Выберите свой вариант участия
рассрочка от 2 249 р.
выгода 16.000 р.
26.990 ₽
рассрочка от 1 499 р.
выгода 15.000 р.
17.990 ₽
выгода 20.000 р.
рассрочка от 5 832 р.
69.990 ₽
Маэстро тортов
1 модуль. Инвентарь и игредиенты
- Инвентарь и оборудование для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
- Правила хранения тортов и заготовок
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
3 модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
- Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
2 урок. Морковно-пряный торт
- Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, облепиховая начинка, клюквенно-имбирная начинка
3 урок.Шоколад-вишня
- Шоколадный бисквит, вишневая начинка, Шоколадный крем-чиз с бобом тонка
4 урок. Расчет себестоимости тортов
4 модуль. Классика вкуса
1 урок. Наполеон
- Тесто рубленое слоеное, крем ванильный заварной на желтках
2 урок. Медовик
- Коржи медовые, ванильно-сметанный крем
3 урок. Молочная девочка
- Коржи, крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
5 модуль. Торты с безе
1 урок. Торт Павлова
- Безе, крем маскарпоне, начинка малина-маракуя
2 урок. Киевский
- Коржи, сливочно-ванильный крем
3 урок. Ореховый торт
- Ореховый бисквит, заварной ванилmный крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
6 модуль. С ореховыми бисквитами
1 урок. Кокос - малина
- Кокосовый дакуаз, малиновый крем
2 урок. Банан - пекан
- Бисквит с пеканом, ганаш, банановый мусс
3 урок. Торт Нутелла
- Шоколадный бисквит с фундуком, фундучный ганаш, крем нутелла
4 урок. Расчет себестоимости тортов
7 модуль. Торты с муссовым кремом
1 урок. Ягодный торт
- Ванильный бисквит, малиновое компоте, малиновый мусс
2 урок. Ванильный раф
- Бисквит кофейный, кремю, хрустящее пралине, мусс с молочным шоколадом
3 урок. Лимон - мак
- Бисквит, лимонный курд, маковая начинка
4 урок. Расчет себестоимости тортов
8 модуль. Торты с чизкейком
1 урок. Рафаэлло
- Кокосово-миндальный бисквит, чизкейк, хрустящий слой, взбитый кокосовый ганаш
2 урок. Сникерс
- Шоколадный бисквит, чизкейк, карамель с арахисом, арахисовый крем
3 урок. Фисташка-малина
- Фисташковый бисквит, малиновая начинка, чизкейк фисташковый, крем фисташковый
4 урок. Расчет себестоимости тортов
9 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
- Лаймовый бисквит, лаймовый гель, клубничка, мятный ганаш
2 урок. Матча - манго
- Матча-бисквит на йогурте, кремю маракуйя, компоте, крем с белым шоколадом и сливочным сыром
3 урок. Шоколадный брауни
- Бисквит, смородина, ганаш фиалка, крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
10 модуль. Чизкейки
1 урок. Муссовый чизкейк Маракуйя
- Бисквит, сливочный мусс маракуйя
2 урок. Баскский чизкейк
- Песочное тесто,сырная основа
3 урок. Клубничный чизкейк
- Песочное печенье, сырная основа, клубничное конфи
4 урок. Расчет себестоимости тортов
11 модуль. Необычные вкусовые сочетания
1 урок. Кукуруза, ваниль и попкорн
- Кукурузный бисквит, кукурузное кремю, хрустящий слой, взбитый ганаш Пармезан
2 урок. Маскарпоне, белые трюфели и фундук
- Масляный фундуковый бисквит, фундуковое пралине, крем с маскарпоне и белыми трюфелями
3 урок. Персик, розмарин и кедровый орех
- Ореховый бисквит на горячем сливочном масле, персиковый конфитюр с розмарином, пралине кедровый орех, маскарпоне-крем с кедровым пралине
4 урок. Расчет себестоимости тортов
12 модуль. Сборник тортов
1. Ваниль-лесные ягоды
- Ванильный бисквит, конфи лесные ягоды, базовый сырный крем
2. Шоколадный со сметаной
- Шоколадный бисквит, сметанный крем, вишневая начинка, выравнивание сырным кремом с добавлением какао
3. Медовик с карамелью
- Медовые коржи, нежный сметанно-сливочный крем, прослойка из соленой карамели
4. Песочный с заварным кремом
- Песочные коржи, ванильный заварной крем
5. Морковный с апельсином
- Морковные коржи, апельсиновое конфи, взбитый ганаш на белом ганаше с апельсином
6. Карамельный с грушей
- Карамельный бисквит, грушевое конфи, соленая карамель, крем на маскарпоне
7. Абрикосовый с апельсиновым бисквитом
- Бисквит с цедрой лимона на взбитых белках и желтках, абрикосовое компоте, сырный абрикосовый крем
8. Ягодный с малиновым муссом
- Ванильный бисквит на взбитых яйцах, малиновое компоте, малиновый мусс
9. Шоколад - черная смородина
- Шоколадный бисквит на взбитых яйцах, компоте из черной смородины, взбитый ганаш на молочном шоколаде
10. Клубничный с кусочками желе
- Миндальный бисквит, ягодный сырный крем, клубничное желе. Сборка и декор торта
11. Шоколадный с хрустящим слоем и чизкейком
- Шоколадный бисквит на кипятке, шоколадный чизкейк, шоколадный сырный крем, хрустящий слой с фундуком
12. Рафаэлло
- Кокосовый бисквит с добавлением миндаля, ганаш на основе кокосовых сливок, кокосово-миндальный чизкейк, хрустящий слой с кокосовой стружкой и миндалем
13. Тропический торт
- Кокосовый бисквит с лаймом, начинка манго-маракуйя, взбитый ганаш с лаймом и манго
14. Медовый торт
- Медовый бисквит, медовый мусс
15. Морковный торт
- Морковный бисквит, апельсиновая пропитка, сливочный крем
16. Малина - шоколад
- Шоколадный бисквит, конфи малина, сливочный крем
17. Сникерс - чизкейк
- Шоколадный бисквит, чизкейк, карамель с арахисом, арахисовый крем
18. Тропические фрукты
- Миндальный бисквит, кокосовая пропитка, конфи тропики, кокосовый крем
19. Ягодный чизкейк
- Ванильный бисквит, ягодная пропитка, чизкейк, конфи лесные ягоды, ягодный крем с маскарпоне
13 модуль. Конструктор тортов
1 урок. Конструктор тортов
- Бисквиты: лаймовый, ванильный, медовый, кокосово-миндальный, миндальный, фундучный кексовый, шоколадный.
- Начинки: лаймовое креме, ягодное конфи и компоте, соленая карамель, тропическое компоте, ягодный чизкейк, гель, вишневая начинка
- Кремы: фисташково сырный, ванильный взбитый ганаш, сливочный, сметанный, ягодный сырный, взбитый ганаш на молочном шоколаде, шоколадный
2 урок. Авторские сборки
Клубника - базилик
- Ванильный бисквит, клубничное компоте, хрустящий слой с сублимированной клубникой, взбитый ганаш с базиликом
Кокос - манго
- Кокосовый бисквит, тропическое компоте, сметанный крем
Малиновый торт
- Миндальный бисквит, малиновый чизкейк, малиновое конфи, ягодный сырный крем
Мёд - карамель
- Медовый бисквит, карамель, крем на маскарпоне
Лайм - фисташка
- Лаймовый бисквит, лаймовое креме, фисташковый крем
Фундук апельсин
- Цукаты, гель с куантро,ганаш на молочном шоколаде
Вишня - шоколад
- Шоколадный бисквит, хрустящий слой на молочном шоколаде, вишневая начинка, шоколадный крем на сметане
- Инвентарь и оборудование для курса
- Рекомендации по выбору ингредиентов
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Пересчет торта на другой диаметр и высоту
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
2 урок. Упаковка и транспортировка тортов
- Правила хранения тортов и заготовок
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов
3 модуль. Базовые вкусы
1 урок. Ванильный торт
- Ванильный бисквит, крем-маскарпоне со сливками, ванильная пропитка, пралине из макадами, клубничная начинка
2 урок. Морковно-пряный торт
- Морковный бисквит, крем-чиз на сливках, пралине из пекана, облепиховая начинка, клюквенно-имбирная начинка
3 урок.Шоколад-вишня
- Шоколадный бисквит, вишневая начинка, Шоколадный крем-чиз с бобом тонка
4 урок. Расчет себестоимости тортов
4 модуль. Классика вкуса
1 урок. Наполеон
- Тесто рубленое слоеное, крем ванильный заварной на желтках
2 урок. Медовик
- Коржи медовые, ванильно-сметанный крем
3 урок. Молочная девочка
- Коржи, крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
5 модуль. Торты с безе
1 урок. Торт Павлова
- Безе, крем маскарпоне, начинка малина-маракуя
2 урок. Киевский
- Коржи, сливочно-ванильный крем
3 урок. Ореховый торт
- Ореховый бисквит, заварной ванилmный крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
6 модуль. С ореховыми бисквитами
1 урок. Кокос - малина
- Кокосовый дакуаз, малиновый крем
2 урок. Банан - пекан
- Бисквит с пеканом, ганаш, банановый мусс
3 урок. Торт Нутелла
- Шоколадный бисквит с фундуком, фундучный ганаш, крем нутелла
4 урок. Расчет себестоимости тортов
7 модуль. Торты с муссовым кремом
1 урок. Ягодный торт
- Ванильный бисквит, малиновое компоте, малиновый мусс
2 урок. Ванильный раф
- Бисквит кофейный, кремю, хрустящее пралине, мусс с молочным шоколадом
3 урок. Лимон - мак
- Бисквит, лимонный курд, маковая начинка
4 урок. Расчет себестоимости тортов
8 модуль. Торты с чизкейком
1 урок. Рафаэлло
- Кокосово-миндальный бисквит, чизкейк, хрустящий слой, взбитый кокосовый ганаш
2 урок. Сникерс
- Шоколадный бисквит, чизкейк, карамель с арахисом, арахисовый крем
3 урок. Фисташка-малина
- Фисташковый бисквит, малиновая начинка, чизкейк фисташковый, крем фисташковый
4 урок. Расчет себестоимости тортов
9 модуль. Торты с кислинкой
1 урок. Мятный лимонад
- Лаймовый бисквит, лаймовый гель, клубничка, мятный ганаш
2 урок. Матча - манго
- Матча-бисквит на йогурте, кремю маракуйя, компоте, крем с белым шоколадом и сливочным сыром
3 урок. Шоколадный брауни
- Бисквит, смородина, ганаш фиалка, крем
4 урок. Расчет себестоимости тортов
10 модуль. Чизкейки
1 урок. Муссовый чизкейк Маракуйя
- Бисквит, сливочный мусс маракуйя
2 урок. Баскский чизкейк
- Песочное тесто,сырная основа
3 урок. Клубничный чизкейк
- Песочное печенье, сырная основа, клубничное конфи
4 урок. Расчет себестоимости тортов
11 модуль. Необычные вкусовые сочетания
1 урок. Кукуруза, ваниль и попкорн
- Кукурузный бисквит, кукурузное кремю, хрустящий слой, взбитый ганаш Пармезан
2 урок. Маскарпоне, белые трюфели и фундук
- Масляный фундуковый бисквит, фундуковое пралине, крем с маскарпоне и белыми трюфелями
3 урок. Персик, розмарин и кедровый орех
- Ореховый бисквит на горячем сливочном масле, персиковый конфитюр с розмарином, пралине кедровый орех, маскарпоне-крем с кедровым пралине
4 урок. Расчет себестоимости тортов
12 модуль. Сборник тортов
1. Ваниль-лесные ягоды
- Ванильный бисквит, конфи лесные ягоды, базовый сырный крем
2. Шоколадный со сметаной
- Шоколадный бисквит, сметанный крем, вишневая начинка, выравнивание сырным кремом с добавлением какао
3. Медовик с карамелью
- Медовые коржи, нежный сметанно-сливочный крем, прослойка из соленой карамели
4. Песочный с заварным кремом
- Песочные коржи, ванильный заварной крем
5. Морковный с апельсином
- Морковные коржи, апельсиновое конфи, взбитый ганаш на белом ганаше с апельсином
6. Карамельный с грушей
- Карамельный бисквит, грушевое конфи, соленая карамель, крем на маскарпоне
7. Абрикосовый с апельсиновым бисквитом
- Бисквит с цедрой лимона на взбитых белках и желтках, абрикосовое компоте, сырный абрикосовый крем
8. Ягодный с малиновым муссом
- Ванильный бисквит на взбитых яйцах, малиновое компоте, малиновый мусс
9. Шоколад - черная смородина
- Шоколадный бисквит на взбитых яйцах, компоте из черной смородины, взбитый ганаш на молочном шоколаде
10. Клубничный с кусочками желе
- Миндальный бисквит, ягодный сырный крем, клубничное желе. Сборка и декор торта
11. Шоколадный с хрустящим слоем и чизкейком
- Шоколадный бисквит на кипятке, шоколадный чизкейк, шоколадный сырный крем, хрустящий слой с фундуком
12. Рафаэлло
- Кокосовый бисквит с добавлением миндаля, ганаш на основе кокосовых сливок, кокосово-миндальный чизкейк, хрустящий слой с кокосовой стружкой и миндалем
13. Тропический торт
- Кокосовый бисквит с лаймом, начинка манго-маракуйя, взбитый ганаш с лаймом и манго
14. Медовый торт
- Медовый бисквит, медовый мусс
15. Морковный торт
- Морковный бисквит, апельсиновая пропитка, сливочный крем
16. Малина - шоколад
- Шоколадный бисквит, конфи малина, сливочный крем
17. Сникерс - чизкейк
- Шоколадный бисквит, чизкейк, карамель с арахисом, арахисовый крем
18. Тропические фрукты
- Миндальный бисквит, кокосовая пропитка, конфи тропики, кокосовый крем
19. Ягодный чизкейк
- Ванильный бисквит, ягодная пропитка, чизкейк, конфи лесные ягоды, ягодный крем с маскарпоне
13 модуль. Конструктор тортов
1 урок. Конструктор тортов
- Бисквиты: лаймовый, ванильный, медовый, кокосово-миндальный, миндальный, фундучный кексовый, шоколадный.
- Начинки: лаймовое креме, ягодное конфи и компоте, соленая карамель, тропическое компоте, ягодный чизкейк, гель, вишневая начинка
- Кремы: фисташково сырный, ванильный взбитый ганаш, сливочный, сметанный, ягодный сырный, взбитый ганаш на молочном шоколаде, шоколадный
2 урок. Авторские сборки
Клубника - базилик
- Ванильный бисквит, клубничное компоте, хрустящий слой с сублимированной клубникой, взбитый ганаш с базиликом
Кокос - манго
- Кокосовый бисквит, тропическое компоте, сметанный крем
Малиновый торт
- Миндальный бисквит, малиновый чизкейк, малиновое конфи, ягодный сырный крем
Мёд - карамель
- Медовый бисквит, карамель, крем на маскарпоне
Лайм - фисташка
- Лаймовый бисквит, лаймовое креме, фисташковый крем
Фундук апельсин
- Цукаты, гель с куантро,ганаш на молочном шоколаде
Вишня - шоколад
- Шоколадный бисквит, хрустящий слой на молочном шоколаде, вишневая начинка, шоколадный крем на сметане
Тортомагия
1 урок. Торты с чизкейком внутри
- Торт «Кофе-шоколад» — сочный шоколадный бисквит, шоколадный чизкейк, кофейное кремё, шоколадно-кофейный крем
- Торт «Вишневый лес» — ванильный бисквит с вишней, вишневый чизкейк без выпечки, вишневый соус с мятой, воздушный вишневый крем с маскарпоне
- Торт «Малиновое вдохновение» — бисквит с сублимированной малиной, малиновый мусс, малиновый крем с маскарпоне
- Торт «Клубничный йогурт» — воздушный ванильный бисквит, хрустящий слой с сублимированной клубникой, клубничное компоте, клубнично-йогуртовый мусс
- Торт «Тропический рафаэлло» — кокосово-миндальный бисквит, конфи манго-маракуйя, чизкейк манго-маракуйя, кокосовый крем с манго
- Торт «Апельсиновая бомба» — бисквит с апельсиновыми цукатами, хрустящий слой с фундуком, апельсиновое желе, апельсиновый ганаш
- Торт «Шоколадный медовик» — шоколадно-медовые коржи, сметанный крем, прослойка из грецкого ореха
- Торт «Медовый с маракуйей» — пышный медовый бисквит, джем с маракуйей, сметанно-заварной крем
- Торт «Имбирный пряник» — пряная карамель, пряный карамельный бисквит, груша с пряной карамелью, карамельный крем
- Торт «Морковь-облепиха-апельсин» — морковный бисквит с пряностями, облепиховый чизкейк, апельсиновая карамель, конфи апельсин-облепиха, карамельный крем
- Песочный торт фундук-апельсин — фундучные песочные коржи с ноткой апельсина, апельсиновый заварной крем
- Торт «Миндаль- молочный шоколад» — миндальный бисквит, хрустящий слой с ореховой пастой, ореховый мусс
- Торт «Шпинат-брусника» — сочный шпинатный бисквит, брусничное компоте, брусничный крем
- Торт «Матча -клубника» — бисквит с матчей, фисташковый чизкейк, мятно-клубничный соус и компоте, ягодный крем
- Торт «Лавандовый со смородиной» — лавандовый бисквит, лавандовый крем, смородиновое креме, смородиновое компоте
- Торт «Черёмуховый со смородиной» — черёмуховый бисквит, мусс с чёрной смородиной, конфи чёрная смородина, крем с черничным творожком
- Торт «Тирамису» — коржи савоярди, кофейный мусс и кофейная пропитка, нежный крем на основе маскарпоне
- Торт «Шоколадный с муссом три шоколада» — шоколадный бисквит, мусс «три шоколада», хрустящий слой, шоколадный сливочно-творожный крем
Тариф «СТАРТ»
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Как рассчитать вес на количество гостейэ
- Правила нарезки торта
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
- Планирование: тайминг сборки многоярусных тортов, логистика на свадьбу
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на темном шоколаде, на белом и на молочном
- Рецепт ганаша на белой глазури
- Рецепт мастики на желатине
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
- Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка «нутелла -банан»
- Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная роспись «алые розы»
- Работа с живыми цветами
- Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- Правила нарезки ярусного торта
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- Окрашивание мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
- Создание имитации кружева на мастике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- Правила крепления сложного декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
- Выравнивание мулежей ганашем на глазури
- Покрытие торта велюром на глазури
- Создание и крепление волн из фоамирана
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
- Создание и крепление драпировки из мастики
- Крепление бусин
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
- Основы сборки торта с парящим ярусом
- Акварельная роспись «белые каллы»
- Техника барельеф объемный цветок «калла»
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
- Покрытие велюром на глазури
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- Правила сборки торта большого диаметра из частей
- Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле «Ламбет»
- Ягодный декор
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
- Работа с живыми веточками ивы
- Создание льда и снега на веточках
- Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
- Акварельная роспись птичек
- Орнамент из кондитерской посыпки
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
- Техника состаривания мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Тонирование мастики кандурином
- Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- Роспись бабочек в акварельной технике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
17990
р.
32990
р.
Тариф «ПРОФИ»
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
14 модуль. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 модуль. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
16 модуль. Торт сердце
1 урок. Приготовление торта и начинки
17 модуль. Длинный торт
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонусный урок. Торт с вафельным декором
1 урок. Приготовление торта и начинки
18 модуль. Свадебный бизнес
1 урок. Работа с клиентами
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Как рассчитать вес на количество гостейэ
- Правила нарезки торта
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
- Планирование: тайминг сборки многоярусных тортов, логистика на свадьбу
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на темном шоколаде, на белом и на молочном
- Рецепт ганаша на белой глазури
- Рецепт мастики на желатине
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
- Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка «нутелла -банан»
- Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная роспись «алые розы»
- Работа с живыми цветами
- Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- Правила нарезки ярусного торта
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- Окрашивание мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
- Создание имитации кружева на мастике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- Правила крепления сложного декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
- Выравнивание мулежей ганашем на глазури
- Покрытие торта велюром на глазури
- Создание и крепление волн из фоамирана
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
- Создание и крепление драпировки из мастики
- Крепление бусин
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
- Основы сборки торта с парящим ярусом
- Акварельная роспись «белые каллы»
- Техника барельеф объемный цветок «калла»
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
- Покрытие велюром на глазури
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- Правила сборки торта большого диаметра из частей
- Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле «Ламбет»
- Ягодный декор
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
- Работа с живыми веточками ивы
- Создание льда и снега на веточках
- Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
- Акварельная роспись птичек
- Орнамент из кондитерской посыпки
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
- Техника состаривания мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Тонирование мастики кандурином
- Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- Роспись бабочек в акварельной технике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
14 модуль. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
- Техника работы с перьями из вафельной бумаги
- Акварельная роспись «лебеди»
- Техника барельеф
- Создание виноградной лозы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 модуль. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
- Как вставить кусочек торта в муляж
- Покрытие велюром
- Работа с тканью и создание прозрачных цветов из органзы
- Работа со светодиодами, как подсветить декор
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
16 модуль. Торт сердце
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная девочка «Красный бархат»: коржи красный бархат, крем чиз, малина
- Работа с живым тортом и муляжом
- Правила сборки 3D торта со сложной конструкцией в виде сердца
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Обтяжка торта
- Формирование декора из мастики
17 модуль. Длинный торт
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Шоколадная девочка с вишней: шоколадные коржи, ганаш для крема, шоколадный крем чиз, вишневое компоте
- Правила сборки длинного торта
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Декор в стиле «Ламбет»
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Ореховый торт: ореховый бисквит, ореховый мусс, крем-чиз и хрустящие шарики
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Техника создания розы из мастики
- Покрытие велюром
Бонусный урок. Торт с вафельным декором
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная-ореховая девочка: ореховые коржи, ореховый крем
- Сборка торта
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание цветов и объемного декора из вафельной бумаги
18 модуль. Свадебный бизнес
1 урок. Работа с клиентами
- Правила общения с клиентами: этапы работы с заказом и невестой
- Как выбрать начинку на свадьбу
- Дегустационные сеты для невест
- 5 рецептов десертов для кэнди-бара:
- Мадлен с малиновым конфи, темперирование шоколада
- Брауни с лимонным ганашем
- Пирожное Павлова с крем-чиз и свежими ягодами
- Кейк-попсы
- Карамельный чизкейк
- Особенности работы со свадебными организаторами от агенства «Х-DAY»
- Как прийти в нишу свадебных тортов
- Как не бояться брать большие заказы
- Где работать свадебному кондитеру: дома или в студии
- Особенности работы свадебного кондитера (дополнить личными историями)
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер
- Расчет себестоимости декоров с курса
- Анализ целевой аудитории и конкурентов
- Упаковка профилей в социальных сетях
- Контент
- Приложения и шаблоны для создания контента
- Продвижение в социальных сетях и правовые аспекты в 2026 году
- Личный бренд
- Гайд по работе с клиентам «Основы продаж и отработка возражений»
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
- Сертификация продукции в 2026 году
- Обзор ИИ для кондитера
- Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
- Отвечаем на самые коварные вопросы клиентов
- Создаем уникальный декор вместе с клиентом
- Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
- Расчет бизнес-плана и выход на комфортный доход
- Куратор, который всегда рядом: корректируем рецептуры"
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
26990
р.
42990
р.
Тариф «ПРЕМИУМ»
Всего 40 мест
Программа курса:
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
14 модуль. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 модуль. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
16 модуль. Торт сердце
1 урок. Приготовление торта и начинки
17 модуль. Длинный торт
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
Бонусный урок. Торт с вафельным декором
1 урок. Приготовление торта и начинки
18 модуль. Свадебный бизнес
1 урок. Работа с клиентами
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
1 модуль Инвентарь и ингредиенты
- Список инвентаря и ингредиентов для курса
- Разбор красителей и кисточек для росписи
2 модуль. Теоретические уроки
1 урок. Муляжи
- Что такое муляжи, как с ними работать и для чего они нужны
- Виды композиций, их особенности, основные правила построения, адаптация и сочетание декора под свадьбу
- Калькулятор пересчета на другой диаметр
- Правила пересчета торта на другую высоту
- Как рассчитать вес на количество гостейэ
- Правила нарезки торта
- Правила хранения
- Рекомендации по упаковке торта
- Секреты транспортировки тортов, как перевезти торт в другой город
- Планирование: тайминг сборки многоярусных тортов, логистика на свадьбу
3 модуль. Рецепты
1 урок. Ганаш для выравнивания
- Рецепт ганаша на темном шоколаде, на белом и на молочном
- Рецепт ганаша на белой глазури
- Рецепт мастики на желатине
4 модуль. Торт с алыми розами
1 урок. Приготовление тортов и начинок
- Манго-маракуйя: бисквит, мусс манго-маракуйя, кусочки манго
- Ферреро Роше: шоколадный бисквит, ганаш, шоколадный мусс
- Шоколадная девочка: шоколадные коржи, начинка «нутелла -банан»
- Основы сборки живого трехъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на основе темного шоколада
- Обтяжка торта мастикой
- Акварельная роспись «алые розы»
- Работа с живыми цветами
- Создание реалистичной плетучки кустовой розы
- Правила нарезки ярусного торта
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,4)
5 модуль. Торт с кружевом
1 урок. Подготовка основы
- Основы сборки двухъярусного торта из муляжей
- Окрашивание мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Создание кружевных рюш из самодельного айсинга
- Создание имитации кружева на мастике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
6 модуль. Торт с жемчугом
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Фисташковая девочка: фисташковые коржи, хрустящий слой, сублимированная малина
- Основы сборки двухъярусного торта со скрытым ярусом
- Выравнивание торта ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Создание и окрашивание жемчужных бус из мастики
- Правила крепления сложного декора
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
7 модуль. Торт с фоамираном
1 урок. Подготовка основы
- Выравнивание мулежей ганашем на глазури
- Покрытие торта велюром на глазури
- Создание и крепление волн из фоамирана
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
8 модуль. Торт с драпировкой из мастики
1 урок. Создание декора
- Создание и крепление драпировки из мастики
- Крепление бусин
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
9 модуль. Торт с парящим ярусом
1 урок. Основы сборки торта с парящим ярусом
- Основы сборки торта с парящим ярусом
- Акварельная роспись «белые каллы»
- Техника барельеф объемный цветок «калла»
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,4)
10 модуль. Торт с декором из реалистичных цветов
1 урок. Создание декора
- Покрытие велюром на глазури
- Создание и окрашивание реалистичных цветов из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
11 модуль. Торт Итальянский свадебный пирог
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Медовик: медовые коржи, сметанный крем, крем-чиз для сборки
- Правила сборки торта большого диаметра из частей
- Выравнивание крем-чиз на масле и декор в стиле «Ламбет»
- Ягодный декор
Бонус: Референсы декора
12 модуль. Торт с птичками
1 урок. Создание декора
- Работа с живыми веточками ивы
- Создание льда и снега на веточках
- Создание снегирей: в молдах и ручная лепка
- Акварельная роспись птичек
- Орнамент из кондитерской посыпки
Бонус: Как сделать веточку из мастики
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
13 модуль. Торт с порхающими бабочками
1 урок. Подготовка основы
- Техника состаривания мастики
- Обтяжка муляжа мастикой
- Тонирование мастики кандурином
- Создание реалистичных бабочек из вафельной бумаги
- Роспись бабочек в акварельной технике
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (2,3,4)
14 модуль. Торт с влюбленными лебедями
1 урок. Создание декора
- Техника работы с перьями из вафельной бумаги
- Акварельная роспись «лебеди»
- Техника барельеф
- Создание виноградной лозы
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,3,4)
15 модуль. Торт с прозрачными цветами и подсветкой
1 урок. Подготовка основы
- Как вставить кусочек торта в муляж
- Покрытие велюром
- Работа с тканью и создание прозрачных цветов из органзы
- Работа со светодиодами, как подсветить декор
Бонус: Референсы декора, Прорисовка декора для других ярусов (1,2,3)
16 модуль. Торт сердце
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная девочка «Красный бархат»: коржи красный бархат, крем чиз, малина
- Работа с живым тортом и муляжом
- Правила сборки 3D торта со сложной конструкцией в виде сердца
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Обтяжка торта
- Формирование декора из мастики
17 модуль. Длинный торт
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Шоколадная девочка с вишней: шоколадные коржи, ганаш для крема, шоколадный крем чиз, вишневое компоте
- Правила сборки длинного торта
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Декор в стиле «Ламбет»
Бонусный урок. Торт цветущая роза
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Ореховый торт: ореховый бисквит, ореховый мусс, крем-чиз и хрустящие шарики
- Выравнивание ганашем на темном шоколаде
- Окрашивание мастики
- Техника создания розы из мастики
- Покрытие велюром
Бонусный урок. Торт с вафельным декором
1 урок. Приготовление торта и начинки
- Молочная-ореховая девочка: ореховые коржи, ореховый крем
- Сборка торта
- Выравнивание ганашем на белом шоколаде
- Создание цветов и объемного декора из вафельной бумаги
18 модуль. Свадебный бизнес
1 урок. Работа с клиентами
- Правила общения с клиентами: этапы работы с заказом и невестой
- Как выбрать начинку на свадьбу
- Дегустационные сеты для невест
- 5 рецептов десертов для кэнди-бара:
- Мадлен с малиновым конфи, темперирование шоколада
- Брауни с лимонным ганашем
- Пирожное Павлова с крем-чиз и свежими ягодами
- Кейк-попсы
- Карамельный чизкейк
- Особенности работы со свадебными организаторами от агенства «Х-DAY»
- Как прийти в нишу свадебных тортов
- Как не бояться брать большие заказы
- Где работать свадебному кондитеру: дома или в студии
- Особенности работы свадебного кондитера (дополнить личными историями)
- Сколько зарабатывает свадебный кондитер
- Расчет себестоимости декоров с курса
- Анализ целевой аудитории и конкурентов
- Упаковка профилей в социальных сетях
- Контент
- Приложения и шаблоны для создания контента
- Продвижение в социальных сетях и правовые аспекты в 2026 году
- Личный бренд
- Гайд по работе с клиентам «Основы продаж и отработка возражений»
- Финансовые и правовые аспекты кондитерского бизнеса
- Сертификация продукции в 2026 году
- Обзор ИИ для кондитера
- Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
- Отвечаем на самые коварные вопросы клиентов
- Создаем уникальный декор вместе с клиентом
- Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
- Расчет бизнес-плана и выход на комфортный доход
- Куратор, который всегда рядом: корректируем рецептуры
- Отдельный чат с Юлией и личное сопровождение
- Эфиры с разбором ошибок и ответами на вопросы на протяжении обучения (6 эфиров)
- Живой выпускной в Москве с практическим мастер-классом, приглашенными спикерами и подарками
- Диплом повышения квалификации кондитера от школы КЕЙКО
Остались вопросы? Задайте их менеджеру в VK или Telegram!
69990
р.
89990
р.
Ваши подарки за полную оплату, в рассрочку от банков или Долями
Оформите беспроцентную рассрочку
Посмотрите, какие десерты
получаются у наших учеников
получаются у наших учеников
Автор и преподаватель курса Юлия Припутнева
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010