Зефирная масса на пюре
- Приготовление яблочного пюре
- Зефирная масса на яблочном пюре
4 урок. Вкусовой зефир
- Смородиновый зефир
- Грушевый зефир
- Мандариновый зефир
5 урок. ПП-зефир
- Зефир с пониженной калорийностью
6 урок. БЗК
- Белковозаварной крем
7 урок. Сушка, опудривание и хранение
- Сушка/опудривание/хранение
- Основные ошибки
8 урок. Домашнее задание
4 модуль. Зелень
1 урок. Веточки
- Теория создания стеблей
- Глазировка стеблей
- Веточка-пушистик Вереск
- Веточка с листьями и ягодками
2 урок. Разная зелень
- Листья розы, эвкалипта, пиона, колоски
5 модуль. Гортензия, лилия, хризантема
1 урок. Гортензия
- Гортензия
2 урок. Лилия
- Лилия стандартная (каркас из пергамента, сборка, окрашивание, тычинки и декор точками)
- Лилия водяная + Бутон лилии
3 урок. Хризантема
- Хризантема 3 вида: маленкая, крупная и спираль
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Роза, сирень, камелия
1 урок. Роза
- Роза маленькая
- Роза крупная и бутон
2 урок. Сирень
- Сирень
3 урок. Камелия
- Камелия
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Пионы, орхидея
1 урок. Пионы
- Теория про лепестки у пионов
- Пион стандартный
- Раскрытый пион
- Пион узколепестковый (корейский)
- бутон пиона
2 урок. Орхидея
- Орхидея
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Мак, ромашка, гербера
1 урок. Мак
- Мак
2 урок. Ромашка
- Ромашка
3 урок. Гербера
- Гербера
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Композиции
1 урок. Композиция в коробке-шайбе
- Принципы сборки композиций
- Композиция в коробке-шайбе: инвентарь и оформление коробки, сборка композиции, декор коробки лентой
2 урок. Композиция в шляпной коробке
- Композиция в высокой шляпной коробке: сборка каркаса, сборка композиции, финальная упаковка в тубус
3 урок. Домашнее задание
10 модуль. Букеты
1 урок. Круглый букет
- Каркас для круглого букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка круглого букета, финальная упаковка
2 урок. Овальный букет
- Каркас для овального букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка овального букета
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Заработок на зефирных цветах
- Что нужно для старта и где брать первых клиентов?
- Как снижать себестоимость?
- Какие есть бесплатные методы продвижения?
12 модуль. Зефир в молдах
- Особенности молдов
- Зефирная масса для молдов
- Заливка в молды и демолдинг
- Сушка/хранение
КУРС "ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ 2.0"
Модуль 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов (2 урока)
Модуль 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Модуль 3. Зефирная масса:
- на яблочном пюре
- на яблочном соке
- смородиновый зефир
- ПП зефир
- грушевый зефир
- мандариновый зефир
Бонус: белково-заварной крем
Модуль 4. Отсадка цветов:
- роза
- гортензия
- хризантема
- сирень
Модуль 5. Отсадка цветов:
- пятилистник
- пион (несколько видов)
- орхидея
- лилия
- анемон
Модуль 6. Отсадка цветов:
- ромашка
- гербера
- тыква
- грибочки
- малина
Модуль 7. Композиции:
- в шляпной коробке осенняя
- в шляпной коробке цветочная
- в корзине
Модуль 8. Букеты:
- круглый букет
- каскадный букет
Модуль 9. Отсадка цветов:
- ранункулюс
- эустома
- нарцисс
- мускари
Модуль 10. Отсадка цветов:
- роза Джульетта
- вывернутая роза
- гладиолус
- гвоздика
- астра одноголовая
Модуль 11. Отсадка цветов:
- скабиоза
- дидискус
- суккулент
- артишок
- бруния
Модуль 12. Отсадка цветов:
- гиацинт
- калла
- матиола
- антуриум
- эвкалипт и листики
Модуль 13. Букеты:
- белый раскидистый букет
- яркий с элементами экзотики
Модуль 14. Композиции:
- композиция в коробке-сумке
- горизонтальная композиция на подложке"
Модуль 15. Заработок на зефирных цветах - от автора курса
Зефир в молдах
- особенности работы с молдами и их виды
- рецепт зефирной массы для молдов
- заливка в молды и демолдинг
18 990
р.
24 990
р.
Птичье молоко
ПРОФИ
Программа курса:
1 модуль. Оборудование и ингредиенты
1 урок. Классическое птичье молоко на белке и масле
1 урок. Фисташка
1 урок. Клубника-банан (двухслойная)
1 урок. Темперирование шоколада
2 урок. Апельсин-шоколад
1 урок. Стандартная форма
Вкус: Лимонная птичка
Вкус: Пина-колада
Вкус: карамель-арахис
1 урок. Начинки
1 урок. Эскимошки
Вкус: классическое птичье молоко на масле, малиновая начинка
Вкус: кокосовый бисквит, шоколадное суфле, карамель
Вкус: фисташковое суфле, малиновая начинка
Теоретический урок
Вкус: лимонная птичка, лимонный курд
Вкус: малиновая птичка, малиновая начинка
Вкус: птичка вареная сгущенка + карамель
Урок 5. Сборка набора, хранение
1 модуль. Оборудование и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса
- Продукты, которые рекомендует эксперт
- Полезные ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов
- Обзор упаковки для десертов
- Способы окрашивания массы
1 урок. Классическое птичье молоко на белке и масле
- Подробная технология приготовления, заливка
- Извлечение и нарезка конфет. Подробное объяснение
- Обсыпка, декор (пищевое золото), сборка набора
- Технология приготовления, заливка
- Извлечение, нарезка конфет
- Обсыпка, сборка набора
- Технология приготовления, заливка
- Извлечение, нарезка конфет
- Обсыпка, сборка набора
- Технология приготовления, заливка в форму "сердечки"
- Извлечение
- Обсыпка, сборка набора
- Повтор основных нюансов по приготовлению, стабилизации, хранению
- Разбор частых ошибок
1 урок. Фисташка
- Технология приготовления фисташкового суфле
- Нарезка, обсыпка конфет
- Технология приготовления малинового суфле
- Нарезка, обсыпка конфет
- Технология приготовления шоколадного суфле
- Нарезка, обсыпка конфет
- Сборка набора
- Рекомендации по хранению
1 урок. Клубника-банан (двухслойная)
- Технология приготовления бананового суфле
- Технология приготовления клубничного суфле
- Глазурь гурме
- Нарезка, глазировка конфет, сборка набора
- Технология приготовления суфле "Варенка", заливка в форму "Сфера"
- Извлечение из форма, обсыпка, сборка набора
- Лаймовое кули
- Технология приготовления суфле Мохито
- Шокотрансферная бумага с простым рисунком
- Нанесение рисунка на пласт птичьего молока (классический вкус)
- Нарезка конфет, обсыпка, сборка набора
1 урок. Темперирование шоколада
2 урок. Апельсин-шоколад
- Шоколадная основа из молочного шоколада
- Технология приготовления суфле Апельсин-шоколад, заливка в корпус
- Заливка дна шоколадки, извлечение из формы, декор
- Шоколадная основа из темного шоколада
- Технология приготовление суфле Кофе-Бейлиз, заливка в корпус
- Заливка дна шоколадки, извлечение, декор
- Шоколадная основа из белого шоколада
- Технология приготовления суфле Манго-Маракуйя, заливка в корпус
- Заливка дна шоколадки, извлечение, декор
1 урок. Стандартная форма
Вкус: Лимонная птичка
- Лимонный курд
- Лимонный бисквит
- Технология лимонного суфле на курде, заливка в форму
- Рецепт велюра
- Покрытие торта, декор торта
Вкус: Пина-колада
- Кокосовый бисквит
- Ананасовая начинка
- Суфле пиноколада, заливка в кружку
- Демолдинг, прокрашивание узора на кружке, упаковка
Вкус: карамель-арахис
- Шоколадный бисквит
- Карамель на желатине
- Арахисовая птичка, заливка в форму
- Зеркальная глазурь
- Глазировка торта, упаковка
1 урок. Начинки
- Клубничная начинка в сферах
- Ананасовая начинка
- Ореховый ганаш
- Набор "конфетки детские игрушки": заливка однотонная, ручное окрашивание, сборка
- Бабочки: заливка разноцветной массой, извлечение, декор кандурином
- Утята: поэтапная заливка разноцветной массой, извлечение, прорисовка глазок
- Мишка с лошадкой: поэтапная заливка разноцветной массой, извлечение
- Девочка: поэтапная заливка разноцветной массой, извлечение
- Круассан с клубничной начинкой: заливка, извлечение, ручное окрашивание, сборка набора
- Тюлень с ананасовой начинкой: заливка, извлечение, велюр из баллончика, сборка набора
- Бегемот с клубничной начинкой: заливка, извлечение, ручное окрашивание
- Зайка в яйце: заливка, извлечение, ручное окрашивание
- Большой мишка с начинкой из орехового ганаша: заливка, извлечение, окрашивание из аэрографа, упаковка
1 урок. Эскимошки
Вкус: классическое птичье молоко на масле, малиновая начинка
- Малиновая начинка
- Заливка форм эскимо, извлечение
- Покрытие глазурью Гурме, декор, сборка набора
Вкус: кокосовый бисквит, шоколадное суфле, карамель
- Приготовление бисквитной крошки
- Заливка боксов
- Декор боксов обсыпкой из какао, хранение
Вкус: фисташковое суфле, малиновая начинка
- Заливка боксов
- Декор из дробленой фисташки, хранение
- Заливка классического птичьего молока в формы, извлечение из форм
- Декор торта фигурками (уточками) из птичьего молока
- Рецепт бенто торта
- Шоколадный бисквит, компоте малина, крем-чиз
- Декор: праздничный мишка и мишки в праздничных колпаках
Теоретический урок
- Общее вступление, демонстрация молдов, подрезка молдов для кофе
Вкус: лимонная птичка, лимонный курд
- Лимонный курд и лимонная птичка
- Заливка, извлечение
- Покрытие велюром из баллончика
Вкус: малиновая птичка, малиновая начинка
- Малиновая птичка и малиновая начинка
- Заливка, извлечение
- Рецепт велюра
- Покрытие велюром из краскопульта
Вкус: птичка вареная сгущенка + карамель
- Птичка на вареной сгущенке и карамель
- Заливка, извлечение
- Покрытие велюром из краскопульта
Урок 5. Сборка набора, хранение
9 990
р.
12 990
р.
Онлайн-курс «Кремовая флористика»
Программа курса:
Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов
Бонус: Рецепт капкейков
Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов
Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок
Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка
Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс
Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет
Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва
Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте
Бонус: Торт
Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте
Бонус: Двухъярусный торт
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Модуль 1
Урок 1. Инструменты и насадки
Урок 2. Колористика (цветовой круг, смешивание цветов, обзор удачных и неудачных окрасок и сочетаний цветов в композициях)
Урок 3. Крема: Фасолевая паста. Заварной крем-чиз.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 4. Отсадка гортензии из двух кремов
Бонус: Рецепт капкейков
Модуль 2
Урок 5. Крема: Белково-заварной крем. Белково-масляный крем
Урок 6. Наглядное сравнение 4 видов кремов.
Гайд «Плюсы и минусы кремов»
Урок 7. Отсадка хризантемы из двух кремов
Модуль 3
Урок 8. Роза 2 вида + бутон
Урок 9. Георгин
Урок 10. Хлопок
Модуль 4
Урок 11. Пион 2 вида + бутон
Урок 12. Скабиоза
Урок 13. Шишка
Модуль 5
Урок 14. Ранункулюс
Урок 15. Василёк
Урок 16. Нарцисс
Модуль 6
Урок 17. Орхидея
Урок 18. Пятилистник
Урок 19. Яблоневый цвет
Модуль 7
Урок 20. Калла
Урок 21. Аллиум
Урок 22. Листва
Модуль 8
Урок 23. Общие правила создания композиции
Урок 24. Композиции на капкейках
Урок 25. Композиция на торте
Бонус: Торт
Модуль 9
Урок 26. Композиция на торте
Урок 27. Композиция на двухъярусном торте
Бонус: Двухъярусный торт
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
9 990
р.
14 990
р.
Курс «Зефирные цветы»
1 модуль. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
- Ингредиенты для зефира
- Инвентарь для зефира, способы поддержания рабочей температуры
- Обзор насадок, гвоздиков
- Как зажать насадку, как вставить в мешок
- Положение рук при отсадке цветов
2 модуль. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
- Теория цветового круга, цветовые схемы
- Гайд: Колористка
- Окрашивание зефирной массы
3 модуль. Зефирные массы и БЗК
1 урок. Теория
- Теория про белок (подробный разбор как его взбить)
- Гайд: Энциклопедия зефира от агара до стабилизации зефира
2 урок. Зефирная масса на соке
- Приготовление свежевыжатого сока
- Зефирная масса на яблочном соке
- Знакомство с массой, первые элементы, варианты лепестков
3 урок. Зефирная масса на пюре
- Приготовление яблочного пюре
- Зефирная масса на яблочном пюре
4 урок. Вкусовой зефир
- Смородиновый зефир
- Грушевый зефир
- Мандариновый зефир
5 урок. ПП-зефир
- Зефир с пониженной калорийностью
6 урок. БЗК
- Белковозаварной крем
7 урок. Сушка, опудривание и хранение
- Сушка/опудривание/хранение
- Основные ошибки
8 урок. Домашнее задание
4 модуль. Зелень
1 урок. Веточки
- Теория создания стеблей
- Глазировка стеблей
- Веточка-пушистик Вереск
- Веточка с листьями и ягодками
2 урок. Разная зелень
- Листья розы, эвкалипта, пиона, колоски
5 модуль. Гортензия, лилия, хризантема
1 урок. Гортензия
- Гортензия
2 урок. Лилия
- Лилия стандартная (каркас из пергамента, сборка, окрашивание, тычинки и декор точками)
- Лилия водяная + Бутон лилии
3 урок. Хризантема
- Хризантема 3 вида: маленкая, крупная и спираль
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Роза, сирень, камелия
1 урок. Роза
- Роза маленькая
- Роза крупная и бутон
2 урок. Сирень
- Сирень
3 урок. Камелия
- Камелия
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Пионы, орхидея
1 урок. Пионы
- Теория про лепестки у пионов
- Пион стандартный
- Раскрытый пион
- Пион узколепестковый (корейский)
- бутон пиона
2 урок. Орхидея
- Орхидея
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Мак, ромашка, гербера
1 урок. Мак
- Мак
2 урок. Ромашка
- Ромашка
3 урок. Гербера
- Гербера
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Композиции
1 урок. Композиция в коробке-шайбе
- Принципы сборки композиций
- Композиция в коробке-шайбе: инвентарь и оформление коробки, сборка композиции, декор коробки лентой
2 урок. Композиция в шляпной коробке
- Композиция в высокой шляпной коробке: сборка каркаса, сборка композиции, финальная упаковка в тубус
3 урок. Домашнее задание
10 модуль. Букеты
1 урок. Круглый букет
- Каркас для круглого букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка круглого букета, финальная упаковка
2 урок. Овальный букет
- Каркас для овального букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка овального букета
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Заработок на зефирных цветах
- Что нужно для старта и где брать первых клиентов?
- Как снижать себестоимость?
- Какие есть бесплатные методы продвижения?
12 модуль. Зефир в молдах
- Особенности молдов
- Зефирная масса для молдов
- Заливка в молды и демолдинг
- Сушка/хранение
- Ингредиенты для зефира
- Инвентарь для зефира, способы поддержания рабочей температуры
- Обзор насадок, гвоздиков
- Как зажать насадку, как вставить в мешок
- Положение рук при отсадке цветов
2 модуль. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
- Теория цветового круга, цветовые схемы
- Гайд: Колористка
- Окрашивание зефирной массы
3 модуль. Зефирные массы и БЗК
1 урок. Теория
- Теория про белок (подробный разбор как его взбить)
- Гайд: Энциклопедия зефира от агара до стабилизации зефира
2 урок. Зефирная масса на соке
- Приготовление свежевыжатого сока
- Зефирная масса на яблочном соке
- Знакомство с массой, первые элементы, варианты лепестков
3 урок. Зефирная масса на пюре
- Приготовление яблочного пюре
- Зефирная масса на яблочном пюре
4 урок. Вкусовой зефир
- Смородиновый зефир
- Грушевый зефир
- Мандариновый зефир
5 урок. ПП-зефир
- Зефир с пониженной калорийностью
6 урок. БЗК
- Белковозаварной крем
7 урок. Сушка, опудривание и хранение
- Сушка/опудривание/хранение
- Основные ошибки
8 урок. Домашнее задание
4 модуль. Зелень
1 урок. Веточки
- Теория создания стеблей
- Глазировка стеблей
- Веточка-пушистик Вереск
- Веточка с листьями и ягодками
2 урок. Разная зелень
- Листья розы, эвкалипта, пиона, колоски
5 модуль. Гортензия, лилия, хризантема
1 урок. Гортензия
- Гортензия
2 урок. Лилия
- Лилия стандартная (каркас из пергамента, сборка, окрашивание, тычинки и декор точками)
- Лилия водяная + Бутон лилии
3 урок. Хризантема
- Хризантема 3 вида: маленкая, крупная и спираль
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Роза, сирень, камелия
1 урок. Роза
- Роза маленькая
- Роза крупная и бутон
2 урок. Сирень
- Сирень
3 урок. Камелия
- Камелия
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Пионы, орхидея
1 урок. Пионы
- Теория про лепестки у пионов
- Пион стандартный
- Раскрытый пион
- Пион узколепестковый (корейский)
- бутон пиона
2 урок. Орхидея
- Орхидея
3 урок. Домашнее задание
8 модуль. Мак, ромашка, гербера
1 урок. Мак
- Мак
2 урок. Ромашка
- Ромашка
3 урок. Гербера
- Гербера
4 урок. Домашнее задание
9 модуль. Композиции
1 урок. Композиция в коробке-шайбе
- Принципы сборки композиций
- Композиция в коробке-шайбе: инвентарь и оформление коробки, сборка композиции, декор коробки лентой
2 урок. Композиция в шляпной коробке
- Композиция в высокой шляпной коробке: сборка каркаса, сборка композиции, финальная упаковка в тубус
3 урок. Домашнее задание
10 модуль. Букеты
1 урок. Круглый букет
- Каркас для круглого букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка круглого букета, финальная упаковка
2 урок. Овальный букет
- Каркас для овального букета (портбукетница и упаковка)
- Сборка овального букета
3 урок. Домашнее задание
11 модуль. Заработок на зефирных цветах
- Что нужно для старта и где брать первых клиентов?
- Как снижать себестоимость?
- Какие есть бесплатные методы продвижения?
12 модуль. Зефир в молдах
- Особенности молдов
- Зефирная масса для молдов
- Заливка в молды и демолдинг
- Сушка/хранение
12 990
р.
16 990
р.
10 990 ₽
Онлайн-курсы «ПП десерты PRO»
Онлайн-курсы «Зефирные цветы 2.0»
10 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
+ курс в подарок на выбор
Онлайн-курсы
«ПП-ДЕСЕРТЫ 2.0 БАЛАНС»
«ПП-ДЕСЕРТЫ 2.0 БАЛАНС»
19 990 ₽
Онлайн-курс «ПП-выпечка ПРОФИ»
11 990 ₽
+ курс в подарок на выбор
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
цена с применением гранта
обычная цена
обычная цена
обычная цена
обычная цена
ПП-десерты 2.0 Баланс 14 модулей
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
2 модуль. Теория ПП-кондитера
1 урок. Теория сахарозаменителей
2 урок. Загустители
3 урок. Бисквиты без глютена и сахара
4 урок. Кремы с лактозой и без
5 урок. Ганаш
6 урок. Шоколад
7 урок. Меренга
8 урок. Хранение и сроки годности, пищевая безопасность
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Моти
- Фисташка: фисташковое тесто, фисташковая основа, фисташковая начинка
- Рафаэлло: тесто, кокосовая основа, кокосовая начинка
- Карамель: шоколадное тесто, карамельно-шоколадная основа, карамельно-шоколадная начинка
2 урок. Бенто-торты
- Морковно-карамельный: морковный бисквит, карамель, карамелизованный фундук, карамельный мусс, крем-чиз маскарпоне
- Баунти: шоколадный бисквит, кокосовый мусс, шоколадный крем, крем-чиз маскарпоне
- Ягодный: клубничный бисквит, клубничное маршмеллоу, лимонное конфи, клубничный мусс, крем-чиз маскарпоне
3 урок. Кейк-боксы
- Тирамису: фундучный бисквит, кофейный крем
- Ваниль-клубника: ванильный бисквит, ванильно-клубничная начинка,
- Шоколад: шоколадный бисквит, шоколадный крем-чиз
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Шоколад
1 урок. Шоколадные плитки
- Шоколад: темный, молочный, белый. Начинки: малиновая, фисташковая, кокосовая
2 урок. Корпусные конфеты
- Белый шоколад-лимон: лимонный крем, ванильный ганаш
- Темный шоколад-малина: конфи малина, ванильный ганаш
3 урок. Трюфели
- Вишня-кокос: кокосово-вишневая основа
- Карамель-боб тонка: карамель, шоколадная основа
4 урок. Мадлен
- Голубика: миндальное тесто с голубикой
- Шоколад: фундучное тесто с малиной
5 урок. Домашнее задание
5 модуль. Бисквитные торты
1 урок. Торт "Смородина-арахис-шоколад"
- Шоколадно-арахисовый бисквит, конфи смородина, крем с шоколадной крошкой
2 урок. Торт "Зеленый чай-персик"
- Ванильно-миндальный бисквит, персиковое компоте, крем с жасминовым чаем, крем-чиз для выравнивания
3 урок. Торт "Блонди матча-вишня"
- Миндальный бисквит с матчей, конфи вишня, сырный ганаш, крем-чиз для выравнивания
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Торт "Наполеон"
- веганское масло, слоеное тесто, заварной крем с ванилью
2 урок. Торт "Молочная девочка"
- сгущенка, коржи, крем со сгущенкой, крем ванильный для выравнивания
3 урок. Пирожное "Милфей"
- слоеное тесто, заварной крем с шоколадом и ванилью
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Меренговые десерты
1 урок. Павлова
- аквафаба, меренга на жидкой аквафабе, заварной крем с ванилью
2 урок. Меренговый рулет
- меренга на яичном белке с альбумином, конфи малина, фисташковый крем
3 урок. Тарт лимонный с обоженной меренгой
- меренга на сухой аквафабе, песочная основа, конфи груша-лимон
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Порционные десерты
1 урок. Нарезные пирожные
- Пинна-Колада: ананасовый бисквит, ананасовое конфи, кокосовый мусс, ананасовый мармелад
2 урок. Муссовые пирожные
- Малина-маракуйя: бисквит дакуаз, конфи маракуйя, намелака манго-маракуйя, малиновый мусс
3 урок. Финансье
- Вишня-фундук: фундучный бисквит, конфи вишня
4 урок. Зефир
- Малиновый зефир
5 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кето-десерты
1 урок. Теория кето-питания
- Теория о кето-питании и чем полезный эти десерты, даже тем кто на диете
2 урок. Кето-медовик
- коржи, сметанно-творожный крем, сырный ганаш для выравнивания
3 урок. Кето-чизкейк баскский
- творожно-ванильная основа
4 урок. Капкейки
- кокосово-миндальная основа, кокосовая сгущенка, кокосовый крем
5 урок. Домашнее задание
10 модуль. Как подружиться с едой: осознанное питание в реальной жизни
1 урок. Почему мы едим то, что едим
- Психология питания: привычки, эмоции, реклама
- Мифы о калориях и «здоровой» еде
- Как работает метаболизм и почему он не враг"
2 урок. Калории без страха
- Что такое калория и зачем она нужна
- Сколько калорий нужно именно вам (расчёт)
- Дефицит, профицит и поддержание — стратегии питания• Что такое калория и зачем она нужна
- Сколько калорий нужно именно вам (расчёт)
- Дефицит, профицит и поддержание — стратегии питания"
3 урок. Макро- и микронутриенты
- Белки, жиры, углеводы — как они работают
- Витамины и минералы: где их взять без таблеток
- Баланс: как составить тарелку, чтобы она работала на вас"
4 урок. Практика — еда в реальной жизни
- Как читать этикетки и не попадаться на маркетинг
- Продуктовая корзина: что купить, чтобы не сорваться
- Планирование питания на неделю: быстро, вкусно, полезно
- Уроки по приготовлению простых, сбалансированных блюд (3-3-3-3)
- Как заменить вредные ингредиенты без потери вкуса
- Лайфхаки: как готовить на 3 дня за 2 часа"
Бонус: шаблоны меню на неделю + список покупок
5 урок. Трекинг и мотивация
- Как вести дневник питания
- Как не сорваться и не начать «заново с понедельника»
- Поддержка: как создать своё окружение"
11 модуль. Виртуальный помощник кондитера
1 урок. Обзор ИИ для кондитера
2 урок. Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
3 урок. Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
4 урок. Перерасчёт рецептов под нужные формы в одно движение
5 урок. Расчёт себестоимости
6 урок. Подсчёт калорийнности (КБЖУ)
7 урок. Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход
12 модуль. Продающий контент: фото, видео и соцсети, которые приносят заказы
13 модуль. Успешное продвижение в социальных сетях и поиск клиентов без танцев с бубнами
14 модуль. Масштабирование, сертификация и бизнес-процессы
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
- Ссылки на ингредиенты
2 модуль. Теория ПП-кондитера
1 урок. Теория сахарозаменителей
2 урок. Загустители
3 урок. Бисквиты без глютена и сахара
4 урок. Кремы с лактозой и без
5 урок. Ганаш
6 урок. Шоколад
7 урок. Меренга
8 урок. Хранение и сроки годности, пищевая безопасность
3 модуль. Трендовые десерты
1 урок. Моти
- Фисташка: фисташковое тесто, фисташковая основа, фисташковая начинка
- Рафаэлло: тесто, кокосовая основа, кокосовая начинка
- Карамель: шоколадное тесто, карамельно-шоколадная основа, карамельно-шоколадная начинка
2 урок. Бенто-торты
- Морковно-карамельный: морковный бисквит, карамель, карамелизованный фундук, карамельный мусс, крем-чиз маскарпоне
- Баунти: шоколадный бисквит, кокосовый мусс, шоколадный крем, крем-чиз маскарпоне
- Ягодный: клубничный бисквит, клубничное маршмеллоу, лимонное конфи, клубничный мусс, крем-чиз маскарпоне
3 урок. Кейк-боксы
- Тирамису: фундучный бисквит, кофейный крем
- Ваниль-клубника: ванильный бисквит, ванильно-клубничная начинка,
- Шоколад: шоколадный бисквит, шоколадный крем-чиз
4 урок. Домашнее задание
4 модуль. Шоколад
1 урок. Шоколадные плитки
- Шоколад: темный, молочный, белый. Начинки: малиновая, фисташковая, кокосовая
2 урок. Корпусные конфеты
- Белый шоколад-лимон: лимонный крем, ванильный ганаш
- Темный шоколад-малина: конфи малина, ванильный ганаш
3 урок. Трюфели
- Вишня-кокос: кокосово-вишневая основа
- Карамель-боб тонка: карамель, шоколадная основа
4 урок. Мадлен
- Голубика: миндальное тесто с голубикой
- Шоколад: фундучное тесто с малиной
5 урок. Домашнее задание
5 модуль. Бисквитные торты
1 урок. Торт "Смородина-арахис-шоколад"
- Шоколадно-арахисовый бисквит, конфи смородина, крем с шоколадной крошкой
2 урок. Торт "Зеленый чай-персик"
- Ванильно-миндальный бисквит, персиковое компоте, крем с жасминовым чаем, крем-чиз для выравнивания
3 урок. Торт "Блонди матча-вишня"
- Миндальный бисквит с матчей, конфи вишня, сырный ганаш, крем-чиз для выравнивания
4 урок. Домашнее задание
6 модуль. Торты с тонкими коржами
1 урок. Торт "Наполеон"
- веганское масло, слоеное тесто, заварной крем с ванилью
2 урок. Торт "Молочная девочка"
- сгущенка, коржи, крем со сгущенкой, крем ванильный для выравнивания
3 урок. Пирожное "Милфей"
- слоеное тесто, заварной крем с шоколадом и ванилью
4 урок. Домашнее задание
7 модуль. Меренговые десерты
1 урок. Павлова
- аквафаба, меренга на жидкой аквафабе, заварной крем с ванилью
2 урок. Меренговый рулет
- меренга на яичном белке с альбумином, конфи малина, фисташковый крем
3 урок. Тарт лимонный с обоженной меренгой
- меренга на сухой аквафабе, песочная основа, конфи груша-лимон
4 урок. Домашнее задание
8 модуль. Порционные десерты
1 урок. Нарезные пирожные
- Пинна-Колада: ананасовый бисквит, ананасовое конфи, кокосовый мусс, ананасовый мармелад
2 урок. Муссовые пирожные
- Малина-маракуйя: бисквит дакуаз, конфи маракуйя, намелака манго-маракуйя, малиновый мусс
3 урок. Финансье
- Вишня-фундук: фундучный бисквит, конфи вишня
4 урок. Зефир
- Малиновый зефир
5 урок. Домашнее задание
9 модуль. Кето-десерты
1 урок. Теория кето-питания
- Теория о кето-питании и чем полезный эти десерты, даже тем кто на диете
2 урок. Кето-медовик
- коржи, сметанно-творожный крем, сырный ганаш для выравнивания
3 урок. Кето-чизкейк баскский
- творожно-ванильная основа
4 урок. Капкейки
- кокосово-миндальная основа, кокосовая сгущенка, кокосовый крем
5 урок. Домашнее задание
10 модуль. Как подружиться с едой: осознанное питание в реальной жизни
1 урок. Почему мы едим то, что едим
- Психология питания: привычки, эмоции, реклама
- Мифы о калориях и «здоровой» еде
- Как работает метаболизм и почему он не враг"
2 урок. Калории без страха
- Что такое калория и зачем она нужна
- Сколько калорий нужно именно вам (расчёт)
- Дефицит, профицит и поддержание — стратегии питания• Что такое калория и зачем она нужна
- Сколько калорий нужно именно вам (расчёт)
- Дефицит, профицит и поддержание — стратегии питания"
3 урок. Макро- и микронутриенты
- Белки, жиры, углеводы — как они работают
- Витамины и минералы: где их взять без таблеток
- Баланс: как составить тарелку, чтобы она работала на вас"
4 урок. Практика — еда в реальной жизни
- Как читать этикетки и не попадаться на маркетинг
- Продуктовая корзина: что купить, чтобы не сорваться
- Планирование питания на неделю: быстро, вкусно, полезно
- Уроки по приготовлению простых, сбалансированных блюд (3-3-3-3)
- Как заменить вредные ингредиенты без потери вкуса
- Лайфхаки: как готовить на 3 дня за 2 часа"
Бонус: шаблоны меню на неделю + список покупок
5 урок. Трекинг и мотивация
- Как вести дневник питания
- Как не сорваться и не начать «заново с понедельника»
- Поддержка: как создать своё окружение"
11 модуль. Виртуальный помощник кондитера
1 урок. Обзор ИИ для кондитера
2 урок. Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
3 урок. Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
4 урок. Перерасчёт рецептов под нужные формы в одно движение
5 урок. Расчёт себестоимости
6 урок. Подсчёт калорийнности (КБЖУ)
7 урок. Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход
12 модуль. Продающий контент: фото, видео и соцсети, которые приносят заказы
- Обзор техники и ее настройки
- Работа со светом
- Теория и практика композиции
- Реквизит и стили съемки
- Обработка фото
- Тренды и продающие фото
13 модуль. Успешное продвижение в социальных сетях и поиск клиентов без танцев с бубнами
- Сториз, которые удерживают внимание подписчиков
- Все о копирайтинге
- Сила личного бренда
- Клипы и рилс
- Ваша целевая аудитория
- Реклама у блогеров и в пабликах
- Сотрудничества, коллаборации, партнерства
- Увеличение продаж через рассылки
- Конкурсы, которые работают
- Офлайн методы продвижения
14 модуль. Масштабирование, сертификация и бизнес-процессы
- Обзор СанПиН для кодитера
- Открытие цеха - что нужно для старта
- Обзор налогов и взносов при регистрации
- Регистрация кондитера в качестве самозанятого, ИП
- Организация работы с крупными заказами
- Особенности работы с Event-агентствами
- О личном бренде и открытии кондитерской
19 990
р.
28 990
р.
ПП-выпечка
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Инвентарь и ингредиенты
2 модуль. Вафельные трубочки и орешки
1 урок. Вафельные трубочки
3 модуль. Блины и оладьи
1 урок. Теория
4 модуль. Сдобная выпечка
1 урок. Рулет с маком
5 модуль. Хлеб
1 урок. Теория
БОНУС-ГАЙД: ПП-намазки на хлеб
6 модуль. Слоеная выпечка
1 урок. Теория
7 модуль. Пицца
1 урок. Теория
БОНУС: сборник ПП-соусов
8 модуль. Пироги и пирожки
1 урок. Пироги
БОНУС: Большой сборник начинок
9 модуль. Вареники и пельмени
1 урок. Мясные пельмени
БОНУС: Большой сборник соусов
1 урок. Почему мы едим то, что едим
5 урок. Трекинг и мотивация
11 модуль. Виртуальный помощник кондитера
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря
- Рекомендации и ссылки по выбору ингредиентов
- Всё про муку и особенности работы
- Содержание крахмала, жиров, белка, влагоемкость — как это влияет на тесто
- Как ведут себя смеси без клейковины
- Ответы и разбор ошибок на самые частые вопросы: почему тесто разваливается, плывет, сушит
- Особенности сахарозаменителей
2 модуль. Вафельные трубочки и орешки
1 урок. Вафельные трубочки
- Два вида теста (с вафельницей и без вафельницы), кокосовая сгущенка, кокосовый крем
- Тесто (ручная формовка), кокосовая сгушенка
- Цитрусовая начинка (цитрусовый курд и ганаш на белом шоколаде)
- Клубничная начинка (конфи клубника и крем чиз)
- Карамельный крем сыр
- Шоколадная нутелла
- Подборка ореховых паст
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке для продаж
3 модуль. Блины и оладьи
1 урок. Теория
- Как добиться эластичности блинов без клейковины
- Влияние разных видов муки на толщину и структуру
- Как жарить, чтобы тесто не рвалось
- Дополнительный сборник начинок: фруктовые, белковые, соленые
- Блины с клубникой: тесто из рисовой муки, сливочно-клубничная начинка
- Блины с творогом: тесто из муки зеленых бананов, творожная начинка
- Блины из зеленой гречки: тесто из муки зеленой гречки
- Оладьи с сыром и зеленью: тесто из рисовой, кукурзной муки с добавлением сыра парзмезан и зеленого лука
- Овсяные оладьи: тесто из овсяной и муки зеленых бананов
- Йогуртовые оладьи: тесто из рисовой, пшеничной муки с добавлением йогурта
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
4 модуль. Сдобная выпечка
1 урок. Рулет с маком
- Дрожжевое тесто из рисовой, миндальной и муки зеленой гречки, маковая начинка
- Дрожжевое тесто рисовой, миндальной и муки зеленых бананов, начинка с корицей
- Тесто фило из двух видов рисовой муки, творожная начинка
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
5 модуль. Хлеб
1 урок. Теория
- Особенности выпекания хлеба
- Разбор частых ошибок
- Хлеб с семечками: тесто на разрыхлителе из рисовой и кукурузной муки
- Хлеб со шпинатом: тесто на рахрыхлителе из нутовой, пшеннной и муки зеленой гречки
- Фокачча: тесто на разрыхлителе и дрожжах из рисовой и кукурузной муки
- Чиабатта: тесто на дрожжах из готовой мучной смеси
- Простой дрожжевой хлеб: тесто на дрожжах из готовой мучной смеси
- Тартин: тесто на рисовой закваске (закваска готовая и домашняя) и готовой мучной смеси
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
БОНУС-ГАЙД: ПП-намазки на хлеб
6 модуль. Слоеная выпечка
1 урок. Теория
- Особенности и нюансы приготовления выпечки из слоеного теста
- Сборник начинок и вариаций приготовления
- Слоеное тесто из рисовой и муки зеленой гречки, яблочная начинка
- Слоеное тесто из рисовой и муки зеленой гречки, заварной крем с ванилью
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
7 модуль. Пицца
1 урок. Теория
- Особенности и секреты приготовления ПП-пиццы
- Правила формовки идеальной пиццы
- Дрожжевое тесто из рисовой, нутовой и муки зеленой гречки, сырная начинка
- Дрожжевое тесто из рисовой, чечевичной и пшеничной муки, начинка песто-базилик с томатоми
- Дрожжевое тесто из рисовой и пшеничной муки, начинка груша-горгондзола
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
БОНУС: сборник ПП-соусов
- Домашний пп-майонез
- Белый соус на йогурте
- Домашний песто
- Томатный без сахара
- Барбекю
8 модуль. Пироги и пирожки
1 урок. Пироги
- Теория: как загущать начинки, чтобы не текли
- Рекомендации по работе с тестом
- Киш с рыбой и брокколи (открытый): песочное тесто из рисовой и миндальной муки, начинка из красной рыбы, брокколи и сыра
- Пирог с картофелем (закрытый): тесто из рисовой и нутовой муки, картофельно-грибная начинка
- Пирожки с луком и яйцом: дрожжевое тесто из рисовой, миндальной и муки зеленой гречки, яично-луковая начинка
- Пирожки с грибами: бездрожжевое тесто из рисовой и муки зеленой гречки, грибная начинка
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
БОНУС: Большой сборник начинок
- Белковые: курица, рыба, творог
- Овощные: грибные, кабачковые, шпинатные
- Сладкие: ягоды, яблоки, творог
9 модуль. Вареники и пельмени
1 урок. Мясные пельмени
- Советы и теория по работе с тестом и начинками
- Тесто из рисовой, муки бурого риса и зеленой гречки, мясная начинка (фарш говядины)
- Тесто из рисовой и муки зеленой гречки, малиновая начинка
- Тесто из рисовой и муки зеленой гречки со шпинатом, творожно-сметанная начинка
- Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке
БОНУС: Большой сборник соусов
- Соусы к пельменям: тартар, чесночный, сырный, томатный
- ПП-бульон для подачи мясных пельмений
- Соусы к вареникам: сметанно-ванильный, вишневый конфитюр, пп-сгущенка
1 урок. Почему мы едим то, что едим
- Психология питания: привычки, эмоции, реклама
- Мифы о калориях и «здоровой» еде
- Как работает метаболизм и почему он не враг
- Что такое калория и зачем она нужна
- Сколько калорий нужно именно вам (расчёт)
- Дефицит, профицит и поддержание — стратегии питания
- Белки, жиры, углеводы — как они работают
- Витамины и минералы: где их взять без таблеток
- Баланс: как составить тарелку, чтобы она работала на вас
- Как читать этикетки и не попадаться на маркетинг
- Продуктовая корзина: что купить, чтобы не сорваться
- Планирование питания на неделю: быстро, вкусно, полезно
- Уроки по приготовлению простых, сбалансированных блюд (3−3-3−3)
- Как заменить вредные ингредиенты без потери вкуса
- Лайфхаки: как готовить на 3 дня за 2 часа
5 урок. Трекинг и мотивация
- Как вести дневник питания
- Как не сорваться и не начать «заново с понедельника»
- Поддержка: как создать своё окружение
11 модуль. Виртуальный помощник кондитера
- 1 урок. Обзор И И для кондитера
- 2 урок. Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
- 3 урок. Отвечаем на самые каверзные вопросы клиентов
- 4 урок. Перерасчёт рецептов под нужные формы в одно движение
- 5 урок. Расчёт себестоимости
- 6 урок. Подсчёт калорийнности (КБЖУ)
- 7 урок. Разработка бизнес-плана и выход на комфортный доход
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
11 990
р.
18 990
р.
ПП-десерты Pro
Программа курса:
Урок 1. Капкейки
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Урок 1. Капкейки
- Маковые капкейки с вишней и ванильным кремом
- Красный бархат с клубникой
- Бананово-шоколадные маффины
- Ягодный холодный чизкейк
- Чизкейк тропический шоколад с конфи манго-маракуйя
- Три вида шоколада: темный, молочный, белый
- Темперирование шоколада
- Создание плиток шоколада
- Декор из шоколада
- Конфеты из фиников
- Батончики мюсли
- Конфеты Рафаэлло
- Кокосовый торт с малиной
- Торт Пряная груша-карамель
- Кокосовая панна-котта с топпингом манго
- Творожные сырки на шоколадном бисквите, покрытые шоколадом
- Торт Брауни с малиной и шоколадным кремом
- Медовый торт с йогуртовым кремом
- Миндальные кето панкейки
- Несладкие вафли со шпинатом
- Банановые пп вафли
- Бенедикт с лососем под голландским соусом с тостами и свекольным дипом
- Блины со шпинатом из цельнозерновой муки
- Глазунья с томатами и оливковым топинадом
- Паровой омлет с сыром и паштетом из тунца
- Скрэмбл с дипом из печеного перца
- Скрэмбл со шпинатом с намазкой из томатов
- Основы здорового питания
- Глютен и как его ограничить
- Сахар и сахарозаменители
- КБЖУ: как правильно составить сбалансированное питание
- Полезные ингредиенты для фитнес-десертов
- Готовое меню на неделю
- Позиционирование и личный бренд
- Что поможет не бросить вести инстаграм
- Целевая аудитория, УТП
- Оформление и упаковка профиля
- Разбор профиля эксперта и продажи через соцсети
- Продаем через контент
- Продажи через решение задач клиентов
- Разбор кейса эксперта по увеличению продаж
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
10 990
р.
16 990
р.
Зефирные цветы 2.0
Программа курса:
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Урок 3. Зефирная масса:
Урок 4. Отсадка цветов:
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика, работа с цветовым кругом и разными типами красителей
Урок 3. Зефирная масса:
- на яблочном пюре
- на яблочном соке
- смородиновый зефир
- ПП зефир
- грушевый зефир
- мандариновый зефир
Урок 4. Отсадка цветов:
- гладиолус
- эустома
- нарцисс
- роза Джульетта
- вывернутая роза
- ранункулюс
- суккулент
- астра одноголовая
- гвоздика
- скабиоза
- дидискус
- гиацинт
- артишок
- бруния
- матиола
- калла
- антуриум
- мускари
- эвкалипт и листики
- композиция в коробке-сумке
- горизонтальная композиция на подложке
- белый раскидистый букет
- яркий с элементами экзотики
10 990
р.
14 990
р.
13 модулей
Онлайн-курсы «Домашний кондитер Профи»
19 990 ₽
Онлайн-курсы «Гуру макарон ПРОФИ»
10 модулей
18 990 ₽
Онлайн-курсы «Авторский декор»
12 модулей
14 990 ₽
12 уроков
Онлайн-курсы «Зефирные цветы 2.0»
11 990 ₽
Домашний кондитер ПРОФИ
Программа курса:
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
Азбука кондитера
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
2 модуль. Капкейки и кексы
3 модуль. Чизкейки
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
Бонусы к каждому модулю
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Деньги на десертах – сразу и стабильно
Фуд-фото и видео на миллион лайков:
- Основы фуд-фотографии на мобильный телефон и камеру
- Чек-лист по реквизиту для съемок
- Обработка фото и видео контента
- Что снимаем: топ идей для кондитера
- Съемка и монтаж
- Упаковка продающего профиля в социальных сетях
- Составление продающего объявления
- Ведение социальных сетей
- Контент кондитера
- Успешное продвижение в социальных сетях
- Офлайн и другие методы продвижения
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
Азбука кондитера
- Бисквиты
- Загустители и виды начинок
- Кремы
- Сочетание вкусов
- Сборка и выравнивание торта: что нужно знать
- Виды красителей
- Калькуляторы для кондитеров и как ими пользоваться
- Заготовки и работа с остатками
- Транспортировка десертов
- Обзор базового инвентаря для курса
- Лайфхаки по выбору ингредиентов
- Обзор сайтов (русских и зарубежных) и ссылки на базовые ингредиенты
1 модуль. Трендовые десерты
Бенто-торты:
- Шифоновый бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / крем-чиз
- Шифоновый шоколадный бисквит
- Вишневая начинка / крем-чиз
- Малиновое конфи / крем-чиз
- Манго-маракуйя конфи с кусочками манго / крем-чиз
- Карамелизированный банан / крем-чиз
- Кокосовый мусс / нутелла / крем-чиз
- Орео
- Мак-лимон
- Рафаэлло
2 модуль. Капкейки и кексы
- Шоколадные капкейки
- Ванильные капкейки
- Ореховые капкейки
- Начинка: карамель на молочном шоколаде Toffifee
- Крем: крем-чиз и шоколадный взбитый ганаш
- Лимонные мини-кексы с клюквой
3 модуль. Чизкейки
- Чизкейк Нью-Йорк с тропической начинкой с декором из ягодного венка
- Чизкейк Сникерс на палочке с карамелью и орешками в шоколадной глазури
- Чизкейк Тирамису с декором из меренги
4 модуль. Бисквитные торты
Торт Мак-лимон:
- Черновое выравнивание и ягодный венок
- Маковый бисквит, крем пломбир, лимонный курд, маковая начинка
- Текстурное выравнивание (крем-чиз) и декор из вафельных бабочек
- Шифоновый бисквит, клубничный йогуртовый крем, банановый крем-чиз
- Выравнивание (ганаш), декор из кремовых цветочков и шоколадная фигурка
- Фисташковый бисквит, мусс малиновый, конфи малиновое, фисташковый крем-чиз и фисташковое пралине
5 модуль. Современные мелкоштучные десерты
- Зефир вишнёво-апельсиновый
- Мармелад яблочный «Мишки»
- Маршмеллоу клубничный
- Конфеты Птичье молоко Латте
- Кейк-попсы шарики и эскимо «Мишка» и «Лисичка»
- Карамель в баночках
6 модуль. Муссовые десерты
Торт Три шоколада:
- Декор ягодный венок
- Мусс на молочном шоколаде, малиновая начинка, зеркальная глазурь и песочная основа
- Бисквит дакуаз, ореховая намелака, ореховое пралине, мусс ореховый
7 модуль. Десерты из меренги
Макарон:
- Итальянская и французская меренга
- Ванильный ганаш и ягодные начинки
- Французская меренга
- Ягодная начинка и крем на основе маскарпоне
8 модуль. Торты с тонкими коржами
Медовик:
- Декор из карамельных подтеков и попкорна
- Медовые коржи со сметанно-творожный кремом, облепиховый курд
- Декор ягодный венок и крошка
- Наполеон с заварным кремом
- Декор в стиле Ламбет
- Шоколадные коржи, крем-брюле, ореховый слой
9 модуль. Двухъярусный торт
Торт Красный бархат:
- Красный бархат с вишневой начинкой и лимонным ганашем
- Шоколадный бисквит, шоколадный крем чиз с хрустящими шариками
Акварельная роспись Зайка с одуванчиком
10 модуль. Топ-декоры
Декор Принцесса на шаре:
- Шарообразный торт с покрытием велюром
- Бабочки из вафельной бумаги
- Фигурка принцессы из мастики
- Создание текстуры с гитарным листом, покрытие велюром
- Декор с композицией из живых цветов
- Работа с мастикой и ее окрашивание
Бонусы к каждому модулю
- Разбор инвентаря и ингредиентов для модуля
- Теоретический урок к модулю
- Гайд по расчету стоимости десерта и граммовкам
- Практическая карта от упаковки до продажи десертов модуля
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
19 990
р.
21 990
р.
Зефирные цветы Pro 10 уроков
Программа курса:
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка, Корзина
Урок 9. Букеты: Круглый букет, Каскадный букет
Урок 10. Заработок на зефирных цветах
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. Обзор насадок, инвентаря и ингредиентов
Урок 2. Колористика
Урок 3. Зефирная масса на яблочном соке
Урок 4. Роза, Гортензия, Хризантема
Урок 5. Пион, Пятилистник, Сирень
Урок 6. Орхидея, Лилия, Дополнительные элементы декора
Урок 7. Анемон, Ромашка, Гербера
Урок 8. Композиции: Коробка, Корзина
Урок 9. Букеты: Круглый букет, Каскадный букет
Урок 10. Заработок на зефирных цветах
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
10 990
р.
12 990
р.
Онлайн-курсы
«ПП десерты»
«ПП десерты»
10 модулей
Онлайн-курсы «Муссовые десерты Профи»
14 десертов
18 990 ₽
Онлайн-курсы
«Зефирные цветы Pro»
«Зефирные цветы Pro»
10 уроков
10 990 ₽
14 990 ₽
16 модулей
Онлайн-курсы «Свадебный декор»
21 990 ₽
Онлайн-курсы
«Тарты Профи»
«Тарты Профи»
12 модулей
17 990 ₽
Онлайн-курсы
«Базовый декор»
«Базовый декор»
9 декоров
14 990 ₽
Онлайн-курсы «Азбука вкусного хлеба»
14 модулей
11 990 ₽
Онлайн-курсы «Корпусные пирожные Профи»
10 модулей
16 990 ₽
Онлайн-курс «3D-торты»
Программа курса:
Урок 1. Торт Сыр
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. Торт Сыр
- Приготовление и сборка фирменной начинки Вишня-Кофе
- Приготовление ганаша на белом шоколаде
- Работа с сегментом торта
- Создание текстуры сыра с помощью ганаша
- Создание эффекта съедобной белой плесени
- Тонировка торта
- Создание торта в виде вазы
- Приготовление ганаша на темном шоколаде
- Работа с пластичным шоколадом
- Окрашивание вазы велюром
- Создание орхидеи из вафельной бумаги
- Формирование полноценных веток орхидеи
- Создание торта в виде сумки
- Работа с мастикой и нанесение текстур разными способами
- Создание реалистичных деталей: ручек, креплений, цепочек
- Работа с молдом
- Тонировка торта в акварельной технике
- Обтяжка торта мастикой
- Создание мастичных и вафельных овощей
- Имитация расплавленного сыра
- Имитация натуральной котлеты в авторской технике
- Тонировка торта в акварельной технике
- Покрытие торта ганашем
- Создание реалистичного хинкали с помощью мастики
- Тонировка торта в акварельной технике
- Укрепление торта в виде трёх томов книг
- Авторская техника создания страниц из вафельной бумаги
- Работа с пластичным шоколадом
- Создание мастичных грибов
- Приготовление реалистичного мха
- Сборка торта без обрезков
- Обтяжка нестандартных деталей мастикой
- Создание плюшевой текстуры
- Создание ромашек из вафельной бумаги
- Сборка шарообразного торта
- Создание кратеров и текстурной поверхности на торте
- Создание топперов-звездочек
- Приготовление шариков из изомальта
- Лепка фигурки из мастики
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
12 990
р.
14 990
р.
Онлайн-курс «Тортомагия-2» 9 уроков
Чтобы готовить торты с волшебными начинками — не нужно обладать магией! Достаточно пройти наш новый курс «Тортомагия-2»!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
8 урок. Смородиновые торты
9 урок. Торты с муссами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
В программе курса 18 тортов, которые угодят любому. С чизкейками внутри, муссами, креме, компоте, конфи, хрустящими слоями.
Программа курса:
1 урок. Торты с чизкейком внутри
2 урок. Ягодные торты
3 урок. Тропические торты
4 урок. Медовые торты
5 урок. Пряные торты
6 урок. Ореховые торты
7 урок. Необычные сочетания
8 урок. Смородиновые торты
9 урок. Торты с муссами
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
12 990
р.
14 990
р.
Онлайн-курсы «Магия маршмеллоу Профи»
10 модулей
12 990 ₽
9 модулей
Онлайн-курсы «Кремовая флористика»
10 990 ₽
Онлайн-курсы 3D торты»
8 уроков
12 990 ₽
9 уроков
Онлайн-курсы «Домашняя выпечка»
10 990 ₽
Онлайн-курс «Домашняя выпечка» 9 уроков
Знаете, каким гостям всегда рады? Тем, кто приходит не с пустыми руками. Домашние булочки, ароматный кекс — идеальное дополнение к уютному чаепитию.
Курс, где вы узнаете секреты приготовления этих изделий как для сладкоежек, так и для любителей сытной выпечки.
Программа курса:
1 урок. Плетеная выпечка
Еврейская шоколадная бабка с кремом и орехами
Колосок с маком
2 урок. Осетинские пироги
5 видов начинки
3 урок. Пасхальная выпечка
2 вида куличей
4 урок. Сдобные булочки
Синнабоны с кремом
Кофейно-шоколадные булочки
5 урок. Кексовое тесто
Пирог с кремом из черной смородины
Кекс с черной смородиной и крамблом
Традиционный кекс с изюмом
6 урок. Воздушное тесто
Творожно-ягодная ватрушка
Бриошь с ананасами и карамельным заварным кремом
7 урок. Хлеб
Хлеб на пиве с яблоками
Зерновой хлеб с семечками на ржаной заварке
Хлеб с оливками и пряными травами
8 урок. Слоеное тесто
2 вида круассанов
Пан о шоколя
Вензели с ягодой
9 урок. Открытая выпечка
Заливной киш с курицей и брокколи
Северная галета на ржаной муке с брусникой
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Курс, где вы узнаете секреты приготовления этих изделий как для сладкоежек, так и для любителей сытной выпечки.
Программа курса:
1 урок. Плетеная выпечка
Еврейская шоколадная бабка с кремом и орехами
Колосок с маком
2 урок. Осетинские пироги
5 видов начинки
3 урок. Пасхальная выпечка
2 вида куличей
4 урок. Сдобные булочки
Синнабоны с кремом
Кофейно-шоколадные булочки
5 урок. Кексовое тесто
Пирог с кремом из черной смородины
Кекс с черной смородиной и крамблом
Традиционный кекс с изюмом
6 урок. Воздушное тесто
Творожно-ягодная ватрушка
Бриошь с ананасами и карамельным заварным кремом
7 урок. Хлеб
Хлеб на пиве с яблоками
Зерновой хлеб с семечками на ржаной заварке
Хлеб с оливками и пряными травами
8 урок. Слоеное тесто
2 вида круассанов
Пан о шоколя
Вензели с ягодой
9 урок. Открытая выпечка
Заливной киш с курицей и брокколи
Северная галета на ржаной муке с брусникой
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
10 990
р.
12 990
р.
Онлайн-курс «Азбука вкусного хлеба» 14 модулей
Новый Большой курс для начинающих по приготовлению дрожжевого хлеба и выпечки. Для всех, кто хочет создать дома настоящий уют, радовать себя и близких вкусных полезным хлебом легко и в удовольствие!
За несколько уроков вы:
Программа курса:
Модуль 1. Теория хлеба
Модуль 2. Простой формовой хлеб: 2 вида
Модуль 3. Батоны: 2 вида
Модуль 4. Классические подовые хлеба: 2 вида+декор
Модуль 5. Хлеб с полезными и вкусными добавками: 2 вида
Модуль 6. Сладкие заварные хлеба: 3 вида
Модуль 7. Популярные мировые хлеба: 3 вида
Модуль 8. Печем булочки: 2 вида+сборка бургера
Модуль 9. Сдобная выпечка: 4 вида
Модуль 10. Пироги и пирожки: сладкие и сытные + начинки
Модуль 11. Высокорецептурная сдоба: 5 видов
Модуль 12. Красиво фотографируем и снимаем хлеб
Модуль 13. Хлеб и здоровье семьи Запись вебинара с нутрициологом
Модуль 14. Как получить дополнительный доход на выпечке хлеба
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
За несколько уроков вы:
- Научитесь готовить 30 видов самой популярной выпечки и хлеба;
- Сможете работать с 14 видами теста легко и в удовольствие;
- Обретете опору и сможете отвлечься от суеты и повседневности;
- Поверите в свои силы и станете настоящим мастером!
Программа курса:
Модуль 1. Теория хлеба
Модуль 2. Простой формовой хлеб: 2 вида
Модуль 3. Батоны: 2 вида
Модуль 4. Классические подовые хлеба: 2 вида+декор
Модуль 5. Хлеб с полезными и вкусными добавками: 2 вида
Модуль 6. Сладкие заварные хлеба: 3 вида
Модуль 7. Популярные мировые хлеба: 3 вида
Модуль 8. Печем булочки: 2 вида+сборка бургера
Модуль 9. Сдобная выпечка: 4 вида
Модуль 10. Пироги и пирожки: сладкие и сытные + начинки
Модуль 11. Высокорецептурная сдоба: 5 видов
Модуль 12. Красиво фотографируем и снимаем хлеб
Модуль 13. Хлеб и здоровье семьи Запись вебинара с нутрициологом
Модуль 14. Как получить дополнительный доход на выпечке хлеба
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
11 990
р.
13 990
р.
Сладкий шопинг выгодно!
Комбо-наборы
79 000 ₽
предложение действует только до 9 марта 2025
(12 курсов на выбор в одном пакете)
12 курсов= 12 лотов!
19 990 ₽
*В акции не участвуют курсы "Муссовые десерты", "Гуру макарон", "Свадебный декор", "Тарты" и "Корпусные пирожные"
(2 любых* курса)
Комбо с менеджером
Приобретите любые два курса по десертам и декорам.
Это выгоднее, чем покупать эти курсы по отдельности.
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Можно в рассрочку от 1999 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Это выгоднее, чем покупать эти курсы по отдельности.
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Можно в рассрочку от 1999 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
19 990
р.
35 990
р.
27 990 ₽
*В акции не участвуют курсы "Муссовые десерты", "Гуру макарон", "Свадебный декор", "Тарты" и "Корпусные пирожные"
(3 любых* курса)
Комбо с менеджером
Приобретите любые три курса по десертам и декорам.
Это выгоднее, чем покупать эти курсы по отдельности.
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Можно в рассрочку от 1990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Это выгоднее, чем покупать эти курсы по отдельности.
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Можно в рассрочку от 1990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
27 990
р.
54 980
р.
Сладкий шопинг выгодно!
Курсы в подарок 1=3
акция 1=3 Не распространяется на раздел мини-курсы
При покупке любого курса получите еще два на выбор в подарок: «Постные десерты», «Интересные начинки и декор» или «Мадлен от Александры Денисовой»
с 5 по 9 марта включительно
Сладкий шопинг выгодно!
Покупая курс до 9 марта 2025, вы автоматически становитесь участником розыгрыша.
Выбираем подарок для вас: шоколад, миксер или новый парфюм?
Весенний розыгрыш
1 курс = 1 лот
Больше курсов - больше шансов выиграть! Premium Pack = 12 лотов
Мини-курсы
10 уроков
Онлайн-курсы «Мимишные десерты»
5 990 ₽
Онлайн-курсы «Веганские макарон»
7 уроков
6 990 ₽
Онлайн-курсы «Постные десерты»
6 уроков
Онлайн-курсы «Кремовые цветы МИНИ »
5 уроков
3 990 ₽
3 990 ₽
Онлайн-курс «Мимишные десерты» 10 уроков
Подробнее о курсе:
Урок 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Урок 2. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ КОТИК
Урок 3. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ ТИГР
Урок 4. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ КАПИБАРА
Урок 5. НАЧИНКИ МИМИШНЫХ ТОРТОВ
Урок 6. ДЕКОР ЕНОТ (ТОРТ)
Урок 7. ДЕКОР КРАБ (БЕНТО-ТОРТ)
Урок 8. ДЕКОР ПАНДА (БЕНТО-ТОРТ)
Урок 9. ДЕКОР БЕГЕМОТ (ТОРТ)
Урок 10. ДЕКОР ДИНОЗАВРИК (ТОРТ)
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Доступ 12 месяцев ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Курс доступен сразу для прохождения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Урок 2. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ КОТИК
Урок 3. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ ТИГР
Урок 4. РУЛЕТ С ДЕКОРОМ КАПИБАРА
Урок 5. НАЧИНКИ МИМИШНЫХ ТОРТОВ
Урок 6. ДЕКОР ЕНОТ (ТОРТ)
Урок 7. ДЕКОР КРАБ (БЕНТО-ТОРТ)
Урок 8. ДЕКОР ПАНДА (БЕНТО-ТОРТ)
Урок 9. ДЕКОР БЕГЕМОТ (ТОРТ)
Урок 10. ДЕКОР ДИНОЗАВРИК (ТОРТ)
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Доступ 12 месяцев ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Курс доступен сразу для прохождения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
5 990
р.
15 990
р.
Онлайн-курс «Веганские макарон»
Подробнее о курсе:
Урок 1. Теория о макарон
Урок 2. Ванильные макарон
Урок 3. Лесные ягоды
Урок 4. Арахис-кофе
Урок 5. Малина-тропик
Урок 6. Сакура
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. Теория о макарон
- Вы узнаете о происхождении макарон, теорию и разберем подробно ингредиенты, которые потребуются в приготовлении
Урок 2. Ванильные макарон
- Теория приготовления макарон на итальянской меренге
- Ванильные макарон с воздушным ганашем
Урок 3. Лесные ягоды
- Теория приготовления крышечек на французской меренге
- Ягодное конфи и макарон с воздушным ганашем
Урок 4. Арахис-кофе
- Шоколадные макарон на французской меренге
- Ароматнуя карамель и ганаш с гречишным чаем
Урок 5. Малина-тропик
- Розовые макарон на французской меренге посыпанные сублимированной малиной
- Крышечки с розовым гелем и ганашем "манго-маракуйя"
Урок 6. Сакура
- Основная информация и теория, начинка, растительный загуститель - агар-агар, ганаш с добавленим черного кунжута.
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
6 990
р.
10 990
р.
Онлайн-курс «Сладкий ЗОЖ»
ПП-десерты для тех, кто следит за фигурой и здоровьем
Программа курса:
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Программа курса:
- банановые капкейки
- протеиновые батончики
- апельсиновые вафли
- ореховый тарт
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
3 990
р.
7 190
р.
Онлайн-курс «Постные десерты» 6 уроков
Подробнее о курсе:
Урок 1. Пирог с сухофруктами
Урок 2. Шоколадное печенье
Урок 3. Цельнозерновые банановые маффины
Урок 4. Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Урок 5. Морковно-кокосовый торт
Урок 6. Шоколадный торт с ягодной начинкой
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видео-демонстрации всех этапов приготовления
+ ВЕЧНЫЙ доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашних работ
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. Пирог с сухофруктами
Урок 2. Шоколадное печенье
Урок 3. Цельнозерновые банановые маффины
Урок 4. Дрожжевой пирог с яблоками и вишней
Урок 5. Морковно-кокосовый торт
Урок 6. Шоколадный торт с ягодной начинкой
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видео-демонстрации всех этапов приготовления
+ ВЕЧНЫЙ доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашних работ
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
3 990
р.
7 190
р.
10 уроков
Онлайн-курсы «Зефирные тюльпаны»
7 990 ₽
Онлайн-курсы «Детские ПП-сладости»
5 уроков
Онлайн-курсы «Мужской зефир»
9 уроков
4 990 ₽
Онлайн-курсы « ПП-конфеты и шоколад »
4 урока
1 490 ₽
Мест не осталось
Онлайн-курс «Зефирные тюльпаны»
Программа курса:
Урок 1. Обзор инвентаря и насадок, рекомендации
Урок 2. Особая зефирная масса на яблочном соке для тюльпанов
Бонус: рецепт зефирной массы на пюре
Урок 3. Техника отсадки тюльпанов:
— основные ошибки (теория)
— демострация тюльпанов крупной насадкой
— демонтрация тюльпанов маленькой насадкой (бутон)
— тонирование распылителями
— стабилизация, опудривание, хранение
Урок 4. Окрашивание тюльпанов:
— двойное
— с боковыми прожилками
Урок 5. Тюльпан без насадки
Урок 6. Ирис
Урок 7. Мимоза
Урок 8. Листочки и какие насадки для них нужны
Урок 9. Оформление и сборка букета с тюльпанами в основе
Урок 10. Оформление мини-композиций на индивидуальные подарки
Бонус: практический гайд «Где найти первых клиентов»
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Урок 1. Обзор инвентаря и насадок, рекомендации
Урок 2. Особая зефирная масса на яблочном соке для тюльпанов
Бонус: рецепт зефирной массы на пюре
Урок 3. Техника отсадки тюльпанов:
— основные ошибки (теория)
— демострация тюльпанов крупной насадкой
— демонтрация тюльпанов маленькой насадкой (бутон)
— тонирование распылителями
— стабилизация, опудривание, хранение
Урок 4. Окрашивание тюльпанов:
— двойное
— с боковыми прожилками
Урок 5. Тюльпан без насадки
Урок 6. Ирис
Урок 7. Мимоза
Урок 8. Листочки и какие насадки для них нужны
Урок 9. Оформление и сборка букета с тюльпанами в основе
Урок 10. Оформление мини-композиций на индивидуальные подарки
Бонус: практический гайд «Где найти первых клиентов»
Записаться в рассрочку от 990 рублей
7 990
р.
9 990
р.
Онлайн-курс «Детские ПП-сладости»
Путешествие в мир вкусных и полезных сладостей: порадуйте семью, детей и вашего внутреннего ребенка!
1. Знакомство, перечень инвентаря и ингредиентов
2. Творожные сырки:
2.1. ягодная начинка
2.2. приготовление творожной основы и формирование сырков
2.3. приготовление шоколада
2.4. глазировка и декор сырков
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
3. Мороженое
3.1. приготовление бананового мороженого и формирование эскимо
3.2. глазировка шоколадом и декор
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
4. Шоколадные трюфели
4.1. приготовление массы и формирование конфет
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
5. Нутелла
5.1. приготовление
🎁 Бонус: рецепт ПП-блинчиков
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
Записаться в рассрочку от 990 рублей
1. Знакомство, перечень инвентаря и ингредиентов
2. Творожные сырки:
2.1. ягодная начинка
2.2. приготовление творожной основы и формирование сырков
2.3. приготовление шоколада
2.4. глазировка и декор сырков
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
3. Мороженое
3.1. приготовление бананового мороженого и формирование эскимо
3.2. глазировка шоколадом и декор
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
4. Шоколадные трюфели
4.1. приготовление массы и формирование конфет
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
5. Нутелла
5.1. приготовление
🎁 Бонус: рецепт ПП-блинчиков
🎁 Бонус: иллюстрированный рецепт для приготовления с ребенком
Записаться в рассрочку от 990 рублей
2 990
р.
5 990
р.
Онлайн-курс «Мужской зефир» 9 уроков
Подробнее о курсе:
Урок 1. ОБЗОР ИНВЕНТАРЯ И НАСАДОК
Урок 2. ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯБЛОЧНОМ СОКЕ
Урок 3. ПЕЛЬМЕНИ
Урок 4. ПОП-КОРН
Урок 5. РОЛЛЫ
Урок 6. ЧЕСНОК И ЗЕЛЕНЬ
Урок 7. ПЕРЕЦ ЧИЛИ В МАРМЕЛАДЕ
Урок 8. РАКИ
Урок 9. ОФОРМЛЕНИЕ И СБОРКА КОМПОЗИЦИЙ
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Курс доступен сразу для прохождения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Урок 1. ОБЗОР ИНВЕНТАРЯ И НАСАДОК
Урок 2. ЗЕФИРНАЯ МАССА НА ЯБЛОЧНОМ СОКЕ
Урок 3. ПЕЛЬМЕНИ
Урок 4. ПОП-КОРН
Урок 5. РОЛЛЫ
Урок 6. ЧЕСНОК И ЗЕЛЕНЬ
Урок 7. ПЕРЕЦ ЧИЛИ В МАРМЕЛАДЕ
Урок 8. РАКИ
Урок 9. ОФОРМЛЕНИЕ И СБОРКА КОМПОЗИЦИЙ
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Бессрочный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Курс доступен сразу для прохождения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
4 990
р.
7 990
р.
Онлайн-курс «ПП-конфеты и шоколад » 4 урока
Подробнее о курсе:
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
- Урок 1. Конфеты
- Урок 2. Шоколад
- Урок 3. Конфеты Баунти и Сникерс
- Урок 4. RAW & VEGAN конфеты
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1490
р.
3 990
р.
Онлайн-курсы «Бенто-торты»
5 уроков
5 990 ₽
Онлайн-курсы «Летний зефир »
9 уроков
4 990 ₽
Онлайн-курсы «Сладкий ЗОЖ»
4 десерта
3 990 ₽
Онлайн-курс «Кремовые цветы МИНИ » 8 уроков
Подробнее о курсе:
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
- Урок 1. Капкейки Красный бархат
- Урок 2. Инвентарь и ингредиенты для кремовых цветов
- Урок 3. Приготовление Бинпасты (фасолевой пасты)
- Урок 4. Ромашка
- Урок 5. Эустома
- Урок 6. Тюльпан
- Урок 7. Листья и веточки
- Урок 8. Декор капкейков
- Бонус: Гайд по продаже кремовых цветов
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
3 990
р.
6 990
р.
Онлайн-курс «Летний зефир » 9 уроков
Подробнее о курсе:
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
- Урок 1. Инвентарь и ингредиенты
- Урок 2. Зефирная масса на соке
- Урок 3. Пион
- Урок 4. Циния
- Урок 5. Люпин
- Урок 6. Колокольчик
- Урок 7. Клевер, листья клевера, листва
- Урок 8. Клубника
- Урок 9. Оформление итоговой композиции
- Бонус: Гайд "Сборник идей по зефирным композициям"
+ Рецепты десертов, секреты от кураторов
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ 12 месяцев доступ ко всем урокам и материалам
+ Проверка домашней работы и обратная связь от кураторов
+ Фото и видео-демонстрации десертов
+ Получение сертификата в конце обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
4 990
р.
8 990
р.
Онлайн-курс «Бенто-торты»
Курс для кондитеров, которые хотят быть в тренде, научиться новому и увеличить свой доход!
Бенто-торты пользуются огромным спросом и хорошо продаются. Из-за их размера себестоимость низкая, трудозатраты меньше, чем для больших тортов — а продавать выгодно.
Научим готовить 25+ вариаций сочетаний бисквитов, начинок и декоров.
Программа курса:
Урок 1. Бенто-торт «Сникерс»
Урок 2. Бенто-торт «Вишня-шоколад»
Урок 3. Бенто-торт «Цитрус»
Урок 4. Бенто-торт «Ореховый»
Урок 5. Бенто-торт «Морковный»
Бонусные уроки «Торт-конструктор» и «Упаковка»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Бенто-торты пользуются огромным спросом и хорошо продаются. Из-за их размера себестоимость низкая, трудозатраты меньше, чем для больших тортов — а продавать выгодно.
Научим готовить 25+ вариаций сочетаний бисквитов, начинок и декоров.
Программа курса:
Урок 1. Бенто-торт «Сникерс»
Урок 2. Бенто-торт «Вишня-шоколад»
Урок 3. Бенто-торт «Цитрус»
Урок 4. Бенто-торт «Ореховый»
Урок 5. Бенто-торт «Морковный»
Бонусные уроки «Торт-конструктор» и «Упаковка»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
5 990
р.
9 990
р.
Онлайн-курс «Пряничные истории» 7 уроков
Курс, на котором вы разовьёте навыки по приготовлению различных видов пряничного теста, научитесь делать любой декор, какой пожелаете, узнаете нюансы упаковки и хранения пряников.
Программа курса:
1 урок. Введение. Виды пряничного теста. Принципы приготовления, хранения, выпекания
2 урок. Пряники для детей. Простые пряники и любимые персонажи
3 урок. Для женщин. К 8 марта, набор букв «Мама»
4 урок. Для мужчин. Набор инструментов, пряники-носки к 23 февраля
5 урок. Сезонные праздники. Пряники с новогодним и пасхальным оформлением
6 урок. Для пар. Мишка «Me to you», набор «Love is»
7 урок. Для фанатов. Герои «Звёздных войн» и конструктора «Lego»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Программа курса:
1 урок. Введение. Виды пряничного теста. Принципы приготовления, хранения, выпекания
2 урок. Пряники для детей. Простые пряники и любимые персонажи
3 урок. Для женщин. К 8 марта, набор букв «Мама»
4 урок. Для мужчин. Набор инструментов, пряники-носки к 23 февраля
5 урок. Сезонные праздники. Пряники с новогодним и пасхальным оформлением
6 урок. Для пар. Мишка «Me to you», набор «Love is»
7 урок. Для фанатов. Герои «Звёздных войн» и конструктора «Lego»
+ Видеодемонстрации всех этапов приготовления
+ Вечный доступ ко всем урокам и материалам
+ Видео- и фотодемонстрации всех десертов
+ Закрытый чат с кураторами
+ Проверка домашних работ и обратная связь от преподавателей
+ Получение сертификата по итогам обучения
Записаться в рассрочку от 990 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
4 490
р.
9 990
р.
Успевайте на сладкий шопинг выгодно!
До конца акции осталось:
секунд
минут
часов
дней
0 : 00 : 00 : 00
Запишитесь в беспроцентную рассрочку
Оставьте заявку и начните учиться в рассрочку
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
