Зимняя коллекция десертов 2024-2025
Научитесь создавать 20 необычных новогодних десертов, формировать их в востребованные наборы, чтобы подарить новогоднее настроение своим близким и клиентам!
Новый год - это волшебное время, когда кондитер превращается в Деда Мороза от которого все ждут подарки 🎁 Готовы подарить праздник близким?
Осень — это самая красочная
и горячая пора для кондитеров,
а значит пришло время учиться новым композициям
и цветочкам!
и горячая пора для кондитеров,
а значит пришло время учиться новым композициям
и цветочкам!
Для кого этот курс?
Простые, но эффектные десерты, которые у вас точно получатся (особенно “Кукис” 🤤)
Создадите самый запоминающийся и вкусный подарок для близких, друзей и коллег
Сделаете первый шаг в кондитерский мир
Создадите самый запоминающийся и вкусный подарок для близких, друзей и коллег
Сделаете первый шаг в кондитерский мир
Расширите свой ассортимент самыми трендовыми десертами
Увеличите свой доход в праздничные дни в несколько раз за счет необычных наборов
Сможете получить крупные заказы на новогодние наборы
Увеличите свой доход в праздничные дни в несколько раз за счет необычных наборов
Сможете получить крупные заказы на новогодние наборы
Для начинающих кондитеров
Для опытных
кондитеров
кондитеров
- Разбор инвентаря для курса
- Список рекомендаций по выбору ингредиентов
1 урок
Инвентарь и ингредиенты
Программа
- Сникерс
- Карамель Тоффи
- Тесто с молочным шоколадом и арахисом
- Миндаль-черная смородина
- Конфи с черной смородиной
- Тесто с миндалем и клюквой
- Красный бархат
- Вишневое конфи
- Тесто с молочным шоколадом и кешью
КУКИС
2 урок
- Апельсиноновая карамель
- Ириски
БОНУС:
- Сливочные ириски с солью (тех.карта)
- Мандариновые ириски (тех.карта)
Апельсиновая карамель и ириски
3 урок
- Ореховый чизкейк
- Крамбл с миндальной мукой
- Сырная основа
- Шоколадная глазурь
- Темперирование шоколада для декора
Мини-чизкейк
4 урок
- Фисташковые трюфели
- 2 вида оформления: сублимированной малиной и дробленой фисташкой
БОНУС:
- Трюфели тирамису (тех.карта)
- Апельсиновые трюфели (тех.карта)
- Трюфели кокос-вишня (тех.карта)
ТРЮФЕЛИ
5 урок
- Карамельные орешки
- Классическое тесто
- Карамель
- Шоколадные орешки
- Шоколадное тесто
- Шоколадный ганаш
БОНУС
- Пряники
- Имбирное тесто
Орешки и пряники
6 урок
- Кракелин
- Заварное тесто
- Фисташковый заварной крем
Пирожное Шу
7 урок
- Песочное тесто с миндальной мукой
- Шоколадная колбаса
Шоколадная посылка
8 урок
- Нуга с вяленой клюквой и миндалем
Нуга
9 урок
- Темперирование шоколада и создание шоколадного корпуса
- Рецепт шоколадного бисквита, сливочного крема и хрустящего слоя (тех.карта)
- Сборка торта
- Техника обтяжки торта мастикой
- Акварельная роспись "Дед Мороз"
МИНИ-ТОРТ В ВИДЕ ЕлочнОЙ игрушкИ
10 урок
- Упаковка десертов
- Первые продажи к празднику
Праздничная упаковка и продажи
11 урок
Вечный доступ, уроки открываются сразу после оплаты!
Чат с кураторами, где можно задать вопрос и получить ответ
Сертификат о прохождении курса
16.990 ₽
7.990 ₽
Юлия Припутнева
ТОП-кондитер
@__praline__
- Больше 6 лет развивается в кондитерском деле
- Прошла путь от учителя с зарплатой 10 тыс. до востребованного кондитера с многотысячной аудиторией
- Максимальный доход от продажи тортов и десертов на заказ 800 тыс. рублей в месяц
- На заработанные от курсов и тортов деньги построила дом для своей семьи
- Является преподавателем в топовой кондитерской школе
Автор и преподаватель курса Юлия Припутнева
АНО ДПО “Академия кондитерского искусства”
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
ИНН 5407982134
ОГРН 1215400030010
info@paulineschool.ru