Муссовые БЕНТО-торты
Александра Денисова (Шинкаренко)
ТОП-кондитер @ex_pastry_cook
Будьте первыми, кто удивит этими вкусами ❤️
Минимум вложений — максимум продаж!
с Александрой Денисовой
Научитесь готовить современные муссовые бенто-торты
— компактные, трендовые, с быстрой окупаемостью и возможностью хранения до 3 месяцев.
ЗАПИСАТЬСЯ
Our Website is Almost Ready
Launch a targeted campaign.
Scale your infrastructure with our simple service.
Days
Hours
Minutes
Seconds
Learn more
Что внутри курса?
Этот
курс для вас
, если:
Доступ к курсу открывается сразу после покупки!
Да-да, бенто-муссы можно замораживать и хранить до 1 месяца в морозилке — всегда в наличии.
Вы действующий кондитер
, который хочет работать меньше, а зарабатывать больше.
Цена продажи такого бенто-торта от 1.700р за 400 грамм!
Муссовые бенто-торты — отличный выбор для старта.
Полная база по муссовым мини-десертам
— от ингредиентов до готовой подачи.
8 авторских рецептов бенто-тортов
с современной подачей и трендовыми вкусами.
Пошаговые видеоуроки по каждому этапу
: бисквит, крем, мусс, сборка и велюр.
Подробный модуль по теории
— инвентарь, организация работы, технология.
Вы мама
, которая хочет радовать близких изысканным вкусом муссовых бенто-тортов и при этом зарабатывать от 70 000 рублей на своей кухне.
Вы новичок
и хотите попробовать себя в качестве домашнего кондитера.
СМОТРЕТЬ ПРОГРАММУ
Создавать десерты, которые подойдут
для витрины, подарков и продаж на заказ.
Комбинировать вкусы так, чтобы каждый торт удивлял.
Использовать
велюровое покрытие
и собирать десерт без дефектов.
Делать
многослойные начинки с вау-эффектом
: компоте, панна-котта, джусболлы, хрустящие слои.
Работать с
разными видами бисквитов, муссов и кремов.
Вы
научитесь
:
Готовить
идеальные муссовые бенто-торты
в формате 1−2 порции.
Бенто-муссы можно хранить до 3 месяцев
(даже с покрытием), а значит — всегда есть что предложить.
Это импульсная покупка
: клиент видит и покупает. Главное — быть наготове.
Низкая себестоимость + быстрая сборка =
высокая маржинальность и быстрый оборот
.
Часто заказывают «в последний момент»
: подруга, коллега, начальник — для поздравления без повода.
Почему бенто-муссы — это must-have:
Это самый популярный формат
: маленький торт на 1−2 порции — идеальный подарок и сюрприз.
СКОРЕЕ К ПРОГРАММЕ
1 урок.
ИНВЕНТАРЬ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Разбор ингредиентов и инвентаря
Базовая теория муссовых десертов. Процесс и организация работы
ПРОГРАММА КУРСА
2 УРОК.
Лимонный Американо
Кофейный бисквит с цедрой лимона
Хрустящий слой на белом шоколаде с кофе
Лимонный крем
Мусс на белом шоколаде с кофе
Покрытие велюр на кокосовом масле"
3 УРОК.
Кола — Вишня — Шоколад с маршмеллоу
Шоколадный бисквит
Хрустящий слой на молочном шоколаде
Вишневый «смузи» с маршмелоу
Мусс на молочном шоколаде с сиропом Кола
Покрытие велюр на кокосовом масле"
4 УРОК.
Гуава - Лайм - Кокос
Лаймово-кокосовый бисквит
Кокосовый крем с клубничными джус боллами
Клубничное компоте с гуавой
Мусс на клубничном пюре с гуавой
Взбитый ганаш клубника — гуава
Покрытие велюр на кокосовом масле»
5 УРОК.
Гречишный с яблоками и жареным шоколадом
Пряный бисквит с изюмом на тростниковом сахаре
Сметанная панна котта с гречихой
Яблочное компоте
Пряный мусс
Шоколадное покрытие велюр на кокосовом масле»
6 УРОК.
Манго - Маракуйя
Манговый бисквит
Панна котта с маракуйей
Компоте манго — маракуйя
Мусс манго
Покрытие велюр на кокосовом масле»
7 УРОК.
Апельсин — Черника — Смородина с черничными джус боллами
Смородиново-черничный бисквит
Апельсиновый чизкейк
Компоте смородина — черника
Чернично — смородиновый мусс
Покрытие велюр на кокосовом масле»
8 УРОК.
Мисо карамель - Персик
Бисквит с пастой Мисо и персиком
Карамель с пастой Мисо
Персиковое компоте
Мусс персик
Покрытие велюр на кокосовом масле»
9 УРОК.
Матча - Киви - Фисташка
Бисквит с чаем матча
Хрустящий слой матча
Фисташковая панна Котта
Компоте киви
Мусс фисташка
Покрытие велюр на кокосовом масле
Выберите свой вариант участия
в рассрочку без переплат на 12 месяцев
16.990 ₽
832₽/месяц
9.990 ₽
Теоретический модуль с подробным описанием процессов
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
Домашние задания и рецепты для скачивания
Именной сертификат
Бессрочный доступ к урокам
Обратная связь и поддержка от куратора
Бонус-сюрприз от Александры Денисовой - сборник авторских рецептур десертов
Муссовые бенто-торты
31%
8 вкусов
9 уроков
Полная программа
ЗАПИСАТЬСЯ
34.980 ₽
50%
23.990 ₽
Муссовые бенто-торты
Теоретический модуль с подробным описанием процессов
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
Домашние задания и рецепты для скачивания
Именной сертификат
Бессрочный доступ к урокам
КОМБО-ПАКЕТ
Муссовые десерты ПРОФИ
Обратная связь и поддержка от куратора
2 курса в подарок: мини-курс «Волшебные тарты» и «Муссовые шоколадные десерты»
в рассрочку без переплат на 12 месяцев
1.999₽/месяц
Бонус-сюрприз от Александры Денисовой - сборник авторских рецептур десертов
14 десертов
12 модулей
8 вкусов
9 уроков
Полная программа
ЗАПИСАТЬСЯ
Комбо-лучший выбор
КУРС
Муссовые бенто-торты:
Программа курса:
1 урок.
Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
Список рекомендованных продуктов
2 урок.
Лимонный Американо
Кофейный бисквит с цедрой лимона
Хрустящий слой на белом шоколаде с кофе
Лимонный крем
Мусс на белом шоколаде с кофе
Покрытие велюр на кокосовом масле
3 урок.
Кола - Вишня - Шоколад с маршмеллоу
Шоколадный бисквит
Хрустящий слой на молочном шоколаде
Вишневый «смузи» с маршмеллоу
Мусс на молочном шоколаде с сиропом Кола
Покрытие велюр на кокосовом масле
4 урок.
Гуава - Лайм - Кокос
Лаймово-кокосовый бисквит
Кокосовый крем с клубничными джус боллами
Клубничное компоте с гуавой
Мусс на клубничном пюре с гуавой
Взбитый ганаш клубника - гуава
Покрытие велюр на кокосовом масле
5 урок.
Гречишный с яблоками и жареным шоколадом
Пряный бисквит с изюмом на тростниковом сахаре
Сметанная панна котта с гречихой
Яблочное компоте
Пряный мусс
Шоколадное покрытие велюр на кокосовом масле
6 урок.
Манго - Маракуйя
Манговый бисквит
Панна котта с маракуйей
Компоте манго - маракуйя
Мусс манго
Покрытие велюр на кокосовом масле
7 урок.
Апельсин - Черника - Смородина с черничными джус боллами
Смородиново-черничный бисквит
Апельсиновый чизкейк
Компоте смородина - черника
Чернично - смородиновый мусс
Покрытие велюр на кокосовом масле
8 урок.
Мисо карамель - Персик
Бисквит с пастой Мисо и персиком
Карамель с пастой Мисо
Персиковое компоте
Мусс персик
Покрытие велюр на кокосовом масле
9 модуль.
Матча - Киви - Фисташка
Бисквит с чаем матча
Хрустящий слой матча
Фисташковая панна Котта
Компоте киви
Мусс фисташка
Покрытие велюр на кокосовом масле
Остались вопросы?
Задайте их менеджеру в
WhatsApp
,
VK
или
Telegram
!
9 990
р.
16 990
р.
Записаться на курс
КОМБО-ПАКЕТ
Муссовые бенто-торты:
Программа курса:
1 урок.
Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
Список рекомендованных продуктов
2 урок.
Лимонный Американо
Кофейный бисквит с цедрой лимона
Хрустящий слой на белом шоколаде с кофе
Лимонный крем
Мусс на белом шоколаде с кофе
Покрытие велюр на кокосовом масле
3 урок.
Кола - Вишня - Шоколад с маршмеллоу
Шоколадный бисквит
Хрустящий слой на молочном шоколаде
Вишневый «смузи» с маршмеллоу
Мусс на молочном шоколаде с сиропом Кола
Покрытие велюр на кокосовом масле
4 урок.
Гуава - Лайм - Кокос
Лаймово-кокосовый бисквит
Кокосовый крем с клубничными джус боллами
Клубничное компоте с гуавой
Мусс на клубничном пюре с гуавой
Взбитый ганаш клубника - гуава
Покрытие велюр на кокосовом масле
5 урок.
Гречишный с яблоками и жареным шоколадом
Пряный бисквит с изюмом на тростниковом сахаре
Сметанная панна котта с гречихой
Яблочное компоте
Пряный мусс
Шоколадное покрытие велюр на кокосовом масле
6 урок.
Манго - Маракуйя
Манговый бисквит
Панна котта с маракуйей
Компоте манго - маракуйя
Мусс манго
Покрытие велюр на кокосовом масле
7 урок.
Апельсин - Черника - Смородина с черничными джус боллами
Смородиново-черничный бисквит
Апельсиновый чизкейк
Компоте смородина - черника
Чернично - смородиновый мусс
Покрытие велюр на кокосовом масле
8 урок.
Мисо карамель - Персик
Бисквит с пастой Мисо и персиком
Карамель с пастой Мисо
Персиковое компоте
Мусс персик
Покрытие велюр на кокосовом масле
9 модуль.
Матча - Киви - Фисташка
Бисквит с чаем матча
Хрустящий слой матча
Фисташковая панна Котта
Компоте киви
Мусс фисташка
Покрытие велюр на кокосовом масле
Муссовые десерты Профи:
Программа курса:
1 модуль.
Инвентарь и ингредиенты
Разбор инвентаря и ингредиентов для курса
Список рекомендованных продуктов
2 модуль.
Теория муссовых тортов
Особенности и принципы сборки муссовых десертов
Процессы: аэрация, эмульсификация, желирование
Подготовка форм для идеально ровной сборки торта
Формулы перерасчета форм
Базовые заготовки: желатиновая масса, пралине, ванильный ганаш, взбитые сливки
Правила хранения заготовок и десертов
Упаковка торта
3 модуль.
Рецепты муссовых тортов и десертов
1 урок. Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Миндальный бисквит Джоконда
Хрустящий слой с сублимированной клубникой
Клубничная начинка
Клубничный ганаш
Мусс на белом шоколаде с ванилью и греческим йогуртом
Классическая зеркальная глазурь
2 урок. Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Шоколадный бисквит Джоконда
Хрустящий слой с сублимированной малиной на молочном шоколаде
Шоколадная Карамель
Малиновый гель
Мусс на творожном сыре с бобами тонка
Велюр на темном шоколаде
4 модуль.
3 урок. Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Бисквиты с рубленной Фисташкой
Хрустящий слой с Фисташкой
Фисташковый ганаш
Вишневое компоте
Мусс на белом шоколаде и фисташковом пралине
Зеркальная глазурь на сливках
4 урок. Пирожные Тирамису с ликером
Ванильные бисквиты
Кофейная пропитка с ликером
Намелака на белом шоколаде с молотым кофе и ликером
Мусс на англезе с сыром маскарпоне
Шоколадный велюр на темном и белом шоколаде
5 модуль.
5 урок. Торт Черничные Ночи
Шоколадные бисквиты с черным какао
Черничное конфи
Черничное кремю
Мусс с гречишным чаем и черникой
Глазурь Роше на белом шоколаде
6 урок. Торт Манго — Маракуйя
Манговый бисквит
Кремю Маракуйя
Компоте Манго — Маракуйя
Мусс на пюре манго и маракуйи
Фруктовая глазурь на пюре манго
6 модуль.
7 урок. Нарезное пирожное Мятный Орео
Шоколадные бисквиты
Муссовый чизкейк на творожном сыре с мятой и кусочками орео
Взбитый ганаш молочном шоколаде
Глазурь Роше на темном шоколаде
8 урок. Торт Яблочный Штрудель
Бисквит с кусочками яблок, грецким орехом, изюмом и специями
Коричный крамбл
Яблочное компоте с белым изюмом и ванилью
Мусс со сметаной и ванилью
Покрытие велюр + декор из песочного теста
7 модуль.
9 урок. Пирожные Лайм — Кокос
Кокосовый дакуаз
Хрустящий слой с кокосовыми чипсами
Лаймовый ганаш с чаем матча
Кокосовый мусс без шоколада
Нейтральная глазурь и кокосовая стружка
10 урок. Торт Сникерс
Шоколадные бисквиты на темном шоколаде
Арахис в карамели
Шоколадный ганаш
Мусс с арахисовой пастой
Глазурь Роше на молочном шоколаде
8 модуль.
11 урок. Торт Бузина — Лимон
Лимонные бисквиты — хрустящий слой с лимонными цукатами
Лимонный курд на белом шоколаде
Лимонный гель
Мусс на основе сыра маскарпоне и сиропа бузины
Покрытие — Флокаж
12 урок. Торт Роза — Малина
Бисквит — Мадлен с малиной
Панна-котта с сиропом Розы
Малиновое конфи
Малиновый мусс с сиропом Розы
Ванильный ганаш с сиропом Розы
Велюр омбре
9 модуль.
13 урок. Торт. Дорблю — Груша — грецкий орех
Бисквиты с грушей и сыром Дорблю
Крем с грецким орехом
Компоте груша
Мусс с творожным сыром
Велюр, двухцветное покрытие
Сборка в сложной форме
14 урок. Торт. Персик — Карамель — Жареный шоколад — Пекан
Пряный бисквит с пеканом
Саблированный пекан
Карамель
Персиковый гель
Мусс на жареном шоколаде
Велюр на белом шоколаде
10 модуль.
Техники декора
Темперирование шоколада
Шоколадные бортики и шоколадный цветок
Эффект Леопард
Разноцветные покрытия из глазури: эффект Торнадо и Мрамор
11 модуль.
Сезонность начинок и подбор своей рецептуры
Создание своих рецептур, подбор вкусовых сочетаний
12 модуль.
Муссовые десерты для витрины
Как муссовые десерты переносят хранение в холодильной витрине, чем их лучше покрывать и в каком виде предлагать кофейням
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в
WhatsApp
,
VK
или
Telegram
!
23 990
р.
34 980
р.
Записаться на курс
МИНИ КУРС «Волшебные тарты»
Муссовые шоколадные десерты
Ваши подарки за полную оплату, в рассрочку от банков или Долями
2 урок
1 урок
2 урок
1 урок
Бонус-сюрприз от Александры Денисовой — сборник авторских рецептур десертов
Подробнее
Пирожные с абрикосом и бергамотом:
Шоколадный торт с ароматом апельсина
Миндальный тарт с малиной
Шоколадные тарталетки с мандарином
Шоколадный гляссаж
Освежающее конфи из апельсина
Насыщенный шоколадный муссс с араматом бергамота
Абрикосовый гель
Шоколадный мусс без желатина на английском соусе
Шоколадный бисквит с хрустящим слоем на основе фундука и молочного шоколада
Освежающее конфи из апельсина
Миндальное песочное тесто
Миндальный крем
Малиновое кремё
Малиновое конфи
Муале с грецким орехом
Мандариновое желе
Ганаш на темном шоколаде
Шоколадное песочное тесто
ВЕЧНЫЙ ДОСТУП К КУРСУ
Бонус-сюрприз от Александры Денисовой — сборник авторских рецептур десертов
Список подарочных банкейков и боксов :
1. Блонди Фисташка с фисташковым кремю
2. Брауни Вишня - Шоколад с кремю на темном шоколаде
3. Блонди Ананас - Кокос - Семена Чиа с ананасово - кокосовым кремю
Кейк боксы:
1. Тирамису с Лимончело
2. Манго - Маракуйя
3. Молочный ломтик с хрустяшкой
4. Малиновый ломтик с взрывной карамелью
Эксперт курса
Александра Денисова (Шинкаренко)
Обучение прошли
больше 8000 учеников
по всему миру
Проходила личное обучение у лучших
мировых шефов
В 22 года
открыла собственную успешную кондитерскую
и цех @ex_pastry_cook
Опытный практикующий кондитер
, который просто влюбит вас во французские десерты
Александра Денисова (Шинкаренко)
ТОП-кондитер @ex_pastry_cook
Что говорят ученики об обучении и курсах?
Смотреть все отзывы
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
help@keyco.ru
Политика конфиденциальности
Договор оферты