Оформите беспроцентную рассрочку
Выберите свой вариант участия
модулей
10
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Модуль по заготовкам
- Модуль по упаковке и транспортировке десертов
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Вечный доступ к курсу
- Именной сертификат установленного образца
1.332 ₽/мес.
15.990 ₽
выгода 9000р
пирожных
16
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
Корпусные пирожные СТАРТ
13
модулей
пирожных
22
Корпусные пирожные ПРОФИ
- Теоретический модуль с подробным описанием процессов
- Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
- Модуль по заготовкам
- Модуль по упаковке и транспортировке десертов
- Домашние задания и рецепты для скачивания
- Обратная связь и поддержка от куратора
- Вечный доступ к курсу
- Именной сертификат установленного образца
1.499 ₽/мес.
17.990 ₽
выгода 9000р
Корпусные пирожные СТАРТ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Манго
1 урок. Голубика-черника
Урок 1. Фундук
Урок 1. Ананас
Урок 1. Лимон
Урок 1. Вишня
Урок 1. Сыр Дор Блю
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
- Идеология корпусных ирожных и состав и правила приготовления заготовок
- Базовые заготовки: пластичный шоколад, нейтральная глазурь
1 урок. Манго
- Взбитый ганаш с манго
- Манговый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Кокосовый ганаш
- Хрустящий слой с кокосом
- Шоколадный ганаш на молочном шоколаде с кокосом
- Шоколадный корпус из темного шоколада
1 урок. Голубика-черника
- Взбитый ганаш с черникой и фиалкой
- Черничный гель с фиалкой
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Взбитый ганаш с малиной
- Малиновый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Фундук
- Фундучный бисквит финансье
- Фундучное пралине
- Взбитый ганаш с фундуком
- Шоколадный корпус
- Финансье с фисташкой
- Фисташковое пралине
- Хрустящий слой с фисташкой
- Намелака с фисташкой
- Взбитый ганаш с фисташкой
- Шоколадный корпус
- Кофейный финансье
- Хрустящий слой
- Шоколадная карамель
- Взбитый ганаш Кофе-апельсин
- Шоколадный корпус
Урок 1. Ананас
- Кокосово-миндальное финансье
- Взбитый ананасовый ганаш с ромом
- Ананасовый гель
- Шоколадный корпус
- Темперирование шоколада
- Банановый бисквит
- Хрустящий слой с пеканом
- Запеченные бананы
- Взбитый ганаш с бананом
- Шоколадный корпус
Урок 1. Лимон
- Лимонный финансье
- Взбитый ганаш с лимоном
- Лимонный гель
- Хрустящий слой
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с маракуйей
- Гель с маракуйей
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Вишня
- Шоколадный бисквит финансье
- Взбитый ганаш с вишней
- Вишневый гель с Амаретто
- Хрустящий слой с миндалем
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с гранатовым соусом
- Грантовый гель с ягодами годжи
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Бисквит на ржаной муке с кориандром
- Карамелизированный бородинский хлеб
- Хрустящий слой с хлебом
- Взбитый ганаш со сливой
- Сливовый гель
- Шоколадный корпус
Урок 1. Сыр Дор Блю
- Финансье с Дор блю и кедровыми орехами
- Гель клюква-вино
- Панна-Котта Дор блю-мед
- Взбитый ганаш с Дор блю
- Шоколадный корпус
- Финансье с камамбером и миндалем
- Конфи инжир
- Гель камамбер-сливки
- Взбитый ганаш с камамбером и белыми грибами
- Шоколадный корпус
- ГАЙД: Рекомендации по выбору инвентаря для упаковки, правила упаковки и транспортировки десертов
Записаться в рассрочку от 1332 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Корпусные пирожные ПРОФИ
Программа курса:
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
1 урок. Манго
1 урок. Голубика-черника
Урок 1. Фундук
Урок 1. Ананас
Урок 1. Лимон
Урок 1. Вишня
Урок 1. Сыр Дор Блю
Урок 1. Мороженое Земляника-улун
Урок 1. Томат
Урок 1. Груша
Записаться в рассрочку от 1499 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль. Инвентарь и ингредиенты
- Разбор инвентаря для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
- Идеология корпусных ирожных и состав и правила приготовления заготовок
- Базовые заготовки: пластичный шоколад, нейтральная глазурь
1 урок. Манго
- Взбитый ганаш с манго
- Манговый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Кокосовый ганаш
- Хрустящий слой с кокосом
- Шоколадный ганаш на молочном шоколаде с кокосом
- Шоколадный корпус из темного шоколада
1 урок. Голубика-черника
- Взбитый ганаш с черникой и фиалкой
- Черничный гель с фиалкой
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Взбитый ганаш с малиной
- Малиновый гель
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Фундук
- Фундучный бисквит финансье
- Фундучное пралине
- Взбитый ганаш с фундуком
- Шоколадный корпус
- Финансье с фисташкой
- Фисташковое пралине
- Хрустящий слой с фисташкой
- Намелака с фисташкой
- Взбитый ганаш с фисташкой
- Шоколадный корпус
- Кофейный финансье
- Хрустящий слой
- Шоколадная карамель
- Взбитый ганаш Кофе-апельсин
- Шоколадный корпус
Урок 1. Ананас
- Кокосово-миндальное финансье
- Взбитый ананасовый ганаш с ромом
- Ананасовый гель
- Шоколадный корпус
- Темперирование шоколада
- Банановый бисквит
- Хрустящий слой с пеканом
- Запеченные бананы
- Взбитый ганаш с бананом
- Шоколадный корпус
Урок 1. Лимон
- Лимонный финансье
- Взбитый ганаш с лимоном
- Лимонный гель
- Хрустящий слой
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с маракуйей
- Гель с маракуйей
- Шоколадный корпус
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
Урок 1. Вишня
- Шоколадный бисквит финансье
- Взбитый ганаш с вишней
- Вишневый гель с Амаретто
- Хрустящий слой с миндалем
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- Взбитый ганаш с гранатовым соусом
- Грантовый гель с ягодами годжи
- Шоколадный корпус
- Велюр-флокаж
- БОНУС: тех.карта с ПП рецептурой
- Бисквит на ржаной муке с кориандром
- Карамелизированный бородинский хлеб
- Хрустящий слой с хлебом
- Взбитый ганаш со сливой
- Сливовый гель
- Шоколадный корпус
Урок 1. Сыр Дор Блю
- Финансье с Дор блю и кедровыми орехами
- Гель клюква-вино
- Панна-Котта Дор блю-мед
- Взбитый ганаш с Дор блю
- Шоколадный корпус
- Финансье с камамбером и миндалем
- Конфи инжир
- Гель камамбер-сливки
- Взбитый ганаш с камамбером и белыми грибами
- Шоколадный корпус
Урок 1. Мороженое Земляника-улун
- Миндальный бисквит
- Клубничное компоте
- Взбитый клубничный ганаш с земляничным чаем
- Шоколадный корпус
- Овсяное печенье с овсяными хлопьями
- Взбитый ганаш с арахисовой пастой
- Карамель с арахисом
- Шоколадный корпус
- Финансье с грецким орехом и изюмом
- Компоте яблочное с вяленой клюквой
- Взбитый ганаш со сметаной и ванилью
- Шоколадный корпус
Урок 1. Томат
- Взбитый ганаш томат-базилик
- Клубничный гель с томатом и вяленой клюквой
- Томатно-Клубничная глазурь
- Кукурузное финансье с пармезаном
- Кукурузное кремю
- Взбитый ганаш с кукурузой и пармезаном
- Шоколадный корпус
- Листья из пластичного шоколада
Урок 1. Груша
- Взбитый ганаш с миндальным пралине и ванилью
- Грушевый гель с кусочками груши
- Шоколадный корпус
- ГАЙД: Рекомендации по выборку инвентаря для упаковки, правила упаковки и транспортировки десертов
Записаться в рассрочку от 1499 рублей
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
Мини-курс
по корпусным конфетам
по корпусным конфетам
- лавандовый ганаш
- маракуйя-бергамот
- апельсин-молочный шоколад
Урок по корпусному
торту в виде кокоса
торту в виде кокоса
Мини-курс "Трендовые десерты с Юлией Припутневой"
- Бенто-торты
- Cake to go
- Моти
Дополнительный сборник рецептов корпусных пирожных от Александры Денисовой:
- авокадо
- хурма
- клубника
- мандарин
Ваши подарки за полную оплату, в рассрочку от банков или Долями
Автор и преподаватель курса Александра Денисова (Шинкаренко)
- Опытный практикующий кондитер
- В 22 года открыла собственную успешную кондитерскую и цех @ex_pastry_cook
- Обучение прошли больше 5000 учеников по всему миру
- Проходила личное обучение у лучших мировых шефов
Александра Денисова (Шинкаренко)
ТОП-кондитерТОП-кондитер
@ex_pastry_cook
ТОП-кондитерТОП-кондитер
@ex_pastry_cook
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru