ПП-выпечка

Ешьте хлеб, булочки, пирожки и даже пельмени каждый день — без глютена, без сахара и без вреда для фигуры

Вы научитесь готовить любимую домашнюю выпечку в ПП-версии: не разваливается, не превращается
в кашу, вкусная как классика и подходит всей семье.

Тёплая домашняя выпечка, которая не портит фигуру

Аромат корочки и пряностей — без белого сахара и чувства вины. Тесто, которое приятно месить, а ещё приятнее — есть.

Готовить любые виды теста в ПП-формате

От блинов и орешков до хлеба, пиццы, пирогов и пельменей.

Чему вы научитесь на курсе?

Адаптировать классические рецепты в ПП-версии

Убирать пшеничную муку и сахар без потери вкуса.

Готовить быстро

Рецепты, которые реально вписываются в жизнь (10−20 минут активного времени).

Делать тесто, которое не разваливается

Понимать пропорции, влагу, крахмал, жир и белок.

Стабильно получать предсказуемый результат

Без «резины», «кирпичей» и комков.

Организовать кухню под ПП-выпечку

Инвентарь, хранение, заморозка, работа «впрок».

Считать КБЖУ выпечки

(особенно в расширенных тарифах) и вписывать её в личный план питания.

Работать с разными видами безглютеновой муки

Рисовой, нутовой, кокосовой, миндальной, зелёной гречкой и их сочетаниями.

Что открывается для вас вместе с ПП-выпечкой?

Уютные ритуалы вместо запретов

Вечер с булочкой и чаем — нормальная часть жизни, а не «срыв». Запах свежего хлеба дома без страха за вес и самочувствие.

Домашняя еда как проявление заботы

Вы кормите семью выпечкой, за состав которой не стыдно.
Муж и дети едят «как обычно», просто теперь без лишнего сахара и тяжёлой муки.

Вдохновение вместо вечной диеты

Вместо мыслей «что мне нельзя», появляются десятки идей «что можно и вкусно». ПП-выпечка становится творчеством, а не наказанием.

Практика, которая остается надолго

Рецепты и принципы, которые останутся с вами: можно не зависеть от готовых ПП-продуктов и супермаркетов.
Появляются свои фирменные блюда, которые вы готовите «на автомате» и передаете дальше.

Я хочу, чтобы выпечка перестала быть врагом и снова стала источником тепла и радости — просто в другом составе.

— Марина Федорова

Аааах, какая выпечка вас ждет на курсе!
Просто посмотрите…

Для кого «ПП-выпечка» — идеальный курс? Для вас!

Для тех, кто уже на ПП и устал от однообразия

Для мам, которые заботятся о семье

Для тех, кто только переходит на ПП

Для тех, кто следит за фигурой и самочувствием

Для людей с чувствительным ЖКТ и непереносимостью глютена

Для кондитеров и тех, кто хочет зарабатывать на ПП-выпечке

Едите одно и то же и боитесь любой булочки? Курс вернёт вкусы детства — без глютена и сахара.

Хлеб, орешки, вафли, пироги — в составе, который вы контролируете. Без сахара, без тяжёлой муки, без консервантов.

Страшно, что придётся навсегда забыть про пирожки и пиццу? Покажем, как сохранить всё любимое — просто в другом составе.

Выпечка, от которой не отекаешь, не сыпет и не клонит в сон. Можно пить чай с булочкой и оставаться в форме.

Усталость, вздутие, тяжесть после обычной выпечки? Научитесь убирать глютен без потери вкуса и без дефицитов.

Спрос на безглютеновую и полезную выпечку растёт. Добавите новую востребованную линейку в своё меню.

Готовы узнать программу? Тогда вперед!

1 урок. Теория

Как добиться эластичности блинов без клейковины
Влияние разных видов муки на толщину и структуру
Как жарить, чтобы тесто не рвалось

3 урок. Оладьи

Оладьи с сыром и зеленью: тесто из рисовой, кукурзной 
муки с добавлением сыра парзмезан и зеленого лука
Овсяные оладьи: тесто из овсяной и муки зеленых бананов
Йогуртовые оладьи: тесто из рисовой, пшеничной муки 
с добавлением йогурта

4 урок. Хранение и упаковка

Правила и условия хранения изделий, заморозка и разморозка, рекомендации по упаковке

5 урок. Домашнее задание

2 урок. Блины

Блины с клубникой: тесто из рисовой муки, 
сливочно-клубничная начинка
Блины с творогом: тесто из муки зеленых бананов, творожная начинка
Блины из зеленой гречки: тесто из муки зеленой гречки

1 урок. Вафельные трубочки

Два вида теста 
(с вафельницей 
и без вафельницы), кокосовая сгущенка, кокосовый крем

2 урок. Орешки

Тесто (ручная формовка), кокосовая сгушенка

3 урок. Хранение и упаковка

Правила и условия хранения изделий, заморозка 
и разморозка, рекомендации по упаковке для продаж

4 урок. Домашнее задание

1 урок. Инвентарь и ингредиенты

Список инвентаря
Рекомендации и ссылки по выбору ингредиентов

2 урок. Теория

Всё про муку и особенности работы
Содержание крахмала, жиров, белка, влагоемкость — как это влияет на тесто
Как ведут себя смеси без клейковины
Ответы и разбор ошибок на самые частые вопросы: почему тесто разваливается, плывет, сушит
Особенности сахарозаменителей

Сборник дополнительных ПП начинок:

Цитрусовая начинка (цитрусовый курд и ганаш 
на белом шоколаде)
Клубничная начинка (конфи клубника и крем чиз)
Карамельный крем сыр
Шоколадная нутелла
Подборка ореховых паст

Сборник дополнительных ПП начинок: фруктовые, белковые, соленые.